Re: [问题] 怎么样算是“家庭餐厅”？
楼主: yoyoyin0119 (UnSeenBlade) 2019-02-18 02:33:31
乐雅乐蛮多家的也很老牌
主要卖点就在摆盘很可爱的儿童餐
还有牛排类
火锅
也有贵妇下午茶
各种饮料甜点
气氛也舒适
的确很适合全家用餐
但是小弟前几天做梦
梦到一张纸上面写着他们的成本
某儿童餐成本占售价19%
某三明治成本占售价8%多一点
某款奶茶成本占售价4%多一点
然后我就被吓醒了= =
看来我还是自己买来煮好了………
主要卖点就在摆盘很可爱的儿童餐
还有牛排类
火锅
也有贵妇下午茶
各种饮料甜点
气氛也舒适
的确很适合全家用餐
但是小弟前几天做梦
梦到一张纸上面写着他们的成本
某儿童餐成本占售价19%
某三明治成本占售价8%多一点
某款奶茶成本占售价4%多一点
然后我就被吓醒了= =
看来我还是自己买来煮好了………
作者: ibox5566 (I盒子5566) 2019-02-18 02:35:00
成本是只有原物料吗 还是人事 水电 场租都有？
作者: a86425380 (翔翔翔) 2019-02-18 02:35:00
价钱太贵也叫家庭餐厅笑死 台湾真的盘
作者: SmallBeeWayn (喵喵叫的蜜蜂猫) 2019-02-18 02:36:00
家庭餐厅设计上是要让你坐上大半天的...
作者: hom5473 (...) 2019-02-18 02:37:00
台湾会有让人坐上大半天的大概就咖啡厅&速食店吧
作者: SmallBeeWayn (喵喵叫的蜜蜂猫) 2019-02-18 02:38:00
只是台湾类似需求会跑去丹堤之类的咖啡厅不然大桌子跟无限饮料BAR实在是很方便
作者: ELF004 (艾尔夫澪澪肆) 2019-02-18 02:40:00
成本超过20%就很难赚 超过30%就要赔了好吗= =水电 人事 管销 税金吓死人
作者: alex1156 (alex1156) 2019-02-18 02:54:00
嘘你没概念
作者: dodomilk (豆豆奶) 2019-02-18 04:41:00
那就是你真的没概念啊除了茶类汽水之外，说真的自己煮我还觉得比较麻烦
作者: sai007788 (九条寺サイ) 2019-02-18 06:48:00
结果没算服务费，水电瓦斯费，租金，这些加一加看看
作者: tepes0013 (穿刺) 2019-02-18 07:29:00
外食都只看食材费，自己煮就会算水电瓦斯时间的双标
作者: YomiIsayama (谏山黄泉) 2019-02-18 08:18:00
上面一堆在酸啥 这是台湾人衡量物价的普世标准好吗
作者: bwa90 (iceb) 2019-02-18 08:46:00
个人觉得乐雅乐虽然偏贵但考虑到不限时可以接受
作者: ORIHASHI (38950) 2019-02-18 09:41:00
面包价值不是只有面粉啊
作者: chiuming23 (昭明) 2019-02-18 10:13:00
食物二成很合理啊，尤其儿童餐这种为求外观丢一堆厨余的种类。饮料就不能只看茶叶了，冲泡保温还有制冰都超级吃水电，外卖纸杯等等包材也是成本
作者: maplenight (刀下留人) 2019-02-18 10:14:00
你上班也不要领薪水好了
作者: balius (爱喝鲜奶茶) 2019-02-18 10:31:00
用材料成本来评估是不是要自己下厨应该是最笨的理由了...第一如前面网友说的除了材料之外还有其他的成本，第二人家是大量进货你是一般消费者进货成本就差了一截...
作者: xponed (ばか鸦) 2019-02-18 12:30:00
餐饮业的常识：菜单设计食材成本得低于30%才合格
