3种食物帮你预防动脉硬化
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动脉硬化是一种很危险的症状，动脉硬化疾病的危险因子，主要是高血压、糖尿病、
年纪大、高胆固醇血症及早发性动脉
硬化疾病家族史、肥胖及男性亦被视为重要的危险因子，而抽菸也列入高危险因子这些
动脉硬化心脏病危险因子多少与不良的生活形态及饮食习惯有关。
洋葱
洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管
，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此
既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。
绿豆芽
绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆原含量
的六七倍之多。大量维生素（维生素食品）C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积
。绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转
化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
苹果
苹果是人们容易忽视的降脂果，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食
纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并帮助其排出体外。
预防动脉硬化的饮食宜忌
1、多食用植物蛋白（如豆制品）及复合碳水化合物（如淀粉等），少吃单纯碳水化合物
（如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等）。
2、多吃富含维生素C的食物，因维生素C可促使胆固醇羟基化，从而减少胆固醇在血液和
组织中的蓄积。 3、多吃高纤维素的食物，因食物纤维不易被人体胃肠道所消化，摄入高
纤维食物后可改善大便习惯，增加排便量，使粪便中胆固醇及时排出，从而起到降低血清
胆固醇含量的作用。
4、多吃些水产海味食物，如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类，这些海产品
都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸，以及各种无机盐的良好来源，在人体内具有阻碍胆固醇
在肠道内吸收的作用。中医认为这类食物具有软坚散结的功效，故经常食用，可以软化血
管。
5、吃低盐饮食，食盐中的钠，能增加血浆渗透压，促使血压升高，而高血压对动脉粥样
硬化及冠心病均可带来不利的影响。
6、常吃红辣椒、牛奶和鱼。尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼。科学家们发现
，红辣椒中含有一种番椒素的物质，它能有效地降低人体内胆固醇。牛奶中含有一种乳清
酸物质，能抑制肝脏合成胆固醇，降低血液中胆固醇含量，而且牛奶营养丰富。鱼内含有
鱼肝油具有降低胆固醇的作用。
7、吃植物油，如豆油、菜油、花生油、麻油等。