※ [本文转录自 Taipei 看板 #1W8J-_kL ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Taipei
标题: [食记][台北市] 金鸡母 Jingimoo 永康店
时间: Mon Feb 8 21:42:17 2021
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230314139
金鸡母 Jingimoo 永康店
地址：台北市大安区丽水街7巷11号
邻近捷运站：台北捷运 淡水信义线R07/中和新芦线O06 东门站
电话：(02) 2393-9990
营业时间：每天 11:00~20:30
FB粉专：https://www.facebook.com/jingimoo/
IG：jingimoo
MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/CzM8z35mHZ
“金鸡母”今年年初在永康街商圈巷子里开了一间分店，
于1/6开始试营运。
“金鸡母”永康店是走咖啡店的形式，
供应的品项除了刨冰以外还有松饼、手作甜点、轻食、咖啡等。
1/26(二)那天我在永康街那一带吃过晚餐后，
就决定到“金鸡母”永康店享用餐后甜点。
店里采用木制装潢，
墙面上半部漆成蓝色，
有两排座位人多时可并桌，
天花板上挂了几盏吊灯，
室内相当明亮，
整体布置装潢简约却很有质感。
“金鸡母”永康店供应的刨冰品项就不像东门店那么丰富了，
摆盘和造型也不太一样，
不过还供应了福松饼、蜜糖可颂松饼、甜点杯、手作甜品、手工冰淇淋等，
供应的款式和品项相当丰富。
饮品有气泡饮、茶饮、咖啡等，
此外还有供应两款轻食。
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我点了一份抹茶甜点杯(抹茶芭非)和一杯抹茶牛奶，
这家的抹茶甜点和饮品都是选用丸久小山园龙胆抹茶粉制作。
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制作过程：https://www.youtube.com/watch?v=ixkE3Hor29g
京都宇治抹茶甜点杯
有手工抹茶冰淇淋、新鲜大湖草莓、抹茶冻、万丹红豆、白玉、巧克力脆粒，
最上方放上马斯卡邦起士再撒上抹茶粉，
并附上抹茶淋酱。
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抹茶冰淇淋冰凉绵滑入口即化味道浓郁，
抹茶冻口感滑溜Q弹抹茶味明显，
万丹红豆粒粒饱满又香甜，
白玉汤圆口感软Q有嚼劲，
草莓相当饱满又酸甜多汁，
最上方的马斯卡邦起司奶香浓醇又入口即化，
再搭著脆脆的巧克力脆粒，
整份甜点杯味道和口感丰富，
料多份量充足。
想吃得更抹一点可淋上附上的抹茶淋酱。
Espuma抹茶牛奶
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牛奶加上ESPUMA抹茶慕斯，
抹茶慕斯相当绵密细致，
溶入浓醇牛奶中，
口感非常柔和顺口。
绿沄抹茶红豆
抹茶慕斯可加价30元换成抹茶冰淇淋，
搭配抹茶冻、万丹红豆、白玉，
并附上小杯无糖红茶和抹茶淋酱。
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京都宇治抹茶福松饼
铁板烘烤的福松饼撒上抹茶粉又加了一块奶油，
附上抹茶冻、万丹红豆、白玉、ESPUMA抹茶慕斯。
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福松饼的口感类似舒芙蕾，
相当松软绵密又湿润，
将奶油熔入松饼可增添整体香气，
沾着抹茶慕斯更美味。
2/1(一)晚上我再次造访“金鸡母”永康店，
这次打算来点个这家草莓季限定的特别造型的刨冰。
冰の浪漫祝福
草莓刨冰外层涂满马斯卡邦起士，
周围摆满新鲜草莓，
上方也摆上新鲜草莓和蓝莓，
附上香草冰淇淋、茉莉茶冻以及橙酒草莓酱。
刨冰还插了金色细长蜡烛，
感觉很网美风格的一款冰品，
也很适合祝福或庆生呢！
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草莓刨冰相当冰凉充满草莓的酸甜果香，
跟奶香浓醇的马斯卡邦起司交织的味道真美好，
里面包著Q弹的寒天，
顶上又有巧克力脆粒，
都带来惊喜感呢！
也让整体口感更丰富。
建议先吃吃看原味，
然后再淋上橙酒草莓酱感受味道的变化。
淋上后草莓的酸甜果香更浓，
而且还多了橙酒酒香。
京都宇治抹茶浓厚系ESPUMA冰淇淋可颂松饼
三块蜜糖可颂松饼加上万丹红豆和香草冰淇淋，
再淋上ESPUMA抹茶慕斯，
外围搭配白玉汤圆。
https://www.youtube.com/watch?v=oFlDik9JhAM
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这款松饼就是用蜜糖可颂面包打制成的格子松饼，
口感相当酥脆又带点弹性，
搭着抹茶慕斯、香草冰淇淋和蜜红豆，
味道和口感层次丰富又美味。
洋甘菊柠檬草茶
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相当清香带点甘甜味道
“金鸡母”永康店的各款甜点和冰品都相当美味，
无论是食材搭配、口味呈现以及摆盘，
都充满创意和巧思，
并且都能带来惊喜，
是间很有特色的甜点店兼咖啡店。
推荐大家到这家品尝看看。