照这样吃的人活最久！防止癌症 江坤俊：这３个一定要少吃
朱育娴 整理 2020/03/04 15:24
台湾每几分钟就有人得癌症？答案是4分58秒。敏盛医院研究副院长江坤俊在新书《每日
好D【实践版】》中提到，癌症愈早发现愈好，想防止癌症找上门，饮食习惯要“少糖”
。
研究发现：血糖过高，会让正常细胞基因突变
江坤俊提到，癌细胞喜欢吃糖，因为癌细胞长得比正常细胞还快，所以需要很多的能量，
便会需要很多糖分，这也是为什么在做正子摄影时要打糖水入身体，因为可以观察身体哪
个部位吸收糖水最快，就可以合理怀疑那个部位可能存在癌细胞。
以前认为糖尿病患者因为免疫力低，可能是癌症的高危险群，但最近研究发现，身体的血
糖过高，就会造成正常细胞基因突变，因而罹癌。
另外，加拿大也有研究发现，女性每周喝三杯355cc的含糖饮料，就会提高乳癌病变的风
险。美国的一项长达10年的研究证实，空腹血糖偏高的人，容易得各种癌症，女性以肝癌
和子宫颈癌居多，男性则是胰脏癌、食道癌、肝癌和大肠癌。
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高血糖会促进乳癌细胞转移
为什么得皮肤癌或乳癌会致死？其实如果没有癌细胞转移这个风险，得到这类癌症并不一
定会致死，真正的死因就是癌细胞转移到身体里的重要器官，例如若乳癌转移到肺脏，那
死亡机率就非常高了，而高血糖的人，癌细胞转移的机率非常高，特别是对乳癌患者而言
。
所以如果你已是乳癌患者，一定要少糖或戒糖，如果你是一般的健康人，也一样不要摄取
过多的糖分，因为高血糖容易导致基因突变。
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精致淀粉会让血糖飙高 “三白”一定要少吃
最近很流行生酮饮食，生酮饮食一开始是用于治疗小孩子的癫痫症，后来因为发现癌细胞
喜欢吃糖，所以当癌症患者开始吃生酮饮食时，发现可以有效控制癌细胞，因为不供给它
糖分，而证实生酮饮食是有用的，但现在的研究只有证实对脑癌患者可能有效，至于其他
癌症则仍有待证实，所以，目前医界仍不鼓励生酮饮食，因为各项证据仍旧太薄弱。
那究竟要怎么吃最健康，不管你是癌症患者或是正常健康人，最佳饮食建议：蛋白质15％
＋脂肪35％＋淀粉50％，根据统计数字，照这样吃的人活最久。
这里要告诉大家淀粉不等于糖，所谓的糖，是一吃下去，会让你的血糖迅速升高，例如，
如果你吃太多精致淀粉很可能让血糖飙高，什么是精致淀粉，就是三白：白饭、白面、白
面包，这三白会让血糖迅速飙高，一定要少吃，而像是燕麦、五谷杂粮、糙米饭等好的淀
粉类则可以吃。
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◎ 本文摘自／《每日好D【实践版】：江坤俊医师的日日补D计画，帮你找回身体不足的
维他命D、抗癌护健康》江坤俊 著
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