炸牛排技术教学
适合对象：有想法，细心，有餐饮相关经验
商品介绍：炸牛排(将醃好的牛肉沾蛋液及面包粉下去油炸)
市场定位：于台湾夜市贩售炸牛排
创业优势：
．夜市同业性质无(整街条只会看到你有卖炸牛排)
．贩售的商品单纯，所以相对备料单纯及较不耗时
．模仿不易(因为炸的学问很深，醃制的手法、蛋液、水、粉比例、油温的设定、炸的时
间、静置时间、醃好的牛肉冰箱温度设定等等)
．毛利率=58%-60%，营业利益率=40%-50%
计算公式：月营业额13万x40%营业利益率=52000(净利)
创业的劣势：
．产品单一(只卖炸物牛肉)
．客群及年龄层不广，不吃牛的客人无法吸收，主要客群会集中在20岁到40岁之间
．消费者因没吃过或没听过炸牛排，降低消费意愿
．夜市看老天爷吃饭，不稳定因素很大，但是因为也会和外送平台合作，下雨天可以靠外
送把业绩拉回来
自我介绍
我之前的工作是在日本餐饮做炸牛排及经营管理(任职五年以上)
后续对这道美食很有兴趣，希望可以让大家未来即使在夜市也能吃到高CP值的炸牛排，起
了想创业的念头，我自己目前于台湾某夜市也在每天开店卖炸牛排，所以有心人想学的话
，也可以提供场地、器具。
实习时间建议2周(建议总时数为56小时，时间一天安排为4小时x14天佳，实习时间可以配
合你的时间)营业时间为下午15-深夜01
时段您可以从中间自选
炸牛排技术教学3万
流程
签约付订金1万
上完28小时需再付订金1万
全部课程上完需再付最后尾款
教学课程含
1.牛肉醃制手法
2.所用的面包粉介绍
3.水、蛋、粉比例
4.炸牛排的酱料制作
5.炸的时间油温静置
6.开店所需的东西
7.食材成本计算及毛利率控管
8.如何切好并摆盘
若有兴趣想创业或还是不懂或其它想合作的方式
欢迎站内私讯或加我的line:virgoisgood