※ [本文转录自 BigBanciao 看板 #1W1KXzyY ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: BigBanciao
标题: [食记][新北市][板桥区] 成真咖啡 环球板车店
时间: Mon Jan 18 16:36:08 2021
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/230257753
成真咖啡 新北环球板车店
地址：新北市板桥区县民大道二段7号2楼 环球购物中心板桥店2楼
邻近车站：高铁板桥站、台铁板桥火车站、台北捷运板南线BL07/环状线Y16 板桥站
电话：(02) 89699996
营业时间：星期一~四 11:00~21:30；星期五~日 11:00~22:00
官网：https://www.cometrue-coffee.com/
FB粉专：https://www.facebook.com/ComeTrueCoffee.SE
“成真咖啡”是台中审计新村起家的连锁咖啡店，
主打冠军团队打造的各式咖啡饮品以及手作舒芙蕾厚松饼，
在板桥车站2楼也有一间分店。
先前我在去年12/16有造访过“成真咖啡”桃园艺文町的分店，
当时用餐印象很不错。
有趣的是有位好友正是看了我在桃园店的文章后深受吸引，
于是就跟我约1/9(六)那天中午在板桥车站的分店吃饭。XD
用餐区在中间圆形工作台的两侧，
外围种满绿意盎然的植栽挺赏心悦目，
座位都是木桌加上蓝色座椅，
整体环境干净舒适。
这家供应的餐点品项很丰富，
正餐类主要有彩虹饭、长法轻食、薄饼披萨，
甜点有多款舒芙蕾厚松饼。
咖啡是由冠军团队打造的各式咖啡饮品，
包括冠军咖啡师和冠军烘豆师，
供应的咖啡种类包括精品咖啡、义式咖啡、氮气咖啡以及创意特调咖啡，
其中精品咖啡的原豆种类会公布在柜台的桌面立牌上。
非咖啡饮品则是有茶饮、鲜奶特调、果昔冰沙。
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我们先各点了一份彩虹饭
日式盐烤渍鲭鱼
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鲭鱼相当厚实，
鲜嫩多汁而且味道相当鲜美，
皮薄薄的又焦脆。
彩虹饭是选用有世界梦幻米之称的馥米，
分别加入红曲、藜麦、姜黄，
制作成红白黄三色米饭，
口感软Q又粒粒分明。
整份餐点有搭配多种蔬菜，
是相当健康均衡的一道简餐。
椒盐煎烤鲜鲑鱼
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鲑鱼鲜嫩多汁，
有着鲑鱼独有的鲜香。
餐后我们各点一杯创意咖啡
花漾瑰蜜
这款是“成真咖啡”双北分店限定的一款创意特调咖啡，
荔枝玫瑰花茶加上浓缩咖啡，
最上方又有玫瑰鲜奶霜，
上方摆满可食用的玫瑰花瓣，
底下以干冰维持冷度，
送上桌时满满烟雾缭绕，
又散发著清新优雅的玫瑰香气，
整体视觉呈现相当美观又浮夸啊！
又充满浪漫风格。
https://www.youtube.com/watch?v=m5jvVgsng-U
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香浓醇厚的浓缩咖啡跟荔枝玫瑰花茶结合，
散发著荔枝的鲜甜和玫瑰清香，
又有口感滑顺奶香浓郁的玫瑰鲜奶霜调和，
味道层次丰富整体的风味相当优雅迷人。
玫瑰花瓣可以沾著附上的覆盆子酱享用。
杜鹃
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这款是老板在2010年亚洲咖啡赛中勇夺冠军的作品，
浓缩咖啡加入白桃、洛神特调而成的三色渐层咖啡饮品，
颜色如杜鹃般因此取名。
洛神的酸、白桃的甜再加上浓缩咖啡的甘醇，
酸甜苦融合出味道的平衡感，
风味相当特别。
草莓圆舞曲舒芙蕾松饼
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这家的舒芙蕾松饼是选用日本紫罗兰面粉及意大利进口瑞可达起司(Ricotta)制作，
口感蓬松又绵密细致而且入口即化，
味道浓郁充满蛋香。
淋上特制贝礼诗奶酒调制起司奶酱，
上方摆上一颗新鲜草莓，
又撒上满满干燥玫瑰花瓣，
底下又有满满草莓切片和蓝莓。
整体摆盘相当美观，
吃起来味道层次丰富，
酸甜多汁的草莓和蓝莓搭著带有奶酒香的起司奶酱，
又有玫瑰花瓣的清香提味，
风味相当优雅迷人。
这次在“成真咖啡”板桥店用餐不但再次回味这家的彩虹饭和舒芙蕾松饼，
还品尝了两款相当特别的创意特调咖啡也是一大收获，
包括视觉美观又浮夸的 "花漾瑰蜜" 还有冠军级的 "杜鹃" ，
风味都相当特别，
真是让人见识到这家冠军咖啡师团队研发的咖啡饮品的功力。
推荐大家可以到“成真咖啡”品尝看看这家的创意特调咖啡。