猪价直直涨 彰化肉圆、爌肉饭面临跟涨压力
2017-07-02 19:53联合报 记者刘明岩╱即时报导
因猪只遇疫病及天气热成长缓慢，猪源减少约1成，造成市场大缺猪，全台肉品市场毛猪
交易价格攀高，昨天每公斤站上80元，让彰化肉圆及爌肉业者、家庭主妇都叫苦不已。农
委会初步决定各肉品市场除每月周日固定休市外，初步决定每月再增加休市2天因应，期
使累积猪源，平抑猪价。
彰化肉品市场总经理黄昌云说，猪价上涨主要是因蓝耳病疫情，仔猪在离乳后，育成率低
，加上夏天气温高，猪只生长慢，造成猪源短少约1成，供猪吃紧下，肉品市场人员还得
四处“找猪”，以供应市场需求。
黄昌云说，目前猪价比正常每公斤高出约5元，随着中元节即将到来，猪源供应压力恐将
更大，农委会最近召集养猪协会、肉品市场开会，决定除每月周日固定休市外，本月10日
再休市1天，如果猪源供应仍不足，且价束居高不下，本月24日再休市1天，下月也会再增
加休市天数，希望能累积猪源，因此这波猪价要有明显降下来，可能要等中元节以后。
彰化县养猪协会理事长游进课则表示，目前毛猪每公斤80元价格应该是天花板了，再涨也
是有限，对于管理好的养猪户可能会赚到钱，管理差的就得赔钱了，但对于消费者来说，
其实影响不是那么严重。
彰化市民权市场一名肉商表示，现在虽然猪肉批发价上涨，但他卖的五花肉只能维持每台
斤120元，如今更要面对猪源短缺，以及每月至少再停休2天，对于生计多少还是有影响。
彰化市知名的鱼市爌肉饭老板郑坤焙说，台湾猪肉价格居高不下，他的客源很多都是艰苦
人，如果跟着涨价，会让他们更消费不起，只能暂时维持不涨，让他几乎都赚不到钱了，
如果肉品市场休市，就只能跟着休息。他认为政府应扩大进口美猪，才能平抑猪价，由市
场来决定。
彰化阿璋肉圆老板施明裕也说，猪肉上涨增加肉圆成本，加上其他食材及人工，真的快吃
不消，现在只能勉强支撑，在迫不得已时，即会考虑调整。
彰化市陈姓家庭主妇也说，今天买了两块菊花肉及两条肝连肉，就花了350元，觉得“钱
变得好薄”，平时老板都会催说多买一点，现在猪肉来源少了，反而劝她说“这样够了啦
”。
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猪价居高不下，对于以猪肉为主要食材的爌肉饭业者，饱受成本增加的压力，知名的彰化
鱼市爌肉业自认几乎没有利润，如果肉品市场要增加休市日，只好跟着休。记者刘明岩／
摄影
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猪价居高不下，知名的彰化鱼市爌肉业者饱受压力，认为几乎没有利润，如果肉品市场要
增加休市日，只好跟着休。本报资料照片
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面对猪肉价格直直涨，彰化知名的阿璋肉圆表示，目前只能自行吸收，如果还涨得不停，
迫不得已时，只好调整。本报资料照片
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猪肉价格居高不下，以猪肉主要食材的肉圆，也跟着增加成本，知名的阿璋肉圆业者表示
，目前只能自行吸收，如果仍持续上涨，也只能调整。记者刘明岩／摄影
(联合新闻网)
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