鬼才导演俏明星的世界观，导演朱利安为演员白翎做一席充满地中海风情的晚宴。
白翎对于朱利安的导演才华略有所闻，然而今夜，朱利安将为他展现另外一种不为外人所
知的才华：烹饪。
这所位于阳明山上的别墅是朱利安的表兄威廉的产业，由于哈多斯家族的人都精通美食，
也都爱吃，品酒那更是基本技能，于是威廉在别墅下方特意建造了一个小小的恒温酒窖，
别墅里也有设备齐全的厨房和宽敞舒适的饭厅，足以让朱利安大展身手。
朱利安驾驶著玛莎拉蒂来到别墅，虽然一路上，白翎发梢的微香一直在干扰着他的思绪，
他可以一下车就带着白翎直闯浴室，先洗个惊天动地的鸳鸯浴，然后把这只青涩纯洁的小
白鸽压在宽敞如海的天丝鹅绒床上，一面翻云覆雨一面用燕麦水果棒腹……
或者，他也可以采取另外一种策略。他是个意大利男人，精通食与色──也就是“诱惑”
的艺术。
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首先，他为白翎安排了一场电影。
朱利安把胶卷放入播映机里，开始在放映间里播放他的处女作；伊莱斯钦。
这部电影的片长大约两个小时出头，足够他在厨房里忙活一道两人份的烛光晚餐。
传统的意大利式双人晚餐，至少要包含前菜、主食、配菜、主菜、甜点，以及两种饮料
──其中一不含酒精，另外一种则是酒精饮料。
他搜索了一下冷冻库，有许多生鲜蔬菜、烟燻肉类、水果和甜点的成品，可以省下不少
时间。
朱利安抄起厨刀，切去莴苣的蒂头，一张一张分开菜叶洗净，每一张菜叶里都卷进不同
种类的醃制肉类和配菜，再用牙签固定莴苣卷。
他一共做了两份前菜，一份有三种莴苣卷：西班牙生醃肉片搭配橡果仁，涂上蜂蜜芥末酱
；也有燻鲑鱼片卷紫洋葱丝，滴上几滴鲜榨柠檬汁，以及牛番茄切片夹入莫瑞那扎起司
，淋上巴萨克酒醋。
意大利传统的主食是都兰小麦的各种制品，意大利面条风味之所以不同于其他地区，正是
因为都兰小麦特有的香气和韧度。
朱利安在冷水中洒上一把细盐，放炉上烧滚，然后下面。如果他有足够的时间，他完全可
以做两份手工繁复的奶油鲑鱼意大利面，然而两个小时根本不够他熬酱煮料，他在砧板上
急促地剁著各种调料，有点懊悔没放“教父”给白翎看。
──话说回来，教父这种等级的经典，身为专业演员的白翎早就看过了吧！
大蒜辣椒意大利面是制作最省时的口味，但是朱利安是个无可救药的完美主义者，决心增
加主食的口感层次。他把辣椒、大蒜、红葱头、罗勒叶切成细片，用稍多的橄榄油爆香，
等到蒜片变成金黄色，油温也升高了，再沿着锅边下鲜蚵。鲜蚵的水气被热油驱散，浓缩
了海鲜的风味：鲜蚵的香气被橄榄油激发提升，又吸进大蒜辣椒的鲜辣味道，简直可以
单独成菜。
朱利安用漏勺沥干面条，放入平底锅中，将面体和调料汁炒匀，一面翻炒，一面加入少许
盐调味，待到两者滋味充份融合，面体逐渐吸干了调料汁，一道热辣鲜香的鲜蚵意大利面
便大功告成了！
冷冻库里有现成的薯饼，用微波炉加热，副食也搞定了！
接下来，是烛光晚餐的重头戏：一大盆洋溢着地中海风情的酸辣焗甜虾。
冷冻的海水白对虾适于各种料理方式，在台湾，最普遍的方式是加点料酒洒点细盐清蒸，
几乎不用什么特别的调味和技法，蒸熟就上餐桌，依照个人喜好沾酱、滴入柠檬汁食用
。其次则是椒盐虾。然而朱利安不打算用这样简单的技法调理这包冷冻对虾。他已经在
很多料理过程中便宜行事，连薯饼都搬上桌了，要是在主菜上无法展现意大利特色，不
如一开始就叫窑烤披萨外卖。
他把冷冻对虾隔水解冻。等待的过程中，朱利安选择了成熟薄皮的红蕃茄洗净、切片，
放入食物调理机中，以最慢速度、间歇运转，把蕃茄搅碎成泥，还保留一些颗粒感和黏
稠度，不至于直接打成蕃茄汁。将蕃茄泥铺平在烤盆底部，接下来开始处理解完冻之后的
对虾。
朱利安熟练地剪去虾腿、虾须、虾枪，将对虾不重叠地平行码放在蕃茄泥上，由于对虾本
身的重量，它们会慢慢沉入番茄泥中，但是番茄泥又保有一些颗粒感，这些小颗粒可以在
对虾和烤盘底部形成缓冲，虾体不至于直接熨贴在烤盘上，由于烤盘过热而烤焦。
常吃意大利面的食客对于塔巴斯科辣椒酱绝不陌生，尽管是美国厂牌，它是全世界最广泛
