吃对食物就能防癌！营养师点名12种“超级防癌食物”降罹癌风险
2022年10月19日
根据卫福部统计资料，癌症已连续40年高居10大死因之首，且每年夺走4万多人的性命。
医学研究已证实，每天摄取的饮食种类与肿瘤发生有密切的关连性，营养师提供“最强防
癌食物”清单，让民众作为日常饮食参考。
防癌饮食该怎么吃？营养师程涵宇在脸书粉丝页分享，癌症不仅为死亡主因，年龄也逐渐
下降，平时透过饮食照顾自己与家人是最直接的方式，以下提供12种防癌食物，也教导民
众如何摄取：
青花菜
好处：存在于十字花科蔬菜中的萝卜硫素能降低大肠癌风险。
吃法：每周至少吃3～5次青花菜，帮助肠道健康。
胡萝卜
好处：降低26%胃癌机率、18%前列腺癌机率、肺癌机率（吸菸者更要多摄取）。
吃法：常将胡萝卜加入菜中一起烹调。
豆类
好处：增加膳食纤维量，降低大肠癌罹患风险。
吃法：每天至少吃到1次豆类，帮助肠道健康。
莓果
好处：含有花青素，能降低大肠癌、口腔癌、食道癌罹患风险。
吃法：每天吃1～2份莓果类，提升身体抗氧化能力。
坚果
好处：经常吃坚果与降低大肠癌、胰脏癌和子宫内膜癌风险有关。
吃法：1天吃1份坚果。
橄榄油
好处：橄榄油摄入量较高的国家地区与大肠癌、消化系统癌、乳癌发病率降低有关。
吃法：淋沙拉、或为烹调用油。
姜黄
好处：含有姜黄素抗发炎，能降低大肠癌罹患风险。
吃法：每天1～3g姜黄粉。
柑橘水果
好处：降低消化道癌、上呼吸道癌症、胰脏癌、胃癌罹患风险。
吃法：每周至少3份柑橘类水果（1份为柳橙或小橘子1颗）
亚麻籽
好处：富含纤维和有益心脏健康的脂肪，降低乳癌、前列腺癌、大肠癌罹患风险。
吃法：每天10克
番茄
好处：富含茄红素能降低前列腺癌风险。
吃法：每天吃1颗大番茄或20颗小番茄。
大蒜
好处：大蒜素能降低胃癌、前列腺癌罹患风险。
吃法：每天2～5克（约1瓣）新鲜大蒜。
鱼
好处：维生素D和omega-3脂肪酸，能降低大肠癌罹患风险。
吃法：尽量多挑选鲑鱼、鲭鱼，含有丰富维生素D和omega-3脂肪酸。
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