男人小心！爱吃“加工食品”培根热狗 大肠癌风险飙3成
2022/09/02 文／CTWANT
现代人追求更方便快速的饮食习惯，微波食品、加工食品的消费支出也随之增加。美国研
究发现，大量食用“超级加工食品”的男性罹患大肠癌的风险高出29％，不过于女性而言
并未存在关联性。
英国医学杂志（BMJ）于8月31日发表一项研究，分析20万受试者长达28年的饮食习惯，结
果发现“超级加工食品”与大肠癌之间存在关联性，不过仅限于男性，而大肠癌也占据美
国好发10大癌症前三名。添加了过量的钠、糖、饱和脂肪的加工类食品及饮料，皆可以被
称作为“超级加工食品”（ultraprocessed foods），像是火腿、培根、热狗、冰淇淋、
蛋糕、汽水等邪恶食物。
研究指出，食用大量“超级加工食品”的男性患大肠癌的风险，相较食用少量“超级加工
食品”的男性高出29％。此外，含糖饮料的摄入量增加，如苏打汽水、水果饮品和含糖牛
奶饮料，也与男性罹癌的风险增加有关。
该项研究的共同作者、癌症流行病学家张方方（Fang Fang Zhang）表示，目前还无法得
知“超级加工食品”为何并未提高女性患大肠癌的风险，不过可能与肥胖、性激素及食用
成分有关，“像优格等加工乳制品可能会降低其他类型的超级加工食品，对女性的有害影
响。”换句话说，女性食用的“超级加工食品”成分可能与男性有所不同。
张方方指出，食品添加剂会改变肠道菌种、增加发炎，甚至在加工过程中所产生污染物质
，都可能导致癌症的发生。
https://www.setn.com/news.aspx?newsid=1171493