日增47人罹大肠癌！ 掌握饮食“2多2少”原则降风险
陈希洁 2022年9月2日
根据国民健康署统计，大肠癌长达十多年位居癌症发生人数的第一位，2019年1万7302人
罹患大肠癌，平均每天新增47例，国人每13人中就有1人终其一生可能罹患大肠癌，好发
于年龄50岁以上的族群。科学实证研究显示，定期接受筛检，可有效降低35％大肠癌死亡
率，及减少29%晚期大肠癌发生率。因此国健署针对年满50岁至未满75岁之民众，补助每2
年1次定量免疫法粪便潜血检查，及早发现，及早治疗。
国健署表示，大肠癌早期并未有明显症状，粪便潜血检查目的就在民众尚未出现临床病兆
前，找出可能肠道病变或罹患大肠癌之高风险族群。本土研究指出，粪便潜血检查结果呈
现异常者，平均每2人有1人有息肉、每20人有1人罹患大肠癌，且相较于一般族群罹患大
肠癌风险高20至30倍。所以呼吁符合筛检资格的民众要定期接受筛检，如筛检结果为异常
者，也务必配合进一步做大肠镜检查，才能及早揪出潜藏在大肠的息肉及癌症，并及时阻
断癌前病变及癌症的进展。
实证资料显示，筛检结果若为异常而未及时接受大肠镜检查，死亡风险将增加6成4，若超
过1年以上才接受大肠镜检查，罹患大肠癌风险更达2.8倍。除了定期接受筛检外，若结果
呈现异常，建议于6个月内接受大肠镜检查，以确定大肠肠道内的状况。大肠癌是国人常
见癌症，其早期诊疗的5年存活率可达9成以上，到了第4期的话，5年存活率则不到2成，
及时确诊才能把握治疗黄金期。
至于预防方法，国健署提醒，掌握“二多二少”美食技巧。“多蔬果”，挑选当季新鲜、
颜色丰富且富含纤维的蔬菜，如花椰菜、杏鲍菇、洋葱、甜椒等，可以促进肠胃蠕动与增
加饱食感；“多运动”，世界卫生组织（WHO）指出，21%–25%的大肠癌可归因于身体活
动不足，建议中秋连假期间，茶余饭后散步兼赏月，不仅能运动消耗热量及促进体内的新
陈代谢速率，还能降低罹患大肠癌的风险；“少红肉”，国际癌症总署指出，每天摄取超
过50克（约1.33两）的加工肉品或100克（约2.66两）的红肉（猪、羊、牛）会增加17%罹
患大肠癌的风险；“少烧烤”，根据美国国家癌症研究指出，在高温下烧烤的肉片或产生
的肉汁，滴到火里产生火焰及烟雾时，会形成致癌物质–多环芳烃（Polycyclic
aromatic hydrocarbons，PAHs），随之附着于食物的表面。因此，为了身体的健康，应
尽量减少烧烤食物的摄取。倘若偶尔想满足口腹之欲，记得4项原则，包含“少酱料、少
奶油、去肉皮及去焦黑”等技巧，兼顾美食与健康。
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