※ [本文转录自 Food 看板 #1UkbZXtB ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][台南市] 食在有艺 Arc&Art
时间: Tue May 12 16:05:47 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/229296458
食在有艺 Arc&Art
用餐日期：2020.5.1
地址：台南市中西区康乐街169号7楼
电话：(06) 223-7668
营业时间：星期三~日 11:00~18:00 (星期一、二公休)
FB粉专： https://www.facebook.com/arcandartforyou/
我之前上班有一位同事的老婆在台南经营一间法式甜点店“食在有艺 Arc&Art”，
今年年初的时候那位同事就带了这家的米乓(爆米香)送大家。
这家的米乓很特别有9种口味，
不但很有创意，
而且都是国内外优质食材制作的，
将台式传统甜食注入新元素。
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在此就介绍我吃过的个人最推荐的几种口味的米乓吧！
抹茶覆盆子米乓
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选用京都宇治古川制茶的抹茶粉，
古川制茶是京都宇治当地非常厉害的小农，
他们的茶几乎是年年得奖，
2019年更是获得了一等一席的农林水产大臣奖，
以及在全国茶评会获得一等二席奖。
抹茶米乓搭配Sosa的冷冻干燥覆盆子，
浓郁带点苦韵的抹茶点缀酸甜的覆盆子组合出的风味很特别。
黑醋栗玫瑰米乓
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米乓加入法国保虹黑醋栗果泥搭配屏东大花有机玫瑰制作
充满酸甜黑醋栗果香和淡雅玫瑰花香也很令人惊艳
百香果凤梨米乓
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米乓加上自制埔里百香果酱，
搭配台南有机无毒凤梨干，
酸酸甜甜的。
太妃胡桃米乓
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香甜太妃糖口味的米乓里面镶嵌著脆口的美国胡桃口感丰富
后来我在“MENU美食志”上的打卡时，
才发现原来我曾经买过“食在有艺”的抹茶塔呢！
去年8/10那天下午跟好友在南纺购物中心逛逛，
经过“食在有艺”的快闪柜，
看到这家的抹茶塔是选用丸久小山园五十铃抹茶粉制作的，
既然是用这么棒的抹茶粉制作的当然要买一个来品尝看看啦！
抹茶塔
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以丸久小山园五十铃抹茶粉制作的抹茶甘纳许，
抹茶茶味和香气都很浓郁，
很甘甜完全不苦涩风味很优雅。
塔皮是选用法国安东磨坊T55面粉、全佑牧场鸡蛋、西班牙SOSA杏仁粉和法国Lescure顶级
发酵奶油制作，
酥香又脆口。
今年5/1(五)劳动节当天下午要跟好友去河乐广场逛逛，
就得以顺便造访“食在有艺”啦！
“食在有艺”位于康乐街上近中正路口，
从道达旅店隔壁7楼，
进入店内要先按8楼电铃告知，
再坐电梯到7楼。
店里空间很宽敞，
整体的装潢和环境还蛮有质感的
可惜现在只提供外带不开放内用了。QQ
书架上有许多烘焙和厨艺相关的书籍，
还有展示店里烘焙师傅拿到法国蓝带的证书。
靠窗的座位可以俯瞰新开幕的河乐广场的景致呢！
这家供应的甜点品项主要有法式塔、提拉米苏、达克瓦兹、泡芙、司康、玛德莲、马卡龙
等，
还有创意口味的米乓。
原本还有供应咖啡和茶饮，
但是由于现在只供应外带甜点所以没有供应饮品了。
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我们各点了一款甜点外带，
要带到河乐广场享用。
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抹茶提拉米苏
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选用丸久小山园的五十铃和青岚抹茶粉以及意大利Galbani牌的马斯卡彭起司制作，
用料顶级又实在啊！
抹茶蛋糕和抹茶马斯卡彭起司层层堆叠，
并加入覆盆子白兰地酒，
上方撒上满满抹茶粉。
抹茶马斯卡朋起司的抹茶茶香和奶香都很浓郁而且结合地很完美，
抹茶蛋糕体软绵又湿润又带有白兰地酒的酒香，
抹茶和白兰地酒搭得很棒交织出的风味独特，
整体浓抹度十足又香甜美味，
而且味道和口感层次丰富。
巧克力达克瓦兹
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达克瓦兹外层酥脆内部柔软轻盈，
巧克力味浓郁醇厚又香甜。
“食在有艺 Arc&Art”的手做甜点精致美味质感又棒，
食材用料都很优质实在，
包括法式塔类、提拉米苏、达克瓦兹都很美味。
此外这家创意口味的米乓(爆米香)更是特别，
将台式传统甜食结合异国风味真是美妙！
推荐大家如果有到海安路商圈和河乐广场一带游玩，
可以顺道到“食在有艺”购买精致美味的法式甜点或创意口味的米乓唷！