※ [本文转录自 Food 看板 #1VZPGTB9 ]
作者: gourmetism (美食主义者) 看板: Food
标题: [食记] 台中西区 侘寂。装潢满分，甜点有待加强
时间: Mon Oct 19 21:26:48 2020
餐厅名称：侘寂Patisserie
消费时间：2020/10
地址：台中市西区存中街163号
电话：(04)2371-1163
营业时间：13:00~17:00 (周二公休)
每人平均价位：100~300
推荐菜色：黑咖啡
图文网志版：https://happylife698.pixnet.net/blog/post/229966518
侘寂，一种以接受短暂和不完美为核心的日式美学。(也许正暗示著这天的经验...)
这家纯白的甜点店坐落在阒静的存中街，原本预计年初开幕，无奈疫情肆虐，直到这个月
才开始试营运。
店家没有提供订位服务，不过网美们也不是省油的灯，个个有备而来的在建筑四周摆拍，
好不容易才让小绵羊寻得一方空隙呈现这干净的画面。
店内装潢走一个梦幻的少女风格，马卡龙色系的沙发看起来挺舒适的。
用餐空间并不大，一楼只能容纳10多位客人。
透过玻璃窗可以直视烘焙区，明亮整洁的环境让人感到安心。
二楼的空间在正式营运后才会开放用餐，目前只有厕所可以使用。
据说这是个小型的包厢空间，有提供投影萤幕，未来如果有开会或庆生等需求，可以跟店
家联络包场事宜。
楼梯旁的墙面展示著蛋糕盒与外带杯，样式还蛮美的。
Menu
内用采半自助式服务，低消每人一杯饮品，没有额外收取服务费。
用餐时间限制2小时，不过如果没有客人候位，可以继续喝咖啡聊是非XD
每天供应的甜点品项不甚相同，小卡似乎还没齐全，建议可以请店员一一介绍。
话说这款布朗尼的卖相真的有待加强，或许是想呈现一种不羁的美感，但却让人感到支离
破碎QQ
不得不说，网美店真的是随便拍随便美。
黑咖啡 (NT. 120)
味道不会太淡，喝起来也挺顺口的，特别是最后会有一股焦糖的香甜味在喉韵，完全没预
料到它会荣登本日MVP！
仿草皮造型的杯垫颇有文青感，不过玻璃杯置于其上还蛮不稳的，拍完照立马撤掉XD
乳酪的启示 (NT. 100)
整个甜点的口感就是一个“硬”字，原本以为是刚从冷藏柜取出的关系，殊不知摆在室温
将近半小时口感依旧。
说好的柠檬香气荡然无存，乳酪的味道也被厚重的甜味给掩盖住，没两三口就觉得好腻，
最终无法完食QQ
青柠玛琳塔 (NT. 130)
装饰用的蛋白霜似乎太过湿润，靠近塔面的部分甚至有点化开。
不得不说，小绵羊真的是断面秀达人。(自己赞叹一波XD)
不确定是不是吉利丁加太多，柠檬塔内馅吃起来竟然是软Q的口感？！
另外，柠檬的香气与酸度也很晦暗，小绵羊后来是搭配上头的柠檬片一起吃才有拨云见日
的感觉。
相较之下，塔壳的表现算是四平八稳，口感酥脆而且厚薄度一致。
【分项评比】
美味度：★★☆
CP值：★★☆
用餐气氛：★★★★
服务态度：★★★
小结：
缺陷或许是另一种美，但凡事过犹不及，只能说侘寂的甜点真的不合小绵羊的胃口。
不过难得碰上小绵羊无法完食的甜点，也算是另类的棋逢敌手吧(笑)