大家好，上次发文之后有很多人私讯我问我一些问题，还有人来东海川霸子找我买麻辣烫。
觉得这么偷懒下去好像也不行，决定根据网友的问题再来细写一下文章。今天就针对外送平
台来讲，有更厉害的高手也欢迎补充。
很多人问我外送平台抽成这么高，会不会赚钱？签了是不是只做身体健康？我直接给结论，
外送平台签了会赚钱，而且建议你熊猫跟Uber 两个都签。
首先外送平台的抽成落在33趴左右，我想有很少餐饮的净利可以超过这个数字，餐饮平均净
利应该在20%那个区间。那照这种逻辑，不是应该亏钱吗？
关键在于外送平台跟现场客流，“理论上”是分开的。也就是外送平台的客人就待在家里，
你开外送平台就有这个客人，你没开外送平台就没这个客人。在这种情况你有两个成本是固
定的，一个是房租，一个是人力，也就是开外送平台对于你的效应应该在于扣除食材成本后
再扣除抽成，则是你的利润（以我来说还有三成）。
外送平台的优势在于你关机就不用接单，你业绩不好就可以打开。也就是店里面本来三个人
，因为下大雨没什么客人，两个人就可以做，你不可能因为这样就叫多余的一个人回家，然
后业绩好到时候叫他回来…..所以外送平台是你很好均衡人力的一个武器。
聪明的人应该知道了，外送平台什么时后会亏钱？就是你为了接外送平台的单多请一个人，
破坏掉人力成本原先不变的这件事情。所以外送平台就是你均衡人力与业绩的武器，例如两
个人做太累，三个人太闲，但又没有请2.5个人这个选项，那就是三个人加上外送平台来均
衡。但如果两个人做刚好，为了接外送平台请了第三个人，那就不太恰当，可能会亏钱。
再来是两大外送平台的比较，请直接看图
https://i.imgur.com/sw9e7wu.png
从这里可以看到Uber比较会商家着想，熊猫则是比较会帮消费者着想。本无直接优缺，但熊
猫开启外带自取79折（店家无法关闭）然后你又不可以拒绝（拒绝罚款15）已经触犯到外送
市场与现场客人的界线。而且这些修改都是单方面修改合约，而非沟通，从这里角度判断，
熊猫不是那么长期可以合作的对象，建议客源稳定后，减少使用频率，最后再考虑解约。
熊猫做为最大的平台，理论上应该要多多使用，但是一旦消费者习惯使用外带自取79折，你
的利益会大量减少，一把刀两面刃，请自行审酌。但是开店初期，你还是需要熊猫，只能说
大家互相利用吧。
然后说说Uber的优点，虽然接单数不如熊猫，但是Uber 很容易接到团定单，所以营业额以
我的麻辣烫店来讲，55波吧。
我想原因是Uber的月套餐可以省运费，可能公司有好几个人一起share也就一起订餐。
最后讲一下当熊猫推出优惠码的活动的时候，Uber的业绩会被熊猫踩在地上摩擦。从这里可
以看到外送平台的使用者应该都是双开。消费者双开，你不双开吗？我虽然没有喜欢熊猫的
作风，但以利益考量，现在两个外送平台都需要。
以上是我自己的建议，希望可以帮到大家。感谢各位，有问题一样可以来信。