的辣味来源，配上面食跟马铃薯类更是登对。既然朱利安已经决定用塔巴斯科辣椒酱做为
薯饼的调味料，那么酸辣焗甜虾的辣味来源便不能再使用同一种酱料。
冰箱里有一罐自制的义式泡菜，猜想是威廉自制解除乡愁用的：白酒泡辣椒。
味道以酸辣为基底，带着少许咸味，白酒在发酵过程中变成醋，即为酸味来源，辣椒在
发酵后变软，辣味也在与酒精作用后变得醇香柔和，正是绝佳的酸辣味来源，尤其配上海
鲜，简直妙不可言。
朱利安倒出半罐泡辣椒酱，均匀地覆上烤盘，清新的果香、酸辣味浸透进白对虾中，充
份去除生虾腥味。在最上方倒入起司粉铺平，上缀百里香叶、罗勒叶，让酸辣咸鲜的味
道慢慢渗入虾中，放入烤箱烤半个小时，连盘端出，就是一道澎湃够味的海鲜大餐了！
甜点有冷藏库中的提拉米苏；不含酒精的饮料，朱利安选了蔓越莓口味的气泡水，酒精
饮料他选了一织加拿大冰酒，这种酒顺口而不至于使人喝得太醉，如此，烛光晚餐就大
功告成了！
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白翎走到饭厅的时候，眼神是讶异的。他知道朱利安是个天生的艺术家，不知道老天爷
偏爱他至此，连厨艺都难不倒他。
朱利安殷勤劝他坐下享用，“这些都是为你而做的。”
白翎拉开椅背坐下，表情有些侷促。“我受宠若惊。”
“我尽力使你感到舒适、被尊重。而你值得。
如果海清介绍给我的是另外一个人，那么今晚就是那另外一个人来享受我的手艺和尊重
。”
白翎脸色大变。不知不觉中，他已经想独占这个人对他的好，也许是因为从来没有人真正
待他如他所应该被对待的，那么样的好。
“但是海清选择了你，把你交托给我，这对我而言意义重大，我相信对你来说也是。”
白翎沉默地点点头。
“你能回报他的最佳方式，就是在今晚当个挑剔的王子。尝一尝我挖空心思为你准备的
烛光晚餐，然后把这些食物批评得一无是处。来吧！我的王子，这菜肴全是为了受你品
鉴而生，我虚心领受您的指教。”
白翎闻言，先尝了前菜，三种莴苣拼盘。疏菜清新的口感和醃肉浓重的味道在口腔中取
得平衡，美味而又开胃；上一道的余味立即用气泡水冲净，完全不影响下一个莴苣卷的
滋味，白翎心中暗暗赞叹朱利安手艺灵巧，前菜味道不是顶级也是第一流，他怎么忍心
昧著良知，在鸡蛋里挑骨头？
前菜用毕，轮到主食和配菜。鲜蚵大蒜辣椒意大利面，吃起来有点台湾风味，鲜香微辣
，吸了橄榄油汁、与自身海水鲜味融合的鲜蚵，饱满多汁，一咬下去，汁液流入口中，
搭配大蒜辣椒意大利面，滋味无可挑剔，就是那摆在一旁的薯饼，看上去又干又软，
一点都勾不起人的食欲。
一盘酸辣焗白虾是今晚的主菜，白翎用公匙捞出几只肥嫩多汁的大虾，由于醃渍得很入
味，轻剥虾壳，汁液就喷得他满手。他不禁问，“即便是一夜的王子，也不能享受剥虾
的服务吗？”
朱利安微笑摇摇头，“虾肉一离壳，鲜味立减三分，何况我把整只虾子都醃渍在多种调
料里，要享受到这道酸辣焗甜虾的正确吃法，应该是‘吸’；分开虾头虾身，先吸虾脑
髓，再吸虾壳上的调料，最后剥了虾身吃虾肉，佐以加拿大冰酒，那才是王子的风范！”
白翎照着朱利安所教导的方式，品尝带有地中海风情的美味对虾，汁多味美不在话下，
亲手将全虾拆解，按部就班品尝的对虾鲜味，是即使这么浓重的调味也不能减弱的，反而
相得益彰，除了美味之外，没有更适切的形容了！
吃完了主菜，甜点是意大利传统冰糕，提拉米苏，虽然是蛋糕店成品，无可圈点，但是
也不过不失。
整道晚宴最失败就是那道微波薯饼，鉴于时间和晚餐的整体品质，白翎决定留给朱利安
一个面子，假装那道薯饼不存在。
“满足了吗？我的王子。”朱利安在酒足饭饱后，开始有心情调戏白翎。
而白翎也不是省油的灯。
“除了太监，服务没有做半套的。”白翎优雅地用餐巾抿了抿唇角，“上半夜，我是你
的王子，那么下半夜──”
“请让我来提供针对下半身──呃，不，是全面性的服务吧！我的王子！”
白翎先是微微颤动了一下，随即展开唇角，迎上朱利安那饱满、线条阳刚的嘴唇。
End.

XD ，老笑话

朱利安还没吃饱(欸

哎呀看的好饿Q_Q

那瓶酒到底是加拿大还是冰岛的，近代冰岛应该种不出葡萄吧XD

我觉得写美食文的各位都称得上大师，光看就流口水了！