https://i.imgur.com/7Nud0ev.jpg
详细图文步骤食谱：
https://tinyurl.com/y8yac78m
有位得远行的朋友没时间包饺子，将混合好的鲜肉馅转送给我，份量够多，我打算作成包
子皮、饺子皮、蛋饼皮，先试作包子皮，包了甜咸两种馅。（忙碌的大家可以将馅和包子
皮分两天准备）
早料到鲜肉馅不对宝宝胃，吃一半后只吃外皮，与其让她吃全面粉作的包子皮，那就吃自
己特制的较多营养，添加燕麦、面粉减少的配方，虽然不如全面粉蓬松，口感上则较Q而
扎实，我反而喜欢这样的面皮，一种淀粉与蛋白质的和谐感。
包红豆紫米馅的包子宝宝则一口都不愿意分我，红豆甜馅的魅力孩子总是无法挡，如果你
的孩子和黛西宝宝有ㄧ样爱吃包子皮的毛病，可以试试这个配方喔！
原文连结的留言有从杆皮到包子打褶封口的影片，很随意，手残如我，第2颗就抓到手感
，你一定也可以的！
材料：
1. 中筋面粉 150克
2. 无糖即食燕麦 80克
3. 黑芝麻 5克
4. 温鲜奶 160克（约40度）
5. 天然酵母粉 2.5克
6. 馅料 随意
（我用了朋友送的鲜肉馅和本来要煮成汤的红豆紫米馅）
ps. 红豆紫米馅的甜味来源是椰枣喔。
作法：
1. 160克温鲜奶与酵母粉搅拌均匀备用。
2. 80克燕麦放入调理机处理成粉粒状。
3. 处理好的燕麦粉粒随意加入黑芝麻。
4. 接着加入150克的中筋面粉。
5. 融化差不多的酵母鲜奶批次加入粉类材料中。
6. 鲜奶批次加入时，以筷子将鲜奶与粉类材料作混合与搅拌。
7. 全部鲜奶加完后，以筷子搅拌的干粉也稍微成形了。
8. 改以手揉的方式再稍微将所有食材揉成团。
9. 盖上盘子或保鲜膜静置30分钟。
10. 静置30分钟后，面团会变得较好揉，取出面团手揉，再次将所有食材混合均匀。
11. 进行发酵90分钟。
12. 90分钟后，手指在面团中心按一个洞，面团不会回缩表示发酵完成，若回缩则再继续
发酵。
13. 先秤面团重量，分成约50克的面团5个，约30克的面团 5个，大的包鲜肉，小的包红
豆。
14. 取一小面团搓成圆形。
15. （以下15-19杆和包包子步骤，留言中有影片）先用虎口压扁面团。
16. 从中心往四周杆薄，杆成中心较厚，四边较薄的面皮。
17. 面皮原本朝下的那面翻过来朝上，可沾薄薄一层水。
18. 取适量的馅置于面皮中心（鲜肉馅和红豆馅一样包法）。
19. 左手托著包子，右手指将面皮一折一折往内往中心折（如影片），最后再将打褶处捏
紧，将内馅封在面皮里。
20. 大同电锅一次大约放4颗鲜肉包子，外锅约放半杯马克杯水。
21. 取一条干净的毛巾包住锅盖，避免锅盖内侧的水份掉下来湿浸润包子，蒸约10分钟，
焖约5分钟。
22. 蒸好的包子放凉后，想要保存较久请放冷冻。
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