※ [本文转录自 Food 看板 #1K9kJJwk ]
作者: weiting0929 (贵妇) 看板: Food
标题: [食记]【台北】内湖鼎脍一品涮涮锅~北海道毛蟹
时间: Sun Sep 28 00:24:37 2014
餐厅名称：鼎脍一品涮涮锅
消费时间：2014年/9月
地址：114台北市内湖区民权东路六段127号
电话：02 2792 2969
营业时间：11:00~21:30
每人平均价位：1600左右
可否刷卡：可
有无包厢：无
推荐菜色：北海道毛蟹、极黑牛小排
有图好读网志版:http://weiting0929.pixnet.net/blog/post/106910435
秋天到了怎么能不吃螃蟹?!超大只的北海道毛蟹和均匀油花的牛小排真的让人无法对他说
不！
已经注意这家鼎脍一品涮涮锅好一阵子了！
位在内湖民权东路六段，三军总医院的旁边，
每次搭公共汽车必经过，但是一直没有机会去吃吃看！
前几天看到他的门口写着四人同行一人免费，当月寿星还有另外优惠，
就决定要找全家去吃啦！(还可以ㄠ爸爸买单~~赚到了!赚到了!赚到了!)
↑鼎脍一品涮涮锅就位在民权东路上，附近没有走路可到的捷运站，但是可搭公共汽车到(早
就倒了的)“福华商场”站下车。
↑门口外观看起来很简单，不过挂的那两幅鳕场蟹和毛蟹的照片，很难不引起路人的目光
！
↑一进门，首先就会看到一个水族箱，里面有好多活跳跳的毛蟹
店内空间不大，装潢也是简约路线，不过利用了大镜子的设计，空间看起来舒适许多。
色系是以黑色和红色为主，椅子都是高脚椅，和一般日系的风格不太一样，比较偏时尚路
线。
另外，这个华丽的黑色墙壁上，也挂了可单点的菜单，但单点可不便宜呢！。
↑不要看这菜单的外表长得很简单，上面的价钱真的一点都不简单啊！！！
最便宜的也要近千元，如果是点毛蟹或鳕场蟹的话，那价格更是翻倍了！
(不孝女:好险有带爸爸来...喂!!!)
↑白色的餐具、清澈的北海道昆布汤还有附醃渍萝卜！酱料也是事先就调好的特制沾酱！
上菜囉！！！我们五人点的是精致毛蟹组合餐的五人豪华餐！
天哪!!!要价9100元~加了服务费就破10K了!!!
(耳边开始响起:世上只有爸爸好...有爸的女儿像个宝...)
↑只见店员从那个水族箱中抓了一只活跳跳的大毛蟹，还捞起几颗日本矶螺跟两颗北寄贝
，
毛蟹还会动耶～～北寄贝的大小快跟一个拳头一样大了！
不过拍完照后店员就拿进去厨房处理了！
接着送上菜盘，先让我们果腹。
↑满满的菜盘，高丽菜、杏鲍菇、青江菜和玉米都很鲜甜，
但最让人惊艳的是火锅料，超级好吃！
感觉像是手工做的，最喜欢九层塔花枝丸，有九层塔的香气，也咬得到花枝喔！
弟弟也说蟹肉棒吃起来和外面卖的不一样！妈妈说喜欢香菇丸～
↑首先登场的是美国极黑牛小排！！！
看看这个均匀的油花，鲜嫩的粉红色，光用看得就觉得美味了
实际品尝，真的是入口即化啊！
肉质超好的，而且味道也很鲜美，不愧是GOLD等级的牛肉！
给他五颗星!!!☆☆☆☆☆
↑二号选手！北海道生食级干贝，超大颗的干贝，
本来是没有干贝的，但是因为熊本牡蛎没有了，所以换了干贝给我们。
每颗干贝中都夹了一片柠檬片，可以提升干贝的鲜甜度，
如同它的名字，新鲜的程度生吃也超级美味，
放到锅里煮一分钟就可以吃了！(煮太久会缩水也会硬掉喔！)
颁发五颗星给他!☆☆☆☆☆
↑三号选手！日本矶螺
虽然厨师已经处理过了，但是这几颗矶螺还是活跳跳！动来动去的！
把他们就这样放到锅子里还是觉得有点残忍...
