Re: [讨论] 意大利面要什么酱? mayolane PTT批踢踢实业坊

Re: [讨论] 意大利面要什么酱?

楼主: mayolane (mayolaneisyagami) 2022-07-26 22:20:38

※ 引述《kevinn1998》之铭言：
: → Viridian: 小时候爱红酱后来喜欢白酱不过现在最爱青酱九层塔就 07/26 21:18
: → Viridian: 是赞 07/26 21:18
这篇文意大利人不要看
事实上
青酱不一定要是用罗勒叶做的
甚至不一定要是绿色的
Pesto是从意大利文的磨碎来的
代表的是用研钵和杵去磨碎蒜头、松子跟罗勒这些材料
再加入橄榄油和帕玛森起司
虽然不传统但也不一定要用罗勒和松子
https://youtu.be/Y2cwkjOb1LE
像BwB就有用杏仁和日晒番茄的组合
或是核桃加无头橄榄
或是木瓜籽和胡萝卜叶
或是开心果加甜豆
总之只有蒜头是必要条件
剩下的坚果加蔬菜加起司的组合

作者: chewie (北极熊) 2022-07-26 22:21:00

推babish

作者: terasono (Alice in Underworld) 2022-07-26 22:21:00

我听过最毁灭性的是香菜+花生

作者: sarevork (蚰梜黎h郎) 2022-07-26 22:24:00

花生和香菜其实和松子加萝勒概念是一样的油脂果实+香草

作者: shampoopoo (毛宝洗发精) 2022-07-26 22:25:00

窝之前没钱惹也会一直吃pesto 好ㄔ还有用可以磨叶子跟蒜的磨磨机:3

作者: hk129900 (天选之人) 2022-07-26 22:27:00

青酱不一定要罗勒我看过用菠菜的

作者: david2735280 (大雄) 2022-07-26 22:27:00

看到皮蛋+罗勒