主要是台湾天气热 汤太浓吃起来不清爽 不像日本天气冷所以要煮很浓
所以日本人就觉得台湾的汤不够咸 台湾人就会觉得拉面汤太咸 也不会
想加白饭 这就是为什么日本的硬派拉面哲学在台湾会水土不服的原因
就像去美国卖寿司也要改良放沙拉才卖得了一样
※ 引述《chordate (封侯事在)》之铭言：
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: 因为中华料理普遍面都比较软。
: 还有台湾人爱吃像是下水汤之类的汤料理，
: 所以台湾人比较喜欢吃软的面，清淡的汤。
: 这个对二十年前台湾人味觉的描述，
: 以版友亲身经历来看准确吗？
: 现在台湾人的味觉比起二十年前有变化了吗？
: 想说芹泽当初如果是在台湾开店，淡口拉面是否会一炮而红？
: 这代表以作者观点来看，台湾人的口味领先日本二十年吗？

越热的国家不是会吃越重口味嘛

热的地方是多用香料，印度咖哩丶东南亚的酸辣但是不会用太多油脂来达到浓醇的重口味

重口味是可以配饭、还有够油维持饱足感吧，可是现在人又没有做那么粗重的工作，也把拉面当精致餐点，根本不需要吃这么重，像客家菜也是改良成少油少盐

台湾的面一点都不清爽啊

越热个国家会吃得更辣、更轻、凉拌菜相对于北方厚重单一的汤头，反而主打添加丰富的香料、辅料，给予复杂的香味刺激。

不应该说清爽不清爽的，是口味重不重、浓不浓