※ [本文转录自 Food 看板 #1UCywrqI ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][屏东县][潮州镇] 心之和乳酪
时间: Fri Jan 31 14:52:29 2020
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228879794
店家名称：心之和乳酪
用餐日期：2020.1.25
地址：屏东县潮州镇彭城路108号
电话：(08) 789-7322
营业时间：星期二~日 10:00~18:00 (星期一公休)
官网： https://www.heartcheese.com/
FB粉专： https://www.facebook.com/heartcheesedessert
1/25(六)大年初一那天跟家人到屏东潮州和万峦一带走春，
下午我们就到潮州郊区高人气乳酪蛋糕名店“心之和乳酪”享用下午茶。
“心之和乳酪”创立于2005年，
这家的乳酪蛋糕是严选顶级乳酪和国内外上等食材制作，
一直是很受好评而且全台皆知的。
曾经于2009年在连续两届美国乳酪创意烘焙大赛荣获美国纽约乳酪蛋糕组冠军，
因此拥有“教父级乳酪蛋糕”的美名。
尤其在2014年学运期间行政院副秘书长萧家淇抱怨他订购这家的乳酪蛋糕被吃光，
这家店因此更加爆红。XD
“心之和乳酪”的本店在潮州镇东方郊区彭城路(屏97乡道)上，
旁边和对面都有专属免费停车场很方便，
每逢假期这家店总是有很多游客前来朝圣。
在店门口前排队就可以看到菜单了，
“心之和乳酪”主打的乳酪蛋糕有12种口味，
有单一口味整份以及不同口味组合的形式。
但是屏东潮州总店只有提供整份礼盒外带，
高雄梦时代分店才有供应单片乳酪蛋糕内用。
(高雄梦时代分店是在去年9/28开幕的)
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供顾客内用的品项有乳酪派、轻乳酪蛋糕、起司卷、焦糖烤布蕾等，
品项都展示在柜台旁的冰柜里。
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饮料有供应几款咖啡和茶饮
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左边墙面挂著满满这家店的得奖事蹟以及报章媒体报导等
内用座位区是采户外庭园式的，
轻心又绿意盎然很有贴近大自然的感觉，
整体环境相当雅致宜人，
在这样的地方享用下午茶真是惬意啊！
如果要内用得先找好座位才到店门口排队点餐，
结帐完后店员会给号码牌，
店员会根据号码牌送上餐点。
我们合点了4款乳酪派以及一壶水果茶和一杯咖啡一起享用
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草莓乳酪派
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乳酪派的乳酪馅很厚实，
是严选顶级乳酪(Cream Cheese)制成，
口感细致绵密又入口即化，
充满浓郁醇厚奶香。
派皮口感偏松软。
上方满满酸甜多汁的草莓，
搭著吃美味十足，
而且单片的份量蛮充足的。
蓝莓乳酪派
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鲜甜多汁又饱满的蓝莓跟香醇乳酪也是很绝配的！
抹茶红豆乳酪派
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乳酪派上一层蜜红豆和一层抹茶鲜奶油，
其中蜜红豆是选用屏东万丹产的红豆制成。
抹茶鲜奶油的抹茶茶味浓郁度还算OK尝得到微苦茶韵，
蜜红豆香甜绵密。
提拉米苏乳酪派
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上层是提拉米苏下层是乳酪，
其中提拉米苏的部分是咖啡蛋糕和马斯卡彭起司，
上方撒上满满可可粉，
味道和口感多层次。
心之和水果茶
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充满多种新鲜水果的鲜甜，
酸酸甜甜冰凉又清爽，
只是茶味显得很淡。
庄园黄金曼特宁
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难得到“心之和乳酪”当然还要买些乳酪蛋糕回家跟亲朋好友们一起享用囉！XD
这家也可以用网络订购宅配，
带回家后要记得放入冷冻库里保存喔！
接下来就要介绍我曾享用过的几款乳酪蛋糕
日光香橙乳酪蛋糕
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这款是“心之和乳酪”最热卖的其中一款乳酪蛋糕，
严选柳橙皮以小火糖渍再封罐25日熟成的糖渍橙皮，
香橙口味的乳酪蛋糕体里面镶嵌了几丝糖渍橙皮，
上方最中间放了柳橙切片，
周围则摆满糖渍橙皮。
乳酪蛋糕口感绵密滑顺又入口即化，
冷冻过后的口感像冰淇淋般，
搭配着柳橙切片和柳橙皮，
浓郁香醇的奶香和酸酸甜甜的柳橙果香交织地很完美。
底层的饼底是将Mcvitie's消化饼分批研磨成不同粗细的粉末，
低火隔水融化特选进口黄油，
轻柔地混合搅拌，
再以榉木槌轻轻敲击150下成型。
饼底口感酥脆带有麦香。
宇治金时乳酪蛋糕
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上层是原味乳酪，
下层是红豆乳酪，
中间夹了雪果子，
最上方有薄薄一层抹茶甘纳许。
红豆乳酪味道香甜又吃得到饱满的红豆颗粒，
雪果子口感类似麻糬相当软Q，
整体吃起来口感和味道多层次，
但是由于抹茶的部分太薄，
所以抹茶味显得比较不明显。QQ
排行榜COOL酪
如果想一次吃到多种口味，
可以选择购买这款 "排行榜COOL酪" ，
是由“心之和乳酪”开店10几年来最热卖的4款乳酪蛋糕各1/4组合的，
包括拿过美国乳酪大赛冠军的经典原味乳酪蛋糕和德式超浓味乳酪蛋糕，
以及日光香橙乳酪蛋糕和蔓越莓乳酪蛋糕。
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德式超浓味乳酪蛋糕
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德式浓味乳酪蛋糕里面镶嵌著红兰姆酒酿葡萄干，
上方放上满满酒酿葡萄乾和德式派皮，
香浓醇厚之中又有酒香和葡萄干的甜味，
交织出的风味真棒。
蔓越莓乳酪蛋糕
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蔓越莓乳酪是将新鲜乳酪和蔓越莓浆果充分调和而成，
上方放上满满酒酿蔓越莓和德式派皮。
浓郁香醇又绵密的乳酪又充满蔓越莓的酸甜芳香，
滋味也相当迷人。
“心之和乳酪”的各款乳酪蛋糕和乳酪派都很好吃，
这家将顶级乳酪和优质食材做出很巧妙的结合，
呈现的风味很棒又令人回味无穷。
不愧是国境之南超人气乳酪蛋糕名店啊！
很开心能发表个人生涯第一篇屏东县的食记，
也很荣幸能分享我在屏东潮州的这家优质乳酪蛋糕店的心得给大家！