楼主:
baal678 (费米子)
2021-08-22 22:05:15大家好，上次发文之后有很多人私讯我问我一些问题，还有人来东海川霸子找我买麻辣烫。
觉得这么偷懒下去好像也不行，决定根据网友的问题再来细写一下文章。今天就针对外送平
台来讲，有更厉害的高手也欢迎补充。
很多人问我外送平台抽成这么高，会不会赚钱？签了是不是只做身体健康？我直接给结论，
外送平台签了会赚钱，而且建议你熊猫跟Uber 两个都签。
首先外送平台的抽成落在33趴左右，我想有很少餐饮的净利可以超过这个数字，餐饮平均净
利应该在20%那个区间。那照这种逻辑，不是应该亏钱吗？
关键在于外送平台跟现场客流，“理论上”是分开的。也就是外送平台的客人就待在家里，
你开外送平台就有这个客人，你没开外送平台就没这个客人。在这种情况你有两个成本是固
定的，一个是房租，一个是人力，也就是开外送平台对于你的效应应该在于扣除食材成本后
再扣除抽成，则是你的利润（以我来说还有三成）。
外送平台的优势在于你关机就不用接单，你业绩不好就可以打开。也就是店里面本来三个人
，因为下大雨没什么客人，两个人就可以做，你不可能因为这样就叫多余的一个人回家，然
后业绩好到时候叫他回来…..所以外送平台是你很好均衡人力的一个武器。
聪明的人应该知道了，外送平台什么时后会亏钱？就是你为了接外送平台的单多请一个人，
破坏掉人力成本原先不变的这件事情。所以外送平台就是你均衡人力与业绩的武器，例如两
个人做太累，三个人太闲，但又没有请2.5个人这个选项，那就是三个人加上外送平台来均
衡。但如果两个人做刚好，为了接外送平台请了第三个人，那就不太恰当，可能会亏钱。
再来是两大外送平台的比较，请直接看图
https://i.imgur.com/sw9e7wu.png
从这里可以看到Uber比较会商家着想，熊猫则是比较会帮消费者着想。本无直接优缺，但熊
猫开启外带自取79折（店家无法关闭）然后你又不可以拒绝（拒绝罚款15）已经触犯到外送
市场与现场客人的界线。而且这些修改都是单方面修改合约，而非沟通，从这里角度判断，
熊猫不是那么长期可以合作的对象，建议客源稳定后，减少使用频率，最后再考虑解约。
熊猫做为最大的平台，理论上应该要多多使用，但是一旦消费者习惯使用外带自取79折，你
的利益会大量减少，一把刀两面刃，请自行审酌。但是开店初期，你还是需要熊猫，只能说
大家互相利用吧。
然后说说Uber的优点，虽然接单数不如熊猫，但是Uber 很容易接到团定单，所以营业额以
我的麻辣烫店来讲，55波吧。
我想原因是Uber的月套餐可以省运费，可能公司有好几个人一起share也就一起订餐。
最后讲一下当熊猫推出优惠码的活动的时候，Uber的业绩会被熊猫踩在地上摩擦。从这里可
以看到外送平台的使用者应该都是双开。消费者双开，你不双开吗？我虽然没有喜欢熊猫的
作风，但以利益考量，现在两个外送平台都需要。
以上是我自己的建议，希望可以帮到大家。感谢各位，有问题一样可以来信。
作者:
fake (fake)
2021-08-22 22:26:00受益良多 的确是说到了我没有想到的一点
作者:
demoQ (中出狙击手)
2021-08-22 23:13:00表格简单易懂 有看有推
作者:
pilisir (SIR)
2021-08-22 23:20:00推经验分享
作者:
shadowz (hereinshadow)
2021-08-23 01:48:00good
作者:
wylee 2021-08-23 06:36:00推
要把“原本会来店里买却因为方便而叫了外送”这件事当作缺点 多的是就在附近甚至隔壁 但因为便宜或懒得出门而点外送
推楼上 才不想靠别间公司决定自己生死 可以锦上添花就像很多国家开始有餐厅控告米其林不准他们来评鉴!包括台湾的几间餐厅
作者:
a50847 (YA)
2021-08-23 12:52:00推
我以消费者立场来看待外送平台。使用两种平台给我自身的感觉。结论是‘很讨厌熊’因为自取价格比我不用平台过路客去买还贵。平台买的内容跟现场客人买的都是一样的商品。我用平台买了（还标榜店内价格）到现场取餐时。才发现自己是笨蛋。都花时间跑来自取了，还花比较多钱。
作者:
loxyz (loxyz)
2021-08-23 14:48:00大推实际经验分享
作者:
dux (EASY)
2021-08-23 17:06:00逻辑清晰推
作者: yak4180 (Yak!) 2021-08-23 18:02:00
精辟思维
作者:
sobiNOva (星星彻夜未眠)
2021-08-24 12:37:00熊猫早就关了 烂死+1 根本瞎搞
作者:
heri426 (快乐牛小二)
2021-08-24 17:56:00“不实标示的店内价”多数是客服自行上标的，可以质直接跟客服反应，以消费者立场而言，熊的补偿是大方且宽松的。另外现在绝大多数的区域签熊（U都是自订）都有限制必须要店内价，若要加价10-15%可谈，就是要做折扣或赠送活动，有想出一个规避的方案是：签约前将店内、网络的菜单（可能有公告期n月的问题）皆重新设计为原价+30%版本，在签约上架后，店头跟网络再公告做7-8折的常驻活动。若是像我们一样刚拓区就签约的店家通常就不会限制了，但有个重点在于实质店内价的店家通常订单数跟营业额都会较高（利润姑且不谈），个中原因在此不表。也必须以业者立场替外送平台说句话，他们不是食人族。很多地区而言，自疫情伊始，若没有外送平台的逐渐兴起/盛行，举凡拓区/推广/使用，路上店家早就多倒至少50%去了，除了业者，也给了许多本在贫穷线上下挣扎的人一个翻身机会。
作者:
poohmin (想喵)
2021-08-24 19:46:00推分享 很受用
作者: Telcom (电信网络) 2021-08-24 21:56:00
推分享!!
作者: patrickkuan (派翠克) 2021-08-25 08:40:00
简单明了
作者:
winogu (win)
2021-08-25 15:14:00我朋友也是在做麻辣烫，不过他外送平台有四个帐号卖不一样的东西，麻辣烫一个，牛肉面一个，卤味一个饮料、果汁一个，这样可以互相搭配，客人天天点也不重复而且现在很多现成调理品很好用，味道跟现做一样
作者:
biofox (果子熊)
2021-08-26 08:47:00Uber的自取活动店家可以自行选择要不要加入
可以考虑我们的即时点，自取不收费外送功能由店家自行运送，自行决定开启
作者:
VarX (FA FB)
2021-08-29 09:58:00推
作者:
cycle2 (Juan)
2021-08-31 22:43:00好文推！你写的跟开店的朋友说的差不多～受益良多
作者:
zzxxzz (射☆惹ㄦ!!!!!!)
2021-09-05 02:42:00好文