[闲聊] 日本吃鳗鱼饭会现宰给你看吗？
楼主: ss555136 (冻世) 2022-11-10 00:44:36
最近在补摇曳露营，目前看到第二季
第三集抚子招待滨名湖的特上鳗鱼饭
两个人都坐吧台，还看到师傅怎么杀鳗鱼
不过我自己吃鳗鱼饭的经验都没有这样现宰耶XD
吃神户牛师傅倒是有先把生肉放木板给我们先拍照
现宰鳗鱼是滨名湖地区的鳗鱼饭特殊光景吗？
第三集抚子招待滨名湖的特上鳗鱼饭
两个人都坐吧台，还看到师傅怎么杀鳗鱼
不过我自己吃鳗鱼饭的经验都没有这样现宰耶XD
吃神户牛师傅倒是有先把生肉放木板给我们先拍照
现宰鳗鱼是滨名湖地区的鳗鱼饭特殊光景吗？
作者: diabolica (打回大師å†æ”¹ID) 2022-11-10 00:48:00
串鳗三年杀鳗八年烧烤一生杀三辣
作者: yyh121 (' 3' /) 2022-11-10 00:51:00
看店 在京都吃过一间 老板现宰 边宰边喊热
作者: MeiHS (囧) 2022-11-10 00:51:00
diabolica冷静 也许有人真的在杀鳗卡了八年
作者: chocobell (ootori) 2022-11-10 00:51:00
台湾有些鳗鱼饭店就看得到
作者: LOLI5566 (萝莉56) 2022-11-10 00:53:00
鳗鱼饭有现宰？宰完还要拔刺还要烤欸
楼主: ss555136 (冻世) 2022-11-10 00:57:00
对啊，这也是我疑问之一，我每次吃大概就要等一段时间，现宰、拔刺、烤这样不会太花时间吗？
作者: fort19901011 (Fortis) 2022-11-10 00:57:00
中午吃大概是早上宰的 现点现宰早就被客诉到关店了
作者: whitecygnus (于是) 2022-11-10 01:03:00
细的那种鳗鱼有看过可是鳗鱼饭的现宰感觉满稀奇的
作者: chuckni (SHOUGUN) 2022-11-10 01:05:00
日本的鳗鱼专门店超多，有些可能会吧？我吃过几家都没有就是了
作者: ffvr (ffvr) 2022-11-10 01:07:00
东京就有啦，晴空塔附近的鳗禅，做吧台就可以看师父表演
作者: cat771126 (猫(♂)) 2022-11-10 01:07:00
三条通的三河中川屋就有，门口直接现宰现烤给你看
作者: peloma12 (Onze_312) 2022-11-10 01:07:00
结果你以为现宰其实是备料，烤给你的是早上杀好拔完刺的
作者: jouhouya ( ゜∀。)人(゜∀。 ) 2022-11-10 01:08:00
那种都拔到变成肌肉记忆了吧
作者: LMANA (小旁) 2022-11-10 01:08:00
作者: trialmoon (邪恶番茄) 2022-11-10 01:12:00
作者: dandes0227 2022-11-10 01:14:00
以前在浅草吃过一家现杀现烤鳗鱼饭 点餐后等了差不多一小时才吃到
作者: otonashi1003 (Cornelia) 2022-11-10 01:14:00
三河中川屋+1
作者: cat771126 (猫(♂)) 2022-11-10 01:16:00
作者: aaronpwyu (chocoboチョコボ) 2022-11-10 01:19:00
很多家现杀的啊 到处都有
作者: Fangmeyer (Fangmeyer) 2022-11-10 01:20:00
我也吃过晴空塔附近的鳗禅 XDDD真的是在吧台前看着鳗鱼从活跳跳到上桌，还边跟老板聊他来过台湾的事
作者: ztO (不正常武士) 2022-11-10 01:28:00
不懂料理，但新鲜的范围很广吧 也没必要，要求到现宰的程度。毕竟材料准备是辛苦工作，但如果价钱合理 加上店家有提供服务现宰听起来似乎 很美味 但我不强求这样的服务，毕竟宰杀是很辛苦的 且 还要同步进入料理环节
作者: Leaflock (民雄凤梨田切让) 2022-11-10 01:41:00
必要贵的店比较
作者: ffvr (ffvr) 2022-11-10 01:50:00
鳗鱼宰杀不辛苦啊，头固定好划几刀就好，不过当然是熟能生巧而现宰现煮其实就古代做法而已，以前可没冰箱或真空包装之类的技术，鱼类又容易坏，能现宰现煮一定是最好不过虽然现宰现煮吃起来真的很鲜，不过价格当然也比较贵，我去日本其实比较常吃的是宇奈，便宜分店又多
作者: greg90326 (虚无研究所) 2022-11-10 02:05:00
等一下 鳗鱼饭的刺不是用切的吗?
