※ [本文转录自 Food 看板 #1NiokOPU ]
作者: isingyeh ( ) 看板: Food
标题: [食记] 台北东门 Matcha one 之青岚宇治金时
时间: Tue Aug 16 23:04:50 2016
餐厅名称：Matcha One
消费时间：2016年/8月
地址：台北市大安区台北市大安区永康街75巷16号
电话：02-23510811
营业时间：周一 ~ 周日 12:30 ~ 21:30
官网：https://www.facebook.com/MatchaOne/home
网志有图版
http://goo.gl/VnfFDw
文字版
Matcha One 是平安京抹茶的新品牌，
今年(2016)年七月开幕，
我一样是等一个月后再去，避免人潮太多。
Matcha One 虽隐身在永康商圈的巷弄间，还是很多人慕名而来
与平安京抹茶一看就知道的差别在于，采日式极简风格的装潢
座位间距算宽，整体氛围很舒服
半开放式的料理空间，亮晶晶的厨具，感觉干净、卫生
我被安排在“特等席”，自称特等席啦~因为我喜欢靠窗的座位，
但后来发现....面窗拍照会逆光啊啊啊啊啊~~~~
如果单纯过来吃喝，这个位子是还不错。
坐下后，店员说明用餐时间九十分钟。
(偷偷说：我坐超过时间，店内快满还没满，没有赶人)
也说了今天有哪几种口味的千层蛋糕。
大家来都吃千层蛋糕，但评价不一，我偏不吃，哈哈哈
因为采自助式，直接到柜台点餐结帐，白开水也请自取。
这天点了限内用的抹茶松饼(片)、青岚宇治金时
还在东看西看的时候，抹茶松饼就上来囉~
结帐的时候，店员特别说明，单片松饼只有淋蜂蜜。
端上来时，另一位店员也贴心提醒趁热吃比较好吃
我以为是比利时松饼那种格子松饼，没想到是一个圆圆的，好可爱~
蜂蜜还倒映着对面大楼 哈哈
有些松饼店是做澎松口感，有些是做绵密口感。
这家松饼介在两者之间，有点松软，有点绵，却不湿软。
咀嚼一两下后，抹茶清香随即在嘴里扩散。
再咀嚼个几下，茶的苦涩味些微的跑出来惹~ 登愣~
可能就如同其他网友说明千层蛋糕的口味一样，有苦味，需要淋甜的。
搭配蜂蜜，有稀释掉苦涩味，
建议吃之前，先把蜂蜜涂匀，让甜味均匀。
整体而言，这是大人的松饼。(因为有些涩味)
青岚宇治金时，在还没吃几口松饼后，也跟着登场囉~
宇治金时原本乃是日本传统的冰品，
店员特别介绍，青岚宇治金时是为不吃冰的朋友所制作的菜单，
将霜淇淋改成抹茶寒天。
搭配抹茶清水，可享受三吃 (甜点、饮品、饮品倒进甜点)
我先单吃甜点
抹茶寒天：
刚吃下去，超开心的，这就是我喜欢的口感 (洒花奔跑~)
口感像是果冻，不会硬，有些QQ的轻柔口感，放在汤匙上有点垮却不会塌掉。
入口后，微冰，很消暑，很轻易的碎开化开了，
然后淡淡抹茶香就散发出来，完全不苦~~~
吞进去后，整个喉咙有清凉感。
好开心~~~ 我找到最喜爱的抹茶寒天了。
白玉：
吃完一口抹茶寒天后，再来就吃白玉，
QQ的，只有本身的味道，
口感像是台湾版的汤圆...
我想吃多日式甜点的朋友，应该能吃出道地白玉跟汤圆的些微差异。
建议尽快把白玉吃掉，避免放太久会变硬。
金时：
煮得透彻，较少颗粒口感，
口味就是~甜~ 搭配白玉或抹茶寒天刚刚好。
抹茶清水：
虽然外观绿绿的，喝起来抹茶味很淡很淡，有加糖，所以甜甜的，
一开始喝冰冰凉凉很刚好，
喝一喝会觉得....恩...果然喝久了会觉得甜!
所以就把抹茶清水倒一些到甜点碗里
(泡沫乃是抹茶本身的泡沫，不是我胎哥喔)
这样搭配起来，绝妙得搭，
清水跟甜点搭在一起，反而显得清爽。
搭金时(红豆馅)也就平衡甜度，
搭白玉，则是将没有甜味的白玉增添点味道。
因为是自己倒进去的，又有参与感。
初访没有吃招牌甜点，但吃到很合口味的青岚宇治金时，非常满足。
整体而言，每个甜点都有不同风味，
抹茶松饼有些苦涩，适合成熟大人 (自动对号入座，拨刘海~)
青岚宇治金时则是老少兼宜，
抹茶清水喝多了会觉得.......甜~ 加进甜点里刚刚好。
价格有一点点高，也许是因为青岚宇治金时的料很丰富，
所以内用价格为250元。
也许朋友一起吃会比较划算。