撇开上一个乡民的专业建议
以一个外行人的看法
说说
苗栗南庄的山芙蓉咖啡发迹的大致经过
大概二十年前的南庄乡还是以鳟鱼养殖，山产民宿等为主
现在风行的景观咖啡与餐厅几乎没有
山芙蓉的女主人是一位陶艺家
回到家乡整理祖屋
做她最喜欢的陶艺创作
闲暇之余莳花种草
偶尔招待邻近的文人雅士
来此品茗喝咖啡谈文论艺
我有幸成为座上陪客几次
几年下来
亲友都建议她或许可以在这里开放民众来此一游
后来就是风景优美
园艺造景与烹煮咖啡都有用心
渐渐成为一个景点
后来又带动地方
南庄从山上到山下风行将原本的果园茶园改成景观餐厅
现在一般网友们熟知的桂花巷之类景点
也是后来才开始创造出来的
山芙蓉一开始的目的不是为了营业为主
客人增加反而让主人感觉原本的艺术创造时间变少
所以现在好像改为六日才有开放
以我对这类型的餐厅咖啡厅来看
几个成功的例子一开始都不是以营业为主
多半是因为主人自己爱好园艺
对此有很多热情才能长时间付出
莳花种草讲的很好听
说穿了就是一个务农为主的工作
除了对花草植栽要有耐心和知识
成为景观餐厅的重点在于
艺术性
像是大溪之前有一个农场
曾经被偶像剧借来拍摄
造成几年的风行
但前不久我再访时
有些花草植栽布置疏于照顾
餐点也和之前水准有明显差距
这些都容易造成影响
总结来说
你愿意花大量时间与花草昆虫为伍吗
如果不愿意或没能力
那么
你愿意长时间花钱请人工与物料吗