▲全家今夏推出芒果口味霜淇淋，再给统一超重击。全家出招快，外界认为，它选择南侨
做供应商，比统一与日方合作更有弹性。 (图／商业周刊 程思迪摄)
霜淇淋热潮延烧超过一年，夏天旺季，全台两大超商大战也进入第五回合。但是，这场原
该势均力敌的战争，却似乎总有个慢半拍的身影。
6月21日，全家芒果口味霜淇淋正式开卖。而当全家门市换上黄橙橙的海报、旗子，对街
的7-Eleven却仍高挂红底巧克力霜淇淋海报。最快7月13日，才推出新口味“北海道夕张
哈密瓜”上市迎战。
输在时机
被全家夺走霜淇淋心占率
这两周的空窗期，全家如入无人之境，让统一超加盟主连连抱怨：“客人都跑过去了！”
事实上，这已经不是统一超第一次落后，今年以来，全家几乎每两个月就推出新口味，去
年至今累计已推出五款，但统一超仍仅有三款。
在霜淇淋市场，全家虽具先行者优势，但统一超做为龙头，若论其店数、食品业背景与行
销资源，要缩短距离、超越皆非难事。为什么一支霜淇淋，就能让外界眼中的“老二”全
家逆转情势？
首先，“时机”就决定了双方的命运。
统一超和全家都指出，因超商通路量大、霜淇淋食材不耐久，花时间建立供应链，确保产
能与稳定度，是必要作业。也因此，双方推出第一款口味后，距第二款均隔7个月之久，
其间做的就是打地基的工作。
也就是说，如果整顿期是必要之恶，谁能抢先度过，就能保有一定的领先优势。而这7个
月，便足以让全家抢得超商霜淇淋的心占率、市占率，还能经历第一阶段以经典口味香草
、巧克力打开市场的实验期，再到第二阶段草莓、抹茶、芒果等“期间限定”口味的行销
操作期，顺利抢下领导地位。
反观统一超才要进入第二阶段，而全家已经在构思季节性口味退烧后的第三阶段策略。
输在行销
主攻产品，忽略话题新鲜感
“战术”则拉大全家的领先优势。
东方线上行销副总监李钏如认为，从草莓口味开始，全家打的已不是产品战，而是行销战
。换句话说，透过新口味频繁推出，全家玩的是话题与新鲜感，紧抓消费者凑热闹、“不
吃跟不上话题”的心理，将霜淇淋做为一种工具，带入人流，味道好坏，不是重点。
而誓言后发先至的统一超，也因此紧抓这个对手未顾及的市场缺口，主攻产品力，强调北
海道原料、四叶乳业（日本供应商）、空运来台、天然食材等关键字，甚至直言“消费者
吃了就知道差异”、“他们求快，我们求好”等。
但从今年4月到6月，全家抹茶口味与统一超巧克力口味的网络口碑监测结果看来，全家仍
然取得压倒性的胜利。李钏如则认为，35元霜淇淋是买来尝鲜也不心痛的价格，用料好坏
非决定性因素。若是定价两倍至三倍的产品，情势将逆转，统一超战术可能奏效。
输在团队
处磨合期，不敌全家老班底
“统一超会输在起跑点，就是因为想太多！”业界人士评论，统一超整整晚了7个月才推
出，代表他们一直在等，“要确定全家这波不是昙花一现，才敢跟进，胆子变小了！”
他分析，后徐重仁时代的统一超仍处磨合期，上下互信关系未确立，因此“不知道如果做
了不成功，新老板会怎么说？所以都不敢放手去做。”
相对的，全家主导的团队是共处超过20年的老班底，加上副总经理薛东都自中国归队，擅
长行销、企图心强烈，种种条件水到渠成，才能在此时成功突围。
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http://www.ettoday.net/news/20140705/375121.htm