Fw: [食记] 北屯/东山栈瓮缸鸡米其林必比登皮脆多汁

楼主: a535172306 (Livia)   2020-09-17 20:43:57
※ [本文转录自 TaichungBun 看板 #1VOre0CI ]
作者: a535172306 (Livia) 看板: TaichungBun
标题: [食记] 北屯/东山栈瓮缸鸡米其林必比登皮脆多汁
时间: Thu Sep 17 20:43:39 2020
店名:东山栈瓮缸鸡
地址:台中市北屯区东山路一段380号
电话:0911-457-718
完整无音乐图文版:
https://reurl.cc/Z7X4ql
台中东山栈瓮缸鸡荣获米其林指南2020~东山栈瓮缸鸡是大坑必吃美食老字号,
每天以龙眼木新鲜燻烤,皮薄脆、肉软嫩又多汁,还附上大碗精华鸡油,让人一吃难忘!
东山栈瓮缸鸡原本就是台中大坑必吃的人气老字号美食,
2020荣获米其林必比登推荐后,知名度又更上一层楼,
东山栈瓮缸鸡烤出来的鸡鸡皮超薄脆,里面肉质软嫩多汁,
一点都不柴,还带有阵阵烟燻香气,
同时东山栈瓮缸鸡也是全台湾第一间瓮缸鸡创始老店喔!
东山栈瓮缸鸡店门口就可以看到满满的龙眼木,之前只有吃过用龙眼木燻烤的牛排,
(如:松山意舍QUE原木烧烤餐厅、栈F-U KITCHEN)
带有阵阵独特的烟熏香,现在没想到连瓮缸鸡也可以用龙眼木燻烤!
东山栈瓮缸鸡本身后方就有附设停车场,开车来用餐非常方便,
若是餐厅附设停车场满了,餐厅正前方或右边也都还有大型收费停车场喔!
为了避开人潮,我们特别选了平日中午来东山栈瓮缸鸡用餐,
没想到还是这么多人,一楼已经完全客满,
东山栈瓮缸鸡人气就是这么旺,还好餐厅够大还有二楼座位区。
原本东山栈瓮缸鸡只有一楼旧店面,
是2019年搬新家才有了现在3层楼高的宽阔场地。
东山栈瓮缸鸡菜单
附上东山栈瓮缸鸡的菜单,有搭配好的多人合菜、也有各式单点菜色。
招牌瓮缸鸡   NT.650元
最让人难以忘怀的就是东山栈瓮缸鸡这招牌瓮缸鸡啦!
看看这焦脆漂亮的外皮色泽,
旁边还附上一大碗菁华鸡油与胡椒盐,光看就口水直流了~
东山栈瓮缸鸡都是严选纯正黑羽土鸡,每天新鲜现烤近一小时,
不用添加过多的调味料,让旅人们不仅能吃得安全、也才能吃到鸡肉的原汁原味!
最初东山栈瓮缸鸡老板将桶仔鸡研发改良,把铁桶更换为保温度更好的瓮缸,
再搭配龙眼木燻烤,让烤出来的瓮缸鸡鸡皮超薄脆,
里面的鸡肉却依然软嫩多汁,不像其他家有些鸡肉吃起来都会柴柴的。
附上的精华鸡油和胡椒盐,搭配鸡肉一起吃超享受,
推荐一定要点面线,加在面线里吃也超涮嘴!
点瓮缸鸡会贴心附上手套,不只有塑胶手套、还会有一副厚手套,
即使瓮缸鸡很烫也可以把握时间剥开!
记得一定要趁热吃,外皮咬下去真的是脆的好感动,
之前常常吃到号称很脆、但真的去吃后觉得差强人意的店,
但东山栈瓮缸鸡真的好脆呀!配着多汁的鸡肉大口吃超过瘾~
鸡油面线   NT.30元
推荐一定、一定、一定要点的还有这道鸡油面线!
东山栈瓮缸鸡的鸡油面线同样让人难忘,
除了口感Q弹之外,拌入了大量鸡油以及蒜头,
所以吃起来香气四溢,会让人忍不住一口接一口,
尤其如果跟Livia一样爱吃蒜的,他们家的蒜很够味,
你们会爱死这道的~
PS.我们这是三人份的,所以价格是NT.90元唷!
鸡汁焖笋   NT.250元
用鸡汁去焖煮的剑笋,口感满脆的,
不过表现没有鸡油面线等出色。
核桃芦笋   NT.250元
人多的话可以多炒几道菜,核桃芦笋吃起来口感清脆,
点来搭配、去油解腻刚刚好~
自从获得米其林必比登推荐后,东山栈瓮缸鸡更是人气翻红,
不过亲身吃过一次之后,真心觉得实至名归,
毕竟能做到像这样皮超脆又有多汁内里的烤鸡真的不多呀!

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