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2022-03-28 18:56:15健康网》研究：人工甜味剂与癌症有关 摄取太多易罹这5种癌症
2022/03/27 22:10
〔健康频道／综合报导〕人工甜味剂一直被认为是不利于健康的，研究也证明，食用过多
的人工甜味剂与肥胖、糖尿病、心血管等疾病有关，但甜味剂与癌症的关系，仍尚未被证
明，1970年人工甜味剂甜蜜素被证明会增加老鼠罹膀胱癌的机率，但人类与老鼠的生理有
很大不同，一直未能于观察性研究中发现甜味剂与人类癌症风险的关联性，但一篇最新研
究发现，涉入大量人工甜味剂者罹乳癌、胃癌、前列腺癌、大肠癌、直肠癌机率较高。
近日发表于期刊《公共科学图书馆．医学》（PLOS Medicine）的研究针对了超过10万人
进行调查，透过要求参与者记录食物日记的方式，约有一半的参与者追踪达8年以上，研
究认为，阿斯巴甜与安赛蜜这2种人工甜味剂与癌症风险增加有关，特别是乳癌及肥胖相
关的癌症。
英国阿斯顿大学（Aston University）生物学与生物医学助理教授布朗（James Brown）
投书外媒《The Conversation》表示，甜味剂对味觉受器工成强烈的甜味，且几乎或完全
不含热量。有些甜味剂天然存在，像是甜叶菊，其他像阿斯巴甜等甜味剂则是人工的。
布朗指出，人工甜味剂会影响人体健康，像是身体消化阿斯巴甜时，会将其分解成甲醛，
而甲醛是已知的致癌物质。阿斯巴甜、蔗糖素、糖精也都已在细胞培养皿中被证实，会破
坏DNA进而导致癌症，但尚未有动物实验或人体实验证明；这些实验也无法证明阿斯巴甜
与癌症的关系，因为这些实验所使用的剂量都相当高，是一般人类难以摄取的大量甜味剂
。
布朗指出，这次的实验也有其侷限性，包含其采用食物日记的方式来统计，但人们对他们
吃了什么东西不一定总是诚实的，或很可能会忘记自己吃过什么。且根据目前的证据显示
，人工甜味剂与体重增加有关，尽管研究已将人们的体重考虑进去，但体脂的变化仍可能
是这些癌症发生的原因。
研究显示，食用最多人工甜味剂的人罹患癌症的相对风险，仅比食用最少甜味剂者高13％
。布朗表示，虽然罹癌风险增加，但仅是略为增加。布朗认为，若要小心甜味剂，不如小
心甜味剂的类型，而非摄取量，像是天然的甜叶菊及木糖醇都已被证明可以防止蛀牙，因
此甜味剂的种类对健康也相当重要。
https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3873753