※ [本文转录自 Food 看板 #1O5iRHis ]
作者: Sherlock56 (夏洛克56) 看板: Food
标题: [食记] 南投仁爱 鱼肉略干涩 山蔬水青甜 鲁妈妈
时间: Mon Oct 31 12:21:30 2016
餐厅名称：鲁妈妈云南摆夷料理
消费时间：2016年/7月
地址：南投县仁爱乡大同村仁和路210-2-1号
电话：049-2803876
营业时间：中午11:00 ~ 晚上21:00
每人平均价位：200台币到400台币左右
可否刷卡：否
有无包厢：有
推荐菜色：肉类与蔬菜
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山蔬水甜网志：http://junespring.pixnet.net/blog/post/259730176
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2016年7月，个人觉得在这个价钱下的评比，仅供参考：
食材★★★★★★☆☆☆☆ 6颗星
调味★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
烹调★★★★★☆☆☆☆☆ 5颗星
气氛★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
服务★★★★★★★☆☆☆ 7颗星
环境★★★★★★★★★☆ 9颗星
“旅居日本一段时间了，吃过不少日本的高丽菜，
有垫在猪排饭底下的高丽菜丝，
也有如鸟贵族居酒屋般切片生高丽菜。
或于日式超市购得之高丽菜，回家清炒或水煮，
皆比不上在清境农场或梨山吃到的高丽菜，水甜水甜地令人难忘。”
犹记得二十多年前，全家一齐上清境农场的情景。
那时天候不好，回程下山时早已浓雾密布，
虽是自行驾车，但能见度亦不过十几公尺左右。
驾车之父亲格外小心，跟着前方车辆亦步亦趋。
而车中之其他人皆已又冷又饥，精神疲靡。父亲见这样不行，
便想于到达雾社之前寻找一家小店歇息，吃点东西。
但夜色已深，寻常店家早已歇业，只有一间老夫妇开的小店正在收摊，
灯火通明。我们全家便前往拜托，希望店家能否提供一点鸡汤小菜。
我犹记得小店不大，桌子不过两张，仅夫妇两人照料，
也难怪收得慢些了。但肉类米食皆已售罄，只剩锅底鸡汤与高丽菜了。
于是我们便要了一些鸡汤，炒了一些高丽菜来吃。
不知是肚饿还是身寒，那鸡汤竟十分美味，
而高丽菜鲜脆水甜，二十年来，迄今未忘。
如今那小店早已不复存在，也因此我懂得了锅底必有好汤，
山蔬诚是水甜。这几年来，我一直常上清境寻求回忆，
也吃了一些清境上的店家。这一家鲁妈妈云南摆夷料理，
也是其中之一。
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不知怎么地？好像从某一时期开始，
清境的房舍便像蜕皮般的变成了欧式外观，
已无早期眷村之景。然鲁妈妈云南摆夷料理亦是如此，
似乎也一并经营民宿。
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此次上山虽无晴空万里，但天阴凉爽，
爬山赏景时也不用满身大汗。
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本想点一锅云南汽锅鸡，不料平日需提前预定，
只好下次再来时尝尝。三人一狗，便简单点些。
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凉拌豌豆粉：200元。人数不多，便点小的试试。
豌豆粉类似较厚实之粄条，白里透绿，颜色十分讨喜。
拌上花生碎、香菜及特制酱料并食。辣味与一般泰式料理相近，
但多了一点鲜香，鲜为香菜增鲜，香为花生脆香。
以前去热炒点上一盘炸龙珠时，总觉花生太多，
啤酒下肚后，又觉花生太少。花生的脆，
格外增添了一股口感。推荐度：值得尝尝。
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凉拌薄片：250元。片成薄片之山猪皮胶香不腻，
加上了花生脆与香料增添风味与口感，倒是令人多吃了几口饭。
推荐度：值得尝尝。
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傣味包料鱼：500元吴郭鱼剖开，塞入香料，先炸后烤。
虽然价格不斐，但的确是费工的一道菜。鱼中香味扑鼻，
鱼肉被香气沈浸其中，毫无腥味。但外焦内干，肉质稍硬，
口感不甚讨喜。可能如此繁复之作业下，火候与时间较难掌握，
有点可惜。若是增添香料之汁液，或许可外酥内软。
推荐度：觉得还好。
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整体来说，食物表现不俗，算是值得回访之餐厅，
关于鲁妈妈亦有一段故事，有兴趣之人亦可上网看看。
坊间不少文创打着许多故事，但食物却不怎么好吃，
或许有些本末倒置。倒是鲁妈妈是因为食物美味，
才让我有一窥故事之念头。
店名：鲁妈妈云南摆夷料理
地址：南投县仁爱乡大同村仁和路210-2-1号
电话：049-2803876
营业时间：中午11:00 ~ 晚上21:00
个人平均消费：200台币到400台币左右
对我来说：鱼肉略干，肉类山蔬表现不错，气氛还算舒服，
上清境的朋友不妨尝试看看
适合去的时间：平日或下午时段
吃完要消化多久：2小时左右