※ [本文转录自 Food 看板 #1O1TG_PZ ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 彰化市 持续进步的意大利餐厅 蓝厨
时间: Tue Oct 18 15:50:16 2016
餐厅名称：蓝厨
消费时间：2016年/10月
地址：500台湾实践路42号
电话：04 723 2579
营业时间：11:00～23:00
每人平均价位：200元台币到300元台币左右
可否刷卡：可
有无包厢：有
推荐菜色：意大利面及炖饭
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持续进步网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/252425518
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2016年10月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
意面★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
酱汁★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
配菜★★★★★★★★☆☆ 8颗星
份量★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
“这几年在彰化这样吃下来，觉得好多店家与餐厅都退步了。
而在这样的氛围下，遇到像蓝厨持续聆听与进步的餐厅，
便令人格外感动。”
蓝厨在彰化不算是陌生的名字，虽然这家店改过几次型态，
倒是这几年来渐渐打出了名声。
会来到这里吃饭，一是陪母亲用餐，二是早已听闻过蓝厨的意大利面好吃，
便欣然前往。母亲亦是挑嘴之人，从早期的莲村素食自助餐不见之后，
便很少听她说哪家餐厅好吃了。而蓝厨竟是赞誉有加，倒是十分难得。
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常见许多店家与餐厅，老板仅是出钱经营，不问厨房事。
蓝厨的老板则是到了意大利进修许久，咖啡制作与烹饪自是得心应手，
店内可看到不少他于意大利进修的足迹。
然而老板亦不断地修改精进店内的料理餐点，若有任何建议，
不妨私底下跟老板说，老板亦是十分Openmind之人。
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前菜与面包：附餐加点。面包沾以橄榄油，早已在欧洲行之多年，
亦是台湾时下健康的吃法。此店所选之橄榄油十分不错，
面包倒是风味十足。据说早期面包没有用那么好，
目前也是改进的相当不错。这次例汤以台湾的南瓜制成，
倒是十分甜香浓郁。摩滋瑞拉起司配上烘干的小番茄别有一番风味，
烘干的小番茄甜如蜜般，令人印象深刻。推荐度：十分推荐。
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意大利面：约190至260元左右。我们分别点了西西里海鲜与青酱蛤蜊面，
炖饭亦十分迷人，若下次再访，必点来试试。
意大利面之难做，不外乎清炒鲜香、青酱浓郁及红酱甘醇。
西西里海鲜则是以清炒呈现，虾子皆处理好了泥肠，十分细心，
而花枝则毫无腥味，非常新鲜。面条亦吸了不少的海鲜汤汁，
加上蒜头与黑橄榄提味，每一口都十分鲜美。
而青酱蛤蜊面也可圈可点，蒜头与实料浓郁的青酱十分适合。
青酱风味亦不单薄，也吃得到青酱之坚果颗粒，罗勒更是芳香。
难得的是蛤蜊亦吐沙完全，每颗皆十分饱满香甜。
推荐度：值得一尝。
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整体来说，餐点味道皆可圈可点，咖啡亦是老板亲调，
香气浓郁，入口甘醇。对于餐点与服务，老板亦不断改进与修正，
并以台湾之本土食材为核心进行研发，光是这点就令人十分赞赏。
料理品质与食材处理不输更高价的餐厅，
甚至比我在日本吃的餐厅还好上一些，彰化能有这样的店，
实属难得。老板亦喜欢客人的回馈，若有什么建议，
不妨私底下与老板直说即可。
店名：蓝厨
地址：500台湾实践路42号
电话： 04 723 2579
营业时间：11:00～23:00
个人平均消费：200元台币到300元台币左右
对我来说：持续改进的餐厅，口味道地，食材处理皆很到位，
若来彰化推荐可以一尝
适合去的时间：下午时分
吃完要消化多久：一个半小时左右