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这间位于彰化社头社斗路上的新和春酱油渍物工厂，是一间彰化社头购买伴手礼的好去处
新和春酱油渍物工厂创立于日本大正时期，为台湾硕果仅存的乾式纯酿百年老店，原料取自上等黑豆酿造而成
到新和春买酱油可以挑选各种等级的酱油外，也可以参观酿造酱油的过程，至今仍保存相当多的相关文物唷
新和春酱油渍物工厂的位置就在彰化社头火车站附近，想要假日来访的朋友
可以搭乘台湾好行清水岩线至台铁社头站下车
一进到新和春酱油渍物工厂就会先闻到浓郁的豆酿香
柜台后方挂了满满的奖状，都是时间久远的相关文物
新和春酱油渍物工厂的第一张名片，当时的地址是员林郡社头驿前参壹参番地，与现在的地址完全不一样
早期的酱油包装
由于新和春酱油渍物工厂仍恪守先人产制酱油的手法，以人工方式精酿传统豆酿酱油，所以产品的种类并不算多
早期运送酱油的三轮车
人工黏贴酱油瓶标签
酿制酱油的流程介绍
厂房里面的后埕有一缸缸排列整齐的酱油缸，正利用天然方式酿造著酱油
一般常见的酱油，下缸使用的材料除了有豆子、粗盐之外，还会加入盐水，这种工法被称为“湿式酿造”
而新和春的酱油是采用纯黑豆酿造，下缸的时候只有黑豆，表面铺上一层厚厚粗盐，这种就是“乾式纯酿”
乾式手法只用黑豆与粗盐不加任何水，所以酿出来的酱油就只有底部这一层