不过煮起来非常Q弹，也非常好吃喔！
给他四颗星！☆☆☆☆
↑四号选手！挂川酵母豚，应该就是松阪猪吧！
肉质很扎实、有弹性，是只有在运动的猪喔！
会附上芝麻酱，非常搭喔～不过就是缺少一份惊喜感！
给他三颗星☆☆☆
↑五号选手！美国沙朗
PRIME等级的美国沙朗，肉质同样非常的鲜甜，
不过油花就没有极黑牛小排这么均匀，所以口感就没有那么嫩了！
但还是相当优秀！
颁发四颗星星给他☆☆☆☆
↑重头戏登场！这餐的主角！北海道毛蟹！！！完全不在选手名单！因为主角不用选！
前面几道菜已经很有饱足感了，但是看看这只大大的毛蟹，还是让人食指大动！
而且这道菜完全是由厨房料理后再上桌，
所以完全不会有因为不会处理而浪费任何一丁点肉。
每一口都是甜美的原汁原味，也不须加任何调味料。
如果来到这边没有吃到螃蟹，真的是太可惜了！
秋天～就是要吃螃蟹啊！！！(餐桌上已堆满蟹壳残骸...)
给他五颗星破表!!!☆☆☆☆☆...
↑欢迎第六号选手出场！天使大红虾
我跟妈妈一直听成“大龙虾”，想说到底是哪里大龙虾，
(事实上完全是自己耳包...)
非常脆的虾子，新鲜度满分！
虾头一剥开虾高就流出来了！超鲜美！
厨师也贴心地先把虾壳剪开，所以煮一下下就可以吃了！
恭喜他可以获得四颗星星！☆☆☆☆
↑七号选手：北寄贝
大大的两颗贝壳，挖出来后被切碎分成四小份放在紫苏叶上，
分量说多不多，说少不少，店员说烫三秒就可以吃了！
口感非常的爽脆喔！加上紫苏叶的香气，感觉非常清爽，
也不会因为前面吃太多而饱到吃不下！
给他四颗星星！☆☆☆☆
↑八号选手：蟹膏粥
前面都没有提到毛蟹的蟹膏去了哪里～
没错！就是留着煮蟹膏粥啦！
由于毛蟹是直接在厨房料理，所以在处理完后，
店员也会先把蟹膏和部分蟹脚留下，当作是做蟹膏粥的食材。
在所有餐点用完之后，每个人可以获得一小碗的蟹膏粥，
真的很好吃喔！混和著蛋香、螃蟹的精华和葱花、海苔的味道，
加上米粒煮得很黏稠，让人吃完还想再来一碗！
如果你以为这一餐结束了！那可就大错特错了！
因为是九月份寿星，所以店家也贴心的招待“创意料理”！
第一份是蜂蜜芥末烤松阪猪
用烤的方式带出了松阪猪的香气，淋上一点蜂蜜芥末，还不错吃！
不过因为我个人不太爱蜂蜜芥末，所以只有吃一片
第二道是月亮蟹饼
和一般人熟知的月亮虾饼类似，只是用螃蟹取代虾子，
不过炸得不够酥脆，觉得口感普通。
↑饭后甜点：红豆汤
饭后来一碗红豆汤当作ENDING，最适合不过了！
红豆汤没有非常特别，不过也不是这餐的重点了！
非常谢谢爸爸招待我们来吃大餐啦！！！
用餐心得：
鼎脍一品涮涮锅的食材真的很新鲜，服务也非常得好！
整餐下来真的是惊喜连连～
不过美味的代价就是要付出大把大把的钞票啊！
这餐使用四人同行，一人免费，还有寿星优惠，总共花了8190元~~
一个人平均1638～
好险有爸妈带我们出来吃～
不然怎么能一次吃到这么多顶级的食材呢！！
只能说这种高档料理真的是只能久久吃一次～
不然荷包真的会很扁很扁很扁...。
店铺资讯：
鼎脍一品涮涮锅
地址：114台北市内湖区民权东路六段127号
电话：02 2792 2969
营业时间：11:00~21:30
官方网站：https://www.facebook.com/dingquai