※ [本文转录自 Food 看板 #1TQtViIJ ]
作者: JeremyKSKGA (Jeremy以食为天) 看板: Food
标题: [食记][高雄市] 品好乳酪蛋糕 2部曲
时间: Sun Sep 1 15:48:55 2019
图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/228053537
店家名称：品。好乳酪蛋糕
用餐日期：2019.8.6
地址：高雄市鼓山区昌盛路379号
邻近捷运站：红线R14巨蛋站
电话：(07) 554-5222
营业时间：星期一~五 13:00~20:00；星期六~日 11:00~18:00
官网： https://www.pincheesecake.com/
FB粉专： https://www.facebook.com/pincheesecake/
原本在楠梓区捷运都会公园站附近德民路上的《品。好乳酪蛋糕》后来搬到瑞丰夜市附近
，
新的店址在昌盛路上进华荣路路口，
新的门市于7/6(六)开幕。
新的店面比旧的大很多又有较多的内用座位。
我好久没有品尝这家的乳酪蛋糕和泡芙了，
8/6(二)下午就去造访新的门市。
店里布置装潢简约却显得很有质感，
有长桌型座位和圆桌型座位，
桌上有摆放盆栽带来自然清新的气息，
大片落地窗采光相当良好使得店里很明亮。
右侧窗外的透明溜滑梯很特别，
据说是让员工休息的地方所以并没有对外开放。
这家曾在去年(2018年)荣获“亚太A.A.美食奖”(A.A. Taste AWARDS) 三星殊荣呢！
《品好乳酪》的乳酪蛋糕完全使用顶级又优质食材制作，
乳酪蛋糕本体是使用北海道十胜四叶乳酪、北海道LUXE乳酪，
为的就是真实呈现优质乳酪的原始风味。
各口味的食材的用料也都很讲究，
包括京都宇治丸久小山园若竹抹茶粉、法国Cacao Barry巧克力、法国Boiron果泥，
还有国产新鲜水果包括大湖草莓、爱文芒果、...等，
就是为了要呈现最佳的品质和风味。
各口味的乳酪蛋糕单片都是110元。
此外这家还有供应多款乳酪泡芙以及蛋糕卷。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1565105338-2131551173_l.jpg
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1565105311-2253798593_l.jpg
这家的乳酪蛋糕也有6吋整模贩售，
可以购买单一口味也可以选择购买双种或4种组合，
泡芙也有4入盒装的。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1565105340-1592931415_l.jpg
身为抹茶控，
我当天享用的乳酪蛋糕和泡芙全都选抹茶的。XD
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1565105321-1030051103_l.jpg
丸久小山园抹茶生巧重乳酪蛋糕
抹茶乳酪是选用丸久小山园若竹抹茶粉和北海道四叶乳酪制作，
中间的原味乳酪夹层则是使用北海道四叶乳酪。
这家的乳酪蛋糕都是要在冷冻库里保存，
有三种享用方式，
退冰10分钟口感像雪糕，
退冰30分钟口感像绵绵冰，
退冰50分钟口感则是像慕斯。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1565105329-4004366802_l.jpg
这家乳酪蛋糕冰凉口感细致滑顺又入口即化，
抹茶乳酪的抹茶香气很浓郁有着微苦回甘的尾韵，
原味乳酪充满浓郁奶香。
微苦甘甜抹茶和香浓醇厚的乳酪搭得真好。
饼底是店家自制沙布列红茶饼干底，
是选用合粹严选的72小时低温研磨红茶粉以及法国Viron面粉制作的，
硬脆又扎实。
丸久小山园抹茶乳酪泡芙
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1565105326-170266738_l.jpg
泡芙很大一颗，
里面的抹茶乳酪馅很满，
充满浓郁的抹茶茶韵和香气，
泡芙皮多层次又酥脆。
当天还试了这家推出的新品
北海道牛奶霜淇淋泡芙
泡芙包著以北海道四叶乳酪制作的牛奶霜淇淋，
第一次看到泡芙装霜淇淋真特别！
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1565105335-1751338098_l.jpg
霜淇淋冰凉又充满浓郁奶香，
质地绵密滑顺，
搭配酥脆泡芙皮蛮好吃的，
又相当消暑。
8/28(三)中午回到高雄，
下午再次造访《品好乳酪》。
这家的乳酪蛋糕当中我最喜欢的依然是这款。XD
丸久小山园抹茶草莓生巧乳酪蛋糕
抹茶乳酪是选用丸久小山园若竹抹茶粉和北海道四叶乳酪制作，
中间的草莓乳酪夹层则是使用北海道四叶乳酪结合法国Boiron草莓果泥，
并且放入大湖草莓果干。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566974505-3695137052_l.jpg
抹茶乳酪的抹茶香气很浓郁有着微苦回甘的尾韵，
草莓乳酪酸酸甜甜的，
微苦甘甜抹茶和酸甜草莓溶入在香浓醇厚的乳酪，
搭配呈现的风味绝赞！
仲夏莓果乳酪蛋糕
乳酪蛋糕本体以北海道四叶乳酪结合法国Boiron草莓果泥、蓝莓果泥制成，
并加入有机综合莓果。
https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1566974496-3141030466_l.jpg
充满浓郁的莓果果香的酸甜滋味，
跟奶香浓醇的乳酪完美结合，
又吃得到莓果果实。
《品好乳酪》的各款乳酪蛋糕和泡芙都非常美味，
风味和质感的呈现都很优，
食材用料很讲究都很高品质又实在。
现在搬到瑞丰夜市附近昌盛路上拥有较大较宽敞的店面，
不但有较多的内用座位，
环境又相当舒适宜人，
是间绝佳的下午茶好去处之一。
新推出北海道霜淇淋泡芙很值得一试，
而且未来他们还将会研发更多口味的霜淇淋，
据说抹茶可能会是其中之一，
实在令我好期待啊！哈哈！