年轻型肠癌翻倍增！中秋烤肉小心吃出癌　这食物母汤碰
编辑 许宝仁 / 责任编辑 赖慧津 报导
发布时间：2022/08/29 15:45
最后更新时间：2022/08/29 15:45
艺人余苑绮39岁因大肠癌病逝，漫威电影《黑豹》男星查德威克鲍斯曼（Chadwick
Boseman）与大肠癌奋战4年，2年前以43岁盛年辞世，台南市立安南医院副院长许秉毅日
前在健康主播郑凯云的直播中表示，大肠癌并非中老年人的专利，近30年来全球年轻型大
肠癌增加1倍，大肠癌防治值得民众正视，而面对即将到来的中秋节，许秉毅也提出饮食
建议，除了多吃高纤蔬菜之外，他强调，烤焦的肉品是致癌物，千万不要吃下肚。
国人肠癌发生率超全球
大肠癌连续14年居国人癌症发生率首位，平均每35分钟就有1人罹患，根据大肠直肠外科
学会在2015年的统计，国人的大肠癌发生率为10万分之45.1，已超过WHO公布全球大肠癌
发生率首位韩国的10万分之45，第2位斯洛伐克则为10万分之42.7；许秉毅个人的患者中
，最年轻的大肠癌患者年仅23岁。
许秉毅表示，大约有1/10的大肠癌发生在50岁以下的病人，很容易被患者本身或医师忽略
，即使病患有肠胃不适症状，也往往不会马上做详细检查。现今对年轻型大肠癌发生的机
转仍不清楚，有研究显示约20%年轻型大肠癌与遗传基因有关，尤其是“林奇症候群”（
Lynch syndrome）的基因突变，但有高达80%的年轻型大肠癌找不到与遗传基因的关联性
。
有家族史　建议提早做大肠镜
如何筛检大肠癌？许秉毅说明，如果是一般人，建议45岁进行粪便潜血反应，如果能以大
肠镜检查更为理想；若有大肠癌家族病史，则建议提早于40岁进行大肠镜检查，加上基因
检测；如果是林奇症候群者，往往在25岁就会发生息肉症，建议就该定期以乙状结肠镜筛
检。
许秉毅提醒，与遗传基因有关的家族性腺瘤息肉症必须格外谨慎，这是一种显性遗传；许
秉毅曾有一名患者，30岁就得大肠癌，肠子里密密麻麻有成千上万的息肉，其中最大的一
颗就是大肠癌。这名患者有子女一男一女，患者后来病逝，其子女在18岁上了大学之后才
进行大肠镜检查，2人也都发现肠道里长了满满的息肉。
烤焦的肉绝对不能吃
事实上，大肠癌如果早期筛检发现治疗，1期的5年存活率可以达90%，2期有80%，3期有
65%，若4期才发现则仅有10%～20%，所以早期治疗非常重要，尤其现今有化疗和标靶药物
，可以发挥不错的成效。
针对即将来临的中秋佳节，许秉毅提醒，月饼的油脂和糖分都不低，但高油、高糖容易培
养肠道里的坏菌，释出毒素，刺激肠壁长出息肉；有研究显示，只要1周的时间，高纤、
低油的饮食型态就可改善肠道的菌丛环境。他建议月饼切小块，品尝即可，增加摄取高纤
的蔬果，可以防止便祕发生，还有抗氧化，减少致癌的机会。
另外，目前医学研究已知，大肠癌的发生与红肉有关，许秉毅建议，中秋烤肉不宜吃过多
红肉，减少食用加工和醃制品，也要避免便祕，防止粪便里的坏菌与毒素刺激肠壁，造成
息肉与癌变。而值得注意的是，肉类的蛋白质及油脂一旦烤焦，会成为致癌物；许秉毅提
醒，预防大肠癌，中秋烤肉千万不要食用烤焦的肉品。
◎ 资料来源／许秉毅医师
https://reurl.cc/0Xdq5K