您的想法是对的，一开始能满足顾客，就不会有后面衍生的问题
如果你的店真的不错，绝大多数好评，只有少数负评
但突然被有负评、或突然被洗负评
我认为，不必要求对方撤评论
你身为老板一定会先了解情况
（先撇开这次白饭事件，因为我不觉得学生有什么问题，他们的遇到的状况与感受是真实存在，一直很一致，反而是老板说法一直在变来变去，如果是老板的问题，那就不适用在您的问题）
先假设您遇到事件为真，白饭吃不饱，当下老板或店员没处理好
那就在Google 评论回评说人数突然增加太多还来不及供应，以后会多注意、会检讨改进等等
如果很在意评价，就多回几句说，如果有幸再为您服务，也请您联系本店
会联系或回店的，就是还有机会回来消费的，就在联系沟通时道个歉，记住名字电话，下次来店消费多送一两盘菜
大多数看评价的顾客，看到如果大多数好评、只有几笔的负评，只会当作突发事件或个案。
太在意负评而去要求对方要撤，能撤掉是好事，但如果撤不掉就弄巧成拙。
最不影响店家的方式，就是负面讨论度越低越好
讨论度高，赌烂两边、支持两边的都会有，
但赌烂的，会无限放大缺点
被大肆宣扬后，会把既有及潜在客户推走
同理您参考虾皮各个卖场、Google各个餐厅的评论，好评远大于负评、零星负评，顾客通常不会太在意负评
如果老板太执著于当下的是非对错
就会出现这种情况：老板在顾客负评回应，演变成批评顾客、两边吵起来
您若身为顾客，看到这种评价还会想去这家店消费吗？
我自己虾皮上面去年迄今两千一百笔评价
（其实没有很多，这里一堆资深卖家，生意兴隆）
第一次遇到一颗星评价没写原因，心情很差，但是你私讯问客人原因，人家也不一定会回应
但是经营久了，两千笔里面只有不到5笔1颗星负评
没写原因的就不管了（就是自己吞、放宽心，其实就是不要太在意评论）、有写原因的就做检讨改进
商品的问题就评估售完不再进货
服务出错的问题就回应检讨改进（当然未来要避免在出错）
顾客自己的问题就善意点出是他自己下错规格，下次不要急着完成订单，看能提供什么协助
你会发现生意就能一直做下去，尽量避免同样的错
以上是个人浅见，家父母以前也是开店做小生意的，以前听他们说生意经听不太懂
自己接触也小生意后才慢慢能懂开店的苦与甘
※ 引述《tony467913 (Tony)》之铭言：
: 最近沸沸扬扬的白饭之乱
: 结果论看来老板这边店都打算暂停营业
: 应该这个月营收会下降很多
: 小弟也正筹备着开家小吃店
: 虽不开热炒店不一定会遇到同样的公关危机
: 但说不准也可能遇到类似的事情
: 目前自己思考不出最好的处理方式
: 我想对店家生意影响最小的方式
: 是一开始店内就用白饭堵学生的嘴
: 老板很在意一星评论的话
: 好像也只能事后找学校希望撤评论
: 请益大家遇上这种事有没有更好的处理方式？
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