楼主: ss555136 (冻世) 2022-11-10 02:14:00
不是用镊子拔喔@@？我记得将太寿司佐治的是这样演啊
作者: lovez04wj06 (车前草) 2022-11-10 02:31:00
除了部分的大刺会拔以外都是用切的，然后透过烤的方式让骨头变酥，可以直接吃
作者: reigon1126 (登入送永久废文) 2022-11-10 02:46:00
美味大挑战还给你挑鳗鱼的样子
作者: xiaohua (大花) 2022-11-10 02:47:00
我看华丽的餐桌是切很密的网状来切断鱼刺
作者: fuyuo7963 (冬桜さん大胜利) 2022-11-10 03:42:00
现宰反而会不好吃
作者: atari77 (来去如风) 2022-11-10 06:30:00
鳗鱼搞现宰很搞笑吧 那要先处理拔刺还要清理 都嘛要事先准备 否则随便来一二十个点餐整间店就都当机了 难道你连米饭也是现煮吗 所以不是说什么都是要现弄才是最好
作者: ffvr (ffvr) 2022-11-10 06:35:00
楼上啊~就真的有啊，你无法想像不代表没有，推文也有人附影片了，不然你用关键字查"鳗禅"，就自己看吧
作者: mashiroro (~真白~) 2022-11-10 06:50:00
京都看过，但那次去觉得大阪没有现宰表演的还比较好吃
作者: atari77 (来去如风) 2022-11-10 06:51:00
有看到就是搞噱头做秀 现宰反而很压缩师傅要赶时间不能好好处理 那你米饭要不要现洗现煮 光招呼一个客人费这么久
作者: RINPE (RIN) 2022-11-10 06:54:00
楼上大概就是不会日文 只能去吃连锁店 所以才觉得没有现杀的吧
作者: mashiroro (~真白~) 2022-11-10 06:54:00
主要是量很少，那次印象中午限量40份早上很早就订完了不过另外一家现钓现做鲷鱼的店就超好吃的，那生鱼片是真的爽XD
作者: atari77 (来去如风) 2022-11-10 06:56:00
想到干脆看动画也搞个现画的好了 这样最青
作者: Sheltis (榭尔提斯) 2022-11-10 07:29:00
怎么有人崩了
作者: Gouda (gouda) 2022-11-10 07:45:00
这家店圣地巡礼的影片也不少怎么不直接看 店名叫うなぎさくめ排队名店所以师傅当然是不断地在杀
作者: jay050714 (jay) 2022-11-10 08:05:00
晴空塔附近的蛮禅就是现宰的 老板会跟你说要等一小时左右
作者: mosszombie (zombie) 2022-11-10 08:25:00
我在名古屋排过一间鳗鱼饭 开门前一小时半就在排了店家开门前就在门口忙着处理鳗鱼 入座还是要等才上桌
作者: cindylin812 (欣蒂) 2022-11-10 08:47:00
上次去成田山就看到有店家在门口宰
作者: gaym19 (best689tw) 2022-11-10 08:57:00
讨论现宰怎么有人直接崩啊
作者: qss05 (minami) 2022-11-10 09:14:00
现宰就会把少赚的灌在价格上吧，但我觉得这种要加工的，现宰比较偏观光店，太花时间了，而且又不是像海产店一样，挑哪只给你哪只，没什么意义吧，这样跟开店前备料有什么差
作者: asd1 (男达よマダオであれ) 2022-11-10 09:27:00
去过鳗禅+1 刚好坐吧台 等上餐的期间就看老板怎么料理
作者: Golu (没了戒指的魔王) 2022-11-10 10:02:00
484被薛过不然怎么看到就崩
作者: rock30106 (路过的大叔) 2022-11-10 10:21:00
明明在讨论鳗鱼现宰，为啥要扯到米饭
作者: KAOKAOKAO (鬼斗) 2022-11-10 13:18:00
鳗禅真的很棒 难忘的回忆 不过等很久也是没办法那个浓郁的香气啊～整间都是
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