※ [本文转录自 Food 看板 #1YSfsoms ]
作者: wingH (Feather) 看板: Food
标题: [食记] 台北 职男の卷店 焦糖肉桂卷＆大蒜起司卷
时间: Wed May 4 23:37:20 2022
餐厅名称：职男の卷店
消费时间：2022/04
地址：新北市汐止区水源路一段192号
（但于店家在台北甜点节摆摊时购入）
电话：02 2643 3344
营业时间：平日11:30-19:30
每人平均价位：120~240
官网：https://rollafterroll.com.tw/
图多无音乐网志版：https://reurl.cc/p11ao8
甜中带点辛辣的肉桂卷，其实是要归类在面包类。
只是前阵子肉桂卷突然在台湾刮起一阵炫风，很多甜点店家都开始兼卖肉桂卷，让整个肉
桂卷市场又变得更活络了ＸＤ。这次在台北甜点节也看到许多贩售的店家，让我更觉得肉
桂卷快要像鸡蛋糕一样，成为台湾街头随处可见的甜点了~
本来是想买其他店家的肉桂卷，不过没买到，看到职男の卷店有人在排队，就也跟风过去
排队惹～
包装非常特别，是铝箔材质的独立包装，方便加热，不用另外准备容器。
虽然标榜用完还可以重复使用该包装于其他烹饪用途（马上想到烤肉时可以拿来煮丝瓜蛤
蜊or奶油金针菇），但不免觉得，还是有些过度包装。
而且吃完肉桂卷还真的会想要重复使用该容器吗？让我们继续看下去（盛竹如上身）。
按照纸本宣传单的烤箱加热方式，预热250度5分钟后，不退冰不撕膜烤10分钟。
撕开封膜，肉桂香气淡雅，不免让人好奇‘劲浓’是指什么部分。
表层有些地方烤焦，难判断是出炉时就烤焦还是回烤250度太高温而烤焦。
除了烤焦之处，铝盒的底部也有沾油及残渣，所以清洁还要费功夫，我想应该很少人愿意
刷洗做二次使用。
后来发现，劲浓的肉桂味是来自搭配的焦糖淋酱！尝一口，肉桂味非常醇厚，也有些辛辣
。
可以依照自己的口味淋上所需份量。
先在表层抹上薄薄一层酱料，这样甜度适中，刚刚好。
肉桂卷本体吃起来有点像可颂，外酥内松软，我喜欢这种口感。
不过肉桂卷本身的肉桂粉量看起来真的蛮少的。
后来有写信询问店家关于加热温度及保存期限，也有反映表层烤焦的状况，从回复能感受
到店家的客气与耐心，也建议将烤温降成180度。
这次一样预热250度5分钟，但加热温度及时间改采店家建议以180度加热10分钟。
一打开香蒜口味的封膜，蒜香扑鼻而来，中间还有一坨起司粉，不论视觉或嗅觉上都让人
感觉很真材实料呀！
不过品尝后发现油量下的挺重，将肉桂卷一层层剥开，发现面包体本身也吸满了油脂，像
可颂的面包体顿时成为缺点，变成油腻腻的吸油海绵，毫无嚼劲与层次。
而且吃到中间的时候还是冰冰的，看来建议温度180度也不太够。我觉得要改200度预热10
分钟，再用200度烤10分钟（我的烤箱型号是SAMPO声宝30L电烤箱KZ-HA30C）。
虽然做成香蒜口味很新奇，但我觉得这款的口感层次不太好。
整体来说两种口味都评价普普。一个120元其实挺贵的，我想包材占了很大一部的成本。
个头没有特别大（但还是比我的粉拳大），且因为面包体偏松软、不扎实，吃完觉得少了
饱足感啦～（食量到底多大ＸＤ）。