【栗维尼涂鸦墙】：http://titan15346.pixnet.net/blog/post/140547626
上个月附近一间店面开始敲敲打打
看了好几次都瞧不出端倪
上礼拜经过发现排队人潮
原来是老先觉火锅
栗全家都爱喝汤汤水水
更不用说是夏天也常光顾的火锅
栗没吃过老先觉
从外在装潢等级来看以为是多人火锅
没想到是自己一人也可吃的个人锅
现在开幕试营运从下午5点开始
每天都送不同的限量小菜
店内客满原打算考虑外带
不过试营运不能外带或外送
等了约10分钟，喝了杯绿茶
终于轮到肚子要饿扁的栗
店内外都用红色系
长型的店面，左手边是厨房
服务员带位后告知用餐方式
人...就溜走了（惊）
栗一头雾水，原来是要自己去前台结账
如果人少没问题
人多的话，在店面穿梭有点太挤
今晚小贾抢先点了肉品增量25%的麻辣海陆锅NTD195
栗想吃酸菜，但又怕遇雷
跑票点了很保守的老先觉功夫汤头-厚实龙骨汤NTD130
听网友说梅子泡菜很不错
即使限量小菜送完
栗还是点了泡菜与九层塔花枝共NTD50
晚餐花了NTD375还满划算
等于点了一个海陆涮涮锅
老先觉的酱料区要称赞一下
比很多火锅店家都来的干净
每一个配料都带上盖子防止异物
筷子与汤匙也分别加盖吃子非常卫生
只可惜有些人还是会忘记把盖子阖上
就有点失去店家美意
老先觉建议的调配酱料有：胡麻酱与辣酱
辣酱尝起来普通不会很辣
少吃胡麻酱的栗今晚尝试胡麻酱配肉片
整体还满对味
也许麻油更增添了酱汁的风味
因为不收服务费　汤汁要自己添加
麻辣锅则是需要请店员服务
饮品则是提供绿茶与冬瓜茶
绿茶过涩　冬瓜茶甜度稍微可以接受
期待的梅子泡菜NTD30
但是单点两盘30元小菜只要NTD50
份量不多但泡菜配上梅子
口味不是很搭　有过甜的嫌疑
梅子要配苦瓜才是王道!
九层塔花枝大约有9块
大小还比小贾的蛤蛎大
味道没有什么特殊印象
就是一般的九层塔花枝
肉品增量25%的麻辣海陆锅
用的是老先觉窑锅
刚放上来时没有汤栗觉得很纳闷
煮久后，食材缩小汤汁就出来了
汤的份量算得刚刚好　不会溢出来
麻辣海陆锅的肉虽然比较多但好小片
蛤蛎与虾子也比较小但鱼肉好大方
麻辣海陆锅的汤头喝来是麻而不辣
但麻也不是重口味到头皮发麻的麻
鸭血比较软　但是是有加八角炖煮的鸭血
因此不会吃到腥味
栗的厚实龙骨汤则是用一般铁锅
料就是小火锅配料没有什么不同
肉相对就比较少而且是油花很多的肉
龙骨汤汤头有加入一点枸杞
呈现乳白色的汤汁
喝一口后　入口的前味带有点中药味
但喝入喉只有汤头的甜味
有点怕中药的人也是能尝尝
这汤头的甜一直持续到喝完到见底
也不觉得腻或舌头干涩
煮到最后　小贾不喝麻辣锅的汤
还一直舀栗的龙骨汤喝
结论
以主打麻辣锅的老先觉个人锅
内湖最近新开分店
目前还在试营运中
正式开幕前每天都送不同的小菜
比起麻辣锅　栗是更喜欢汤头浓郁的龙骨汤
汤头虽浓郁　但喝到见底也不觉得过腻或舌头干涩
最低一锅仅要NTD130
环境也比X妈来的还要干净整齐
老先觉
试营运营业时间：17:30-22:00
正式营业时间：11:30-23:00
营业电话：02-2796-1309
营业地址：台北市内湖区内湖路二段388号
【食记】 台北 内湖老先觉_龙骨汤头浓郁不甜腻