有看过《中华一番》的前辈们都知道,
刘昴星到阳泉酒家实习时,
一开始就遭到震撼教育!
炒盘最基本的青江菜,连最菜的助手三杰看都不看,直接倒掉~
三杰为何要气pupu,这暂且不提, 下次再问
小当家的解法是在炒锅的水上倒一层神秘液体 >///<
是鸡油+花生油的混合物,
可以包裹青江菜,不受水的土味的影响
...
阿
这好像就是过油嘛不是?
有其他去除青江菜土味的方式吗?

黑杰克：两千万 一毛都不能少http://i.imgur.com/VrUtVkJ.jpg

直接用没土味的水不就好了=,=

用水龙头

洗

水有土味可以改用蒸馏水= =

从最基本开始，不要用土种水也直接从再生水收集

一拳揍歪丁油的鼻子

油炸

QB对十全有啥不满呢==

井水就可以解决的问题...我猜大家会嫌弃应该是因为他用错水 "干 那个北七居然用冲马桶的水来煮菜"

我对眼影潮男不满而已 没有不满老头子

现实也是如此吗

妈的就三高才吃蔬菜，你还给我过油...

差不多...

还以为走错版

这里是西

斯

不要用青江菜不就解决了==

放到屎里 这样就没土味了

去小7买个罐装水也可以解决啊

这问题正常料理还真的不会遇到 料理这么常用到水怎可能没有干净的水备用..难不成煮汤煮面都用土味水?

以前又没有自来水厂，也没有过滤观念

弓傻问道:所以水龙头打开会流出面条是真的吗?

可是揉面团 饺子馅 洗米煮饭 蒸包子等等全都要用水没有从根本解决土味水的问题 这些全都会有土味好吗

店里一定有干净的水啊 但他第一天报到 菜逼八没人跟他说放哪里不过他自己一开始就没注意到水的土味

搞不好店里根本都是给客人吃土啊

过水挤油刮刮刮 懂?古时候怎么可能没过滤的概念啦

用蒸的就不用过水

买水耕的啊

不要买广州的青江菜

什么土味 祖传调味料 懂吗？

其实没有用吧 菜一下去上面附的油马上就会被冲掉了吧

吃的不是土味 是菜味

清朝有味精吗？

存钱买支哀凤 马上没有土味

明明就有香油跟白胡椒

我都去超市买进口青菜 给你参考

他们有租界区 搞不好真的有进口蔬菜？

用米酒

水耕青江菜

解决土味的方法就是画眼线喇 四川仔

让我想到另一部炒翻天里有提到 中华料理是以油制水的菜系 对于油会特别要求 但对于水本身就没有什么对策

“阿贝师傅之子”、“李提督钦点接班”再土味脑粉也吃得下

用明矾 然后等杂质沉淀 把上面的清水分出来备用就好了吧

楼楼上wwww

不要说土味了 就算有屎味也要满心欢喜得吃下去啊

炒个青菜都输王福

餐厅过油是很正常的吧

不要吃

空腹是最好的调味料

谁跟你过油正常，世界上不是只有中餐厅且洗菜时不用干净水洗的话就算倒整桶沙拉油下去还是土味啦

生吃就好啦，flash～

生吃叶菜类是一种赌博，沙门氏菌没在跟你客气的

那生菜沙拉都不安全吗

简单来讲就是明明可以跟店里要干净的蒸馏水就好 确硬要装逼搞一个过油的方法来凸显主角跟凡人的不同？

加辣椒压过去阿

加入一点大便，下去炒，就会只剩下屎味了