健康不生病，排名前十增强免疫力的蔬菜一定要吃！
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免疫力是身体抗病保健不可缺少的，但是很多人免疫力低下就会生病损害健康，在生活中
有很多食物能增强身体的免疫力，下面就来和小编一起来了解一下吧！
1西葫芦
中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹
胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和
肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于
增强肝肾细胞的再生能力。西葫芦以皮薄、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们
喜爱。若食用时发现西葫芦有苦味则可能含有苦味物质“葫芦素”，请勿食用。
2大蒜
英国一些专家认为打算是最有希望的免疫力功能增强剂。专家指出，大蒜具有强心、促进
血循坏和延年益寿的功效。除了其讨厌的气味外，其实际价值比黄金还高。中世纪的法国
用它治哮喘，英国用它治癌，直到现在，仍用它来治疗高血压。
对于患者来说，膳食中可经常炒一盘大蒜食用，对改善体质必有可观的效果。当你的呼吸
道受到感染，呼吸不顺畅的时候，吃一点辛辣的食物会比吃药来得舒服一点：在水里加一
小勺辣椒酱，把它喝下去或用来漱口;不怕辣者，可以生嚼几个生辣椒;煮汤时加几个蒜瓣
。
3香菇
香菇是一种高蛋白、低脂肪的佳品，也是一种能防流感的保健品。在东方国家里，人们相
信香菇对延长寿命有益。可以用来防止心脏病、治疗头痛以及肿瘤等病症。并能增强人体
抵抗疾病的能力。
香菇还含有丰富的钙、磷、钾、铁等矿物质。血清胆固醇偏高、肝脏衰弱、食欲欠佳者，
食用香菇都有保健作用。
4芦笋
芦笋原汁尚可促进外周血T淋巴细胞转化增殖，是机体免疫功能的生物调节剂。试验检测
显示，芦笋确实有抗癌和提高机体免疫的作用。芦笋也是孕妇首选食品之一，其中的膳食
纤维、叶酸和维生素B6，有助于最大限度地维持心脏健康。钠和钾含量高，也是大肠健康
的保证。
5茄子
茄子除维生素A、维生素C含量较低外，其他维生素、脂肪、磷、铁、多糖几乎和西红柿接
近。蛋白质和钙的含量比西红柿高处3倍之多。茄子中的维生素E能增强细胞膜的抗氧化作
用，抵抗有害自由基对细胞的破坏，防止动脉硬化及高血压的产生，促进性腺和胃液的分
泌，调节中枢神经机能。茄子可以减少中风和老年痴呆症的风险。而且热量相当低，也不
用担心长胖。
6胡萝卜
胡萝卜主要用于辅助治疗哮喘、浮肿、皮肤病、神经过敏症等。医学上通常认为孩子们食
用胡萝卜可以使眼睛明亮。许多研究指出，胡萝卜作为增强免疫力和预防癌症的蔬菜佳品
，其效果主要在于它含有丰富的β-胡萝卜素。即β-胡萝卜素能控制肺癌、胰腺癌之类最
危险性癌症的发展。是肺癌十分良好的预防剂。常食胡萝卜和富含β-胡萝卜素的食物可
大大降低中风的危险性。研究发现，一周吃5份以上胡萝卜的妇女，比只吃1份或不足1 份
的妇女中风危险率降低68%。胡萝卜所含丰富的β-胡萝卜素可阻止胆固醇在血管壁上的集
结，保护脑血管，减少脑血管破裂的可能性。
7西兰花
有效抵抗疾病的蔬菜中，西兰花认了第二，没有敢认第一的。它们是预防直肠癌、肺癌、
胃癌的抗氧化剂库。西兰花中还含有丰富的叶酸、维生素C和β-胡萝卜素，有助于增强免
疫力，对抗感冒和流感。
8卷心菜
目前，在美国应用卷心菜来治疗疾病已有风湿病、哮喘、溃疡、坏血病、痛风、结核病、
眼和耳疾病、癌症等。卷心菜还是血液的清洁剂和强壮剂。现代医学确认卷心菜对人体的
健康益处是：有促进免疫系统功能的作用，有预防癌症(尤其是结肠癌)的作用，有预防和
治疗溃疡(尤其是其汁液)的作用，有杀灭细菌和病毒的作用。
此外，卷心菜能使体内一种重要的酶数量增加，帮助分解过多的雌激素而阻止乳癌的发生
。
9海带
海带含有丰富的粘多糖(多达32%)、蛋白质、脯氨酸、维生素C、胡萝卜素、核黄素以及碘
、钾、钙等无机元素。从而使之具有了极高的营养价值。海带中还带有硫酸酯，能够保护
人体免疫系统的细胞不受艾滋病等病毒的侵害。
10西红柿
尽管理论上西红柿是一种水果，但大多时候它是作为一种蔬菜被食用。西红柿含丰富的叶
红素，是一种类似于β-胡萝卜素的抗氧化物质，它具有增强人体免疫功能的作用。据科
学研究食盐证明，叶红素在提高人体机体的免疫力作用方面比维生素E高100倍，可见其增
强免疫功效之强。美国科学家的研究还发现，爱吃西红柿酱的人不易患心脏病，这也表明
叶红素预防心脏病的效果比β-胡萝卜更好。
西红柿的食用方法很多，既可以洗净生食，也可以做成各种菜肴羹汤，还可以制成西红柿
酱或西红柿汁长期保存，以用来烹制出各种美味可口的菜肴。