暑假宅在家太多天～
最近开始寻觅好吃、不容易变胖胖却又营养的食物
刚刚看到一篇文章觉得满不错的
是在讲燕麦：
台北医学大学营养部营养师简怡雯说，
燕麦的热量不比白饭低，但燕麦易膨胀，
具有饱足感，“平常也许吃一碗饭才会饱，但吃燕麦，慢慢吃，只要半碗就饱了！”
重点是吃得少，摄取的热量自然少，
就有减肥效果，如果还是吃很多，当然没办法减肥！
刚好我吃饭很慢，感觉燕麦是满不错的食物！
截取一部份来跟大家分享！
台北医学大学营养部营养师简怡雯表示，多吃燕麦确实能改善便祕，
主要是其膳食纤维很高，可帮助消化，通畅排便，
同时也能减少大肠癌的发生机率。
不仅如此，燕麦也包含非常高的水溶性纤维，
“水溶性纤维对于降低血糖、血脂，
或排出坏的胆固醇，都非常有效。
台大医院营养部营养师陈珮蓉指出，一汤匙约20公克的燕麦片，
膳食纤维就有2.4公克，其中水溶性纤维高达1.9公克！
如果与糙米相较，20公克的糙米，膳食纤维约只有0.5公克，
而水溶性纤维更只有0.3公克，相较之下，燕麦的水溶性纤维含量高出许多。
吃燕麦着重的是摄取它的水溶性纤维，
但水溶性纤维在煮熟、烹调时易消失，
简怡雯建议，生的燕麦水溶性纤维含量虽比熟的燕麦高，
“但民众煮生燕麦时，一不小心煮太久，
水溶性纤维流失更多，届时其含量反而没有熟燕麦高。”
最后附上原文出处！
http://jtfhealth.pixnet.net/blog/post/31951453