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开业至今已有十来年的Brother Baba Budan，依旧在墨尔本市区巷弄间飘香著。小小的店
舖受到当地人推荐拥戴，默默耕耘至今吸引世界各地游客们纷纷闻香而至。店舖空间有限
位子鲜少，但门庭若市座无缺席的景象依然天天可见，店内还有另一大特色便是大量的木
椅装置占满整个天花板，相当特别。
Brother Baba Budan简称BBB（以下也如此简称之），在google Map上有高达1800则评价
，且好评指数相当高，在网络杂志墨尔本年度最佳咖啡厅的评选中，不难见到它的名字常
年名列榜上。这一间位于墨尔本CBD的咖啡厅，无需多想直接列入我的咖啡品尝清单之中
。
这天一早，我和一位和我兴趣相投同样也爱泡咖啡店的朋友，约在墨尔本市区碰面。我刻
意提早出门，紧抓在墨尔本每个能享受咖啡的时光，趁著碰面前的空档决定先来一杯咖啡
，为我揭开墨尔本咖啡之旅的序幕。做好咖啡功课设定好目标的我正前往BBB的路上，友
人先行替我打了预防针表示：“这间我去过，它店里位子很少，人潮一直都很多，很可能
会没座位喔！”
墨尔本咖啡Brother Baba Budan依循着Google Map 的导航指示寻着BBB，我一度擦身而过
，店面不仅小且不算醒目，是靠着外头等待外带咖啡的客人驻足才让我发现掉头。
步入店内后，明显感受到店内带给我的冲击。在这微小的空间内，店员正忙碌却充满活力
热情的招呼著客人，制作咖啡的手不曾停歇，客人间的交谈声此起彼落，这一切和尚未完
全苏醒的早晨巷弄间呈现强烈的对比，让我有点愣住！愣住不完全是这份冲击，而是现场
状况正如友人所阐述般，没空位…
长方形的空间中，有1/4划分为店内工作区，贴著工作区两侧有少数的吧台座位区；以及
面墙吧台区；最后是位于最前缘的大方桌，整个座位数加起来不超过15席左右。当我无所
适从时，店员上前招呼并知道我仅有一人，让我稍待片刻等待其他客人离场后，整理出位
子让我入了前缘的大方桌座位。其实我最想坐的位置是工作区后侧的吧台区，除了有机率
就近观察咖啡师制作咖啡的过程，另外玻璃橱窗柜的甜点也正在眼前，可惜我没有其他选
择。
坐下后，我终于能好好端详这间小店了！我想每个踏入店内的客人，目光很难不被天花板
所吸引，店内施展了椅子漂浮术，将数把椅子挂满天花板。让我佩服的是，这设计早在好
几年前就有了并沿用之今，这个点子即使到现在依旧能成为店内的焦点话题，成为BBB另
一个象征。除此之外，店内斑驳的墙身、手作风的木制隔层再到磨石子地板，一切都让
BBB特别有韵味。
BBB为不提供餐食，是一间仅提供面包和蛋糕类的咖啡厅。Menu简洁以饮品为主，饮品价
位落在AU4.2~AU6.7之间，分成以下几类：
BLACK：黑咖啡为主
WHITE：有加奶类的咖啡饮品，奶类的部分可加价更换豆奶或杏仁奶
CLOD：冰咖啡、冰茶、气泡水等
TEA：红茶和花草茶
EAT：由seven seeds伙伴餐厅所供应甜点和面包，详见橱柜。
若有在墨尔本喝过几间咖啡间并注意一些小细节的人，我想对“seven seeds”这名字应
该觉得不陌生且颇微熟悉。seven seeds位于墨尔本市区，同样也是间相当知名高人气的
咖啡餐馆，与众不同的是他们所用的咖啡豆皆是出自自家烘焙而成，其品质出众得到业界
各方认可，seven seeds因此成了许多墨尔本咖啡店业者的咖啡豆供应批发商，甚至名扬
国际。
为什么我会提到“seven seeds”呢？因为BBB即是seven seeds旗下的咖啡店之一，不过
BBB比seven seeds还要早问世。BBB约莫于2003年开业至今，而seven seeds则是经营者于
2008年购下位于Carlton的一间老旧仓库，将其改建为咖啡烘焙所和餐厅营运至今。因此
BBB店内展售的咖啡豆皆是出自于seven seeds。
来到纽澳，永远是不假思索点下纽澳经典咖啡代表“Flat white”。对墨尔本咖啡师的水
平深信不疑，我在桌子那头引颈期盼我的咖啡，会以什么华丽形式的拉花呈现在我面前呢
？上桌的Flat white ，不瞒各位我对这好像有那么一点普通的拉花感到些许失望。幻想
太过美好，正是所谓期待愈大失落愈大吧!还是我太挑惕？
将拉花的执著摆一边，喝下二度回到墨尔本的第一口咖啡，那一直以来对墨尔本咖啡的思
念之情终于得到慰藉。“啊～这就是墨尔本哪！”心中满足的感叹著。
对于咖啡口感，我讲不出什么厉害细腻的评语，顶多就只会香醇滑顺。总之，我对咖啡的
喜好是直接了当的，凡充满咖啡香气、不酸、不过于苦涩、顺口的咖啡，对我来说就是好
喝啦！除了对咖啡的爱，同时也按捺不住我对面包的热情，尤其可颂。层层酥皮交叠之下
，外酥内软奶香四溢的可颂，真是太好吃了！随随便便就轻易打败我在新西兰Nelson吃过
的可颂们。
二度回墨只为咖啡，旅程第一天第一杯咖啡献给BBB，大成功！
结语
BBB本就以外带客为主，座位数不多，停留在店内的客人有的只为了啜饮咖啡一杯，顶多
加个小点，所以翻桌率是蛮快的，尤其如果又是一个人，取得空位难度不高，倘若人数是
两人以上就不好说了。
若对seven seeds咖啡有兴趣的朋友，不妨前往他们旗下另两间伙伴店。一间位于CARLTON
的seven seeds，那儿不仅空间大座位数也够，更提供多样化咸食餐点，是享用早午餐的
绝佳选择。另一间同样位于CBD的小店Traveller，甚至空间比BBB还要迷你，不一样的是
这里提供的副食为贝果。
老实说seven seeds也存在我的咖啡清单中，只是为了配合当天行程去取舍咖啡厅，
seven seeds成了我无缘的咖啡厅之一。若再有机会三度回访墨尔本，我一定会去拜访
Seven Seeds Coffee Roasters！（还能有下次吗…）
Brother Baba Budan 店家资讯
官网：Brother Baba Budan
营业时间：周一至周六 7am-6pm / 周日 8am-6pm ｜12/24 7am-4pm ｜12/26 8am-5pm
店休日：12/25, 1/1
地址：359 Little Bourke St, Melbourne
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