1.吃得越慢越有精神
在午餐过后总是昏昏欲睡吗？日本外科医学博士裴英洙在他的《医学博士才知
道的惊人工作分配术》提到，由于进食过后进入消化道的血量增加，供应大脑
的血流量相对减少，就会使人精神不济。不过，其实这时只要细嚼慢咽就能刺
激大脑的饱食中枢，让人减少进食量，同时代表流入消化道的血液不会太多。
值得一提的是，环台医疗策略联盟曾经针对全台上班族进行午餐型态调查，在
1,322 份的有效回收样本中，就发现有 4 成 7 的人选择在 20 分钟内解决中
餐，虽然有 7 成上班族同意用餐时间愈短、体重增加得越快。
2.更有饱足感的食物
除了国民健康署呼吁的少热量、少油、少盐、少糖等“四少”外食原则，根据
国外健康食谱网站《Eating Well》的建议，上班族还可以挑选大量的蔬菜和
全麦类食品，譬如全麦面包、麦片或糙米到他们的午餐。
全麦食品的低 GI 值不仅能避免因为胰岛素剧烈上升和下降带来的昏睡感，同
时淀粉类本身就和蔬菜一样，是可以延长饱腹感的食物。
3.饭前的咖啡因更提神
裴英洙还提到，由于咖啡因是在进入体内 15 到 30 分钟后才有最高的血液浓
度，所以如果能提早摄取，就能在更适当的时间提神醒脑。另外，热的咖啡或
茶能加速咖啡因的吸收。
4.在办公桌越吃越闷
英国 Kingsmill 公司与 Sussex 大学共同进行的研究发现，如果上班族能在
有和煦阳光与微风吹拂的沙滩上吃午餐，下午工作的快乐指数就将提高 17.04
分，其他像是公园的长椅或者餐厅，也都可以让人心情放松。
最糟糕的就是留在办公室座位、茶水间或休息室吃午餐，那会导致快乐指数下降
1.42分，令人在工作时感到更加疲惫。
5.在办公桌越吃越胖
美国饮食协会（American Dietetic Association）的发言人 Susan Moores
表示，在办公桌上吃午餐其中一个最大的缺点，就是你会无法专注于你的食物
。相反地，你会在那个时候发送电子邮件和接听电话 －－ 完美的暴饮暴食配
方。
6.在办公桌越吃越脏
美国 Arizona 大学环境微生物学的 Charles Gerba 博士指出，人们会把他们
的办公桌当成细菌的餐厅，因为他们在那里吃饭，但是从来就没有清洗。单纯
就细菌而言，办公桌还比厕所要脏上 400 倍。
Charles Gerba 建议，每天至少要用消毒湿纸巾擦拭你的整个办公区域：“卫
生纸没有用，那只是让细菌在办公室搭上免费公共汽车。”
7.如果你真的没有时间……
要是你真的得经常留在办公室解决中餐，比起油腻的便当，台北马偕医院的营
养课课长赵强指出，即冲即食的早餐谷片就对无法走出办公室的人非常方便，
其中最好挑选单纯的燕麦片或五谷杂粮，没有糖和奶精等添加物。
同时为了增加蛋白质和优质油脂，可以使用低脂奶粉来冲泡，再依个人的喜好
加入杏仁、核桃或花生等坚果。
文章来源:http://waknow.com/?p=11266