※ [本文转录自 Food 看板 #1Jvc4P4_ ]
作者: ianwu (生命是不断的累积) 看板: Food
标题: [食记] 伦敦 米其林一星 Quilon
时间: Sun Aug 10 01:57:43 2014
完整部落格图文版: http://bess1030.pixnet.net/blog/post/184910028
伦敦的米其林三星餐厅不多, 只有两家,
但米其林一星的餐厅却多到惊人, 且涵盖各国料理, 如中式, 港式饮茶等等
Quilon属于印度西南海岸的料里, 因此以海鲜为主,
搭配印度最擅长的香料, 创造出自己的独特风格
会找到这家餐厅, 是因为刚好下榻在St. James' Court饭店,
而Quilon正是饭店里的招牌餐厅
虽说是饭店餐厅, 但有自己的独立入口, 可从街道上直接进入餐厅
外观十分低调, 建议要先订位,
我们没订位等到晚上快10点才有位子, 生意非常好
菜单参考如下,
晚餐的套餐(Tasting Menu)有4道菜+咖啡/茶要53镑
但只要一个人点套餐, 全桌都得点套餐,
因为太晚了不想吃那么多, 所以我们选择单点
单点的菜单参考如下,
我们一人点一道主菜, 再加点一道青菜
青菜我们选了Crispy okra (炸秋葵) 9镑
主菜我们选了一道海鲜及一道肉类
海鲜是Pink pepper chilli prawn (粉红胡椒辣味大虾) 12镑
肉类则是Braised lamb shank (慢火炖羊小腿肉) 19镑
酒精类的点了一瓶啤酒, 因为我们刚从科兹窝玩回来, 很喜欢那里,
所以点了Cotswold Premium淡啤酒 7镑
招待的开胃菜是胡椒脆饼(Papadum),
原本的胡椒脆饼是一大片大家分著吃,
这里把脆饼做成迷你的尺寸, 比较精致, 一口一片刚刚好
配上3种不同的酱料,
最下面是芒果辣酱, 中间是酸酸甜甜的梅子酱, 最上面是柠檬鱼露
单吃或配酱料都好吃, 各有千秋
这里所点的菜都会一起上桌,
不会出现有人的菜先来, 但有人还在等菜的窘境
下图是慢火炖羊小腿肉,
slow cooked with freshly ground herbs, spices and chellies
慢火熬煮的羊肉入口即化,
份量十足, 除了一块带骨的腿肉, 旁边还有一大块瘦肉,
让人吃的很过瘾
粉红胡椒辣味大虾则令人惊艳,
prawn char-grilled with ground pink peppercorn and byadgi chilli
碳烤的大虾上涂抹上两种不同酱料,
一种是现磨的粉红胡椒粉, 另一种是byadgi辣椒做成的酱汁
两种酱料都非常棒!!
不同层次类别的辣味带给舌尖不一样的感官享受,
大虾的尺寸如同龙虾, 肉质肥美多汁, 品质是上上之选
炸秋葵则是非常特别,
切成薄片的秋葵, 沾上地瓜面糊,
再炸成像洋芋片般的酥脆口感
两个人吃三道菜份量刚好,
白饭要另外单点 3镑
吃到一半时, 主厨又送上了一人一杯辣番茄汤,
里面放了许多辛香料蛮好喝的
这餐吃下来, 总共花了57.26镑,
包含了12.5%的服务费
以及餐厅扣了一镑帮我们捐给慈善机构
米其林一星的晚餐,
单点跟其他餐厅的晚餐花费差不多,
但得到的服务跟品质是加倍的
推荐给大家!!
用餐时间: 2014年6月
店名: Quilon
电话: 02078211899
地址: 41 Buckingham Gate | St James, London SW1E 6AF, England
官网: http://www.quilon.co.uk/