※ [本文转录自 Food 看板 #1RkVwzT3 ]
作者: gourmetism (美食主义者) 看板: Food
标题: [食记] 台中西区 CJSJ。青蛙没了只好吃兔子XD
时间: Sun Oct 7 20:40:25 2018
餐厅名称：CJSJ
消费时间：2018/09
地址：台中市西区向上路一段79巷22号
电话：(04)2301-6996
营业时间：12:00~18:30 (周一公休，售完为止)
每人平均价位：200~400
推荐菜色：PINK MAGIC、巴黎布列斯特、PINK APPLE TART
图文网志版：http://happylife698.pixnet.net/blog/post/226238096
打从CJSJ开幕，小绵羊就一直很想来拜访，但碍于实在不想跟芸芸众生争先恐后，就一直
把这个想法搁到现在。
前阵子替代役时期，退伍的学长特别带了CJSJ的甜点回来探班，原以为此生已无憾(夸张
XD)
没想到进入职场后，身边会出现一个CJSJ的脑粉，于是上周末就这么被揪来内用啦~~
CJSJ的店面不大，简约的黑白色调颇有质感，意外的发现人潮似乎不若预期，而且大多数
的客人似乎都选择外带，所以几乎没什么等待就入座啦(洒花)
门口的告示牌详细说明内用与外带的规则，内用低消每人一杯饮料或一个小蛋糕，用餐时
间限制90分钟，不额外收取服务费。
靠近门口的这一柜是手工巧克力，迷幻的色彩与镜面的反光，像极了一颗颗在天空运转的
星球。
冷藏柜里十款法式甜点争奇斗艳著，可是到处都找不着小绵羊心心念念的青蛙，询问之下
才发现已经下档QAQ
结果过没几天，小绵羊在店家的粉丝专页看到他们推出一款粉红色的青蛙，为什么要这么
残忍的对待我(大哭)
小绵羊在替代役时期尝过巴黎布列斯特 (NT. 185)和PINK APPLE TART (NT. 175)，两款
都是会诱发密集恐惧症发作的甜点XD
巴黎布列斯特底部是层次分明带点弹性的泡芙塔皮，上头则以榛果为主题填入焦糖酱，并
以法式奶油酱做装饰，坚果香气迷人。
PINK APPLE TART将苹果雕刻成年轮状，并且使用甜菜根染成漂亮的粉红色，吃起来非常
juicy，酸酸甜甜的味道就像初恋一般XD
一楼与三楼是座位区，二楼则可以透过透明玻璃看见师傅在制作甜点的过程。
不光是甜点，店家对于餐具的选用也是相当讲究，整个超有质感啊！
乡下来的小绵羊不懂这个水瓶的设计是可以直接倒水，就把上面的铁盖拔了起来，闹了一
个笑话XD
这次和朋友一共尝了三款甜点，分别是？(NT. 185)、BLACK CHERRY (NT. 200)和PINK
MAGIC (NT. 200)。
这款？完全没有任何的简介，像是一个提问，又像是一个惊喜。
覆在最外层的白色膏状物是香草口味，口感介于慕斯和果冻之间，中间则是由一层超级酸
(会皱眉的那种)的果冻和千层派皮组合。
整个口感与味道算是相当有层次，但小绵羊还是觉得那股酸味冲突了些，或许稍微调降酸
度味道会更加平衡。
BLACK CHERRY是一款以巧克力为主题的甜点，樱桃皮的部分采用可可脆饼与巧克力镜面制
成，樱桃肉则是70%的甘纳许，而樱桃籽则采用覆盆子与黑樱桃调和成果泥。
这款在小绵羊的心中的排名算是敬陪末座，巧克力的味道有点太heavy，而且镜面淋酱的
味道有一种说不上来的不讨喜。
小绵羊觉得PINK MAGIC的灵感发想应该来自于魔术师的帽子，还特别用玫瑰慕斯做出兔子
的造型。
主体是带着高雅玫瑰香气的慕斯蛋糕，中间的三层结构分别是覆盆子果泥、栗子奶油酱和
栗子蛋糕，可以想像成是包著一个小型的蒙布朗XD
小绵羊一直觉得既然称之为甜点，“甜”这个要素就非常重要，这款蛋糕的酸甜度就比？
好一些。
不论是造型或是味道，PINK MAGIC都是小绵羊心目中的No. 1！
如果想喝点什么，店家有提供咖啡、茶饮和气泡饮可以选择。
【分项评比】
美味度：★★★★☆
CP值：★★★★
用餐气氛：★★★★★
服务态度：★★★☆
小结：
虽然小绵羊提了一些不合胃口的地方，但饮食本来就是一个非常主观而且直接的感受。
CJSJ是一家整体度很高的甜点店，空间氛围与餐具选用让人体验到法式的优雅，精致的造
型与细腻的味道则展现了法式的极致。