小弟最近筹备饮料店，正在试算卖几杯回本几杯获利，用以下简略公式：
人事+租金+水电+广告与其他=固定成本X
平均杯单价30（饮品有20-60的价格范围）
每杯物料成本抓三成
X=杯数N * 扣完成本0.7 * 30天 * 平均单价30
如果固定成本十万
那N= 100000 / 0.7 / 30 / 30
N=159
等于我每天要卖159、每月4770杯以上回本
多余则是我的净利
请问饮料界前辈们这样抓准确吗？
作者:
jfw616 (jj)
2020-06-07 08:30:00准确只是很容易亏钱既然要创业...不要去干这种蠢事
作者:
vuncent (萌~)
2020-06-07 11:23:00茶类成本不到三成 远低于你卖纯茶 水果 跟奶类都不一样 建议分开算餐饮租金之前前辈建议是10%内除非点很特殊
作者:
gsword (朽åŠæž¯é‹’‧改)
2020-06-07 12:59:00只能说是梦想公式...
作者:
windy7225 (Garynojoke)
2020-06-07 13:28:00现在进场就是各家互相帮忙摊平，不保证赚钱但保证越摊越平...
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2020-06-07 13:28:00算的有道理 但固定成本还有降低的空间
作者:
windy7225 (Garynojoke)
2020-06-07 13:29:00有资金和资源的早就靠连锁加盟卖品牌效应，回收期越从两三年拉到五年以上，你要考虑清楚
少抓设备维修、迭代成本 跟制作损耗成本 广告费用也分很细 要请印dm布条会员卡部落客还是投广告还是其他各种都要明确 然后外送成本也少抓 如果要合作外送平台又是一笔费用 还有牛奶成本很高 抓三成绝对不够（除非你懂的）还有很多没算到的 总之固定成本十万完全不够 光人事四个人都不够请 除非你没把自己薪资算进去 或者除非你是红茶冰这类的饮料店 可一人顾的例外
作者:
vuncent (萌~)
2020-06-07 21:52:00事前算越详细 有认知做下去才不会落差太大 加油租金基本上是10%内，通常是10%。当然确定点好可以斟酌。另外还要算装潢摊提
认同V大，租金确实抓10%！食材成本虽然有可能在30%，但建议各大项分开算！计算损益平点，用30%太乐观，我都会多抓一点！
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2020-06-08 02:09:00生意还没起来不用请太多人来耗 不然马上就压垮了
作者:
k002wq (橘优)
2020-06-08 02:38:00还有食材的耗损，清洁用品、消毒、垃圾费用，以及如果自行创业，杯子跟塑胶袋一次叫的量会影响价格，订作少量费用会高的吓人。
作者:
darklpi (Dark)
2020-06-08 11:01:00非品牌连锁一天卖不到100杯吧
餐饮租金0.5-1成是因为人事+食材占比太高不是要租便宜地方的意思 单看租金对比其他行业也高
作者:
coolmanz (去吧~稻中台球社)
2020-06-08 14:51:00抓是一回事，做下去有没有来客数又是另一回事
作者:
doogie (杜奇)
2020-06-08 21:14:00excel 拉一拉 就知道了
作者: redxx (卖小红帽) 2020-06-09 00:37:00
越开越多分母越来越多
作者:
roy0710 (绰号暱称)
2020-06-09 10:54:00水电是变动的。还有生意太好被叫开发票还要加大概3-3.5%上去加杯子吸管膜还有液糖冰块单茶成本接近3成有时候人事爆掉或是生意不如预期 成本比例也会跑掉以前大概做40万 一杯净赚是8元左右再跑 杯单价45 净利15-20%左右但是我是加盟的 前后大概做了5年多 后来约到就改做娃娃机了。不用管人轻松又自在，没事还可以睡到自然醒 爽以前毛利大概60-63%好一点可以到65%要看该月的商品销售组成 还有水果成本变动的幅度跟以前一些同业（不同品牌）聊过大家认为加盟的在一个营业额数值以内净利15%左右差不多。