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星宇航空机上餐曝光！商务舱吃米其林一星Longtail 经济舱也有胡同烧肉
2019年12月13日 10:36
记者赖文萱／台北报导
星宇航空今（13）日正式公开机上餐饮服务！商务舱餐点由米其林一星餐厅“Longtail”
主厨林明健操刀，打造顶级空中餐酒馆；经济舱霸气请到台湾知名烧肉品牌“胡同烧肉”
，豪华烧肉丼满足饕客的胃。另外，台南人气冰品“蜷尾家”也为星宇量身打造专属口味
—“铁观音可可碎片”，自2020年第二季起供应。
星宇航空张国炜董事长表示，星宇航空将把来自台湾的精致佳肴带上天空，虽然初期航程
为东南亚航线，也将餐点的水准做好、做足，无论是商务舱的Longtail或经济舱的胡同烧
肉，拉近机上餐饮和到餐厅用餐的距离，同时照顾旅客对餐点或饮品的喜好，让旅客都可
以在订位的同时，预先选好自己的餐点，这都是星宇希望带给旅客的用心。
知名餐厅酒馆Longtail于2018、2019连续二年摘下台北米其林一星，主打多国风味的当代
料理，创意翻玩各地菜式， Longtail经典菜色摇身一变成为商务舱餐点，主菜为“越式
肉派、鱼松、酸裸麦面包及醃菜”，法式肉派涂抹于香脆酸裸麦面包上，再堆叠上鱼松，
味觉层次丰富，是一款充满东南亚风味的餐点，特定航班还有港式叉烧增添味觉亮点，开
启味蕾的探索之旅。部份航线增加提供“米线佐台湾黑猪梅花、香茅、鱼露沾酱”，猪肉
滋味焦香迷人略带嚼劲，酸甜鱼露沾酱浸湿米线，入口清爽弹牙，搭配在地鲜蔬与香草点
缀甘鲜余韵。
搭餐酒为主厨独家为星宇设计的特调“湄公河之恋”，香茅风味与琴酒完美结合，也可改
以苏打水调制成无酒精版本，清新沁凉又顺口。甜点为咖椰奶冻淋上酱油焦糖，上层为新
鲜班兰叶制成之果冻，入口细滑软嫩，咸甜可口。（未成年请勿饮酒）Longtail主厨林明
健表示：‘我喜欢单纯地表现料理的风味，Fun是很重要的元素，餐点每季会呈现不同风
格，也特别为餐点设计调酒，希望搭乘星宇航空商务舱的旅客都能感受personal touch’
。
商务舱餐点除了Longtail提供的当代料理外，复兴空厨也为旅客准备多国美馔，如“炙烤
美国牛小排”，选用美国牛前胸肋骨间肉，口感鲜嫩富有嚼劲，以炙烤方式呈现，佐以手
工烘烤的“英式约克夏咸布丁”，酥软口感适合搭配经典红
酒酱一起享用。
喜爱台式风味的旅客，则不能错过“台东鹿野鸡饭”，严选台东鹿野土鸡，纯净饲养、肉
质细嫩汁多，以蒸煮手法呈现霜降鸡肉的原汁原味，淋上在地客家金桔酱，享受道地吃法
的酸甜美味。
星宇航空在经济舱餐点也颠覆思维，找来连续三年荣获《The Miele Guide》亚洲美食评
鉴指南台湾顶级烧肉品牌‘胡同烧肉’重磅打造，把烧肉香从地面带上天空。推出多款经
济舱主菜：“酱烧牛五花丼”使用肉质软嫩的牛五花，搭配
胡同独门招牌酱汁，佐以清爽配菜及香软白饭，酱浓肉厚每一口都令人满足。还有星宇航
空限定口味“马告咸猪肉丼”，以台湾特色马告（山胡椒）调味，独特柑橘余韵搭配咸猪
肉，清爽不腻口，要以台湾特色原民风味惊艳国际旅客，除此之外，还有“胡同酱烧猪五
花丼”、“胡同酱烧烤鸡日式炒面”两款招牌菜色可供旅客享用。
考量国人餐后饮用汤品之饮食文化，经济舱贴心供应香浓可口的马铃薯浓汤，让每位旅客
暖心又暖胃！复兴空厨也为经济舱设计多款特色料理，如“培根蘑菇咸派”、“蜂蜜烤鸡
佐香蒜笔管面”、“爱尔兰炖牛肉佐洋芋泥”等西式佳肴，还有引起现场惊呼的“台式卤
味拼盘”，机上也可以享受大啖卤味的乐趣。
机上餐点曝光艳惊四座，星宇航空再豪气宣布2020第二季起，星宇航空全机将提供台湾知
名冰品“蜷尾家”，将台湾冰品之光宣扬全世界。以茶冰淇淋口味闻名的蜷尾家，为星宇
航空打造限定版铁观音可可碎片口味，铁观音茶香与可可的甘苦中和解甜腻，是一款充满
大人味的经典冰品。
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备注:经济舱有胡同烧肉 商务舱有米其林一星
冰淇淋是台南蜷尾家限定口味
另外也跟复兴空厨合作