餐饮 店长人才怎么找

楼主: killCHina (把拔~我想买GTR)   2020-05-02 08:01:39
妹妹没有ptt帐号帮忙发问
情况:家人反对她辞目前的工作,
但从小就想要自己开一间小店却没技术,前阵子跟连锁餐厅签约今年要开店。
所以目前以出资为主,请一个全职店长来顾店(她只有周末会到店里)
实际难处:店长超难请 应该说餐饮人难请。之前找2位,1位开店前不做了,另1位根本只
是来卖她们家生财器具的
改善方法:
1.提高待遇+持股。
薪水开36000 ,另外45%的股份(不需出资)。等于赚的ㄧ半都给店长,与其说是员工,更
像伙伴。这样有没有办法请到素质比较好并做的久的人?
2.或是直接去104、1111人力银行
去办一个企业用会员帐号(年费用大概$10,000)。
薪资开一样但是就没有股权,用人海战术去找到ㄧ个恳吃苦又有能力当店长的员工
3.或是直接跟总部求救 请人事帮忙(可能需要付额外费用)
她的想法是先撑过初期把店开起来再说,
后续再慢慢修改,不然我看ㄧ辈子都不用开了~
人知道哪个方法能请到好的人吗?
作者: XtrEmeMasTeR (歪歪)   2020-05-02 08:14:00
这想法感觉稳挂的 方法1不用2个月你老妹就会觉得吃不消 开始后悔了 如果真有心 就先见习一阵子看有没有搞头再决定要不要投入吧 多观望才有机会回头是岸而且地点也没说 请当地高手老板当面求助吧
作者: mimivodo (mimivodo)   2020-05-02 08:18:00
36k?北中南东?
作者: km10635237 (HardRock)   2020-05-02 08:21:00
真的超难找!很多想开店的年轻人都有爸妈资助。用薪水去找有能力又欠钱的人,如果你分股还有利润的话,当然就试试看1不知道你妹餐厅的性质,但我认为只砸钱、一周去一次,真的太危险
作者: leo09110911 (之乎者也)   2020-05-02 08:46:00
自己的店时间因素不能去管理,只能星期六去一天…这样还不如把钱放基金,起码不是丢水里…基金这次疫情过了,搞不好还有赚头,现在开店不去店里镇压,如果好的店长或许会帮你妹妹搞定一切赚大钱,坏的店长把你的店搞砸后再去年下一家店砸吧!
作者: doggy1985 (火锅人)   2020-05-02 08:52:00
稳死
作者: mimivodo (mimivodo)   2020-05-02 09:00:00
外行(出资者)管内行(店长),只能说"运气"很重要了...
作者: jay19841004 (jay )   2020-05-02 09:07:00
违约或离职自己来
作者: sturmpionier (sturmpionier)   2020-05-02 09:27:00
自己不能顾暴死机率太高
作者: jamo (hi)   2020-05-02 09:53:00
感谢你妹妹促进经济流动做出个人的巨大牺牲~
作者: isisis888 (寻找)   2020-05-02 09:55:00
出钱不顾就是偷懒又想当老板,眷恋这个头衔死很快。听过很多,99%都3个月内关店。期望她是那1%太多人赚点创业金就以为开店可以离职当一辈子老板的。不过换句话,先替装潢供应商等感谢你妹促进部分经济喔。但温馨提醒记得留3个月预备金找新工作。
作者: cocazero (Zero)   2020-05-02 10:16:00
钱太多
作者: gimi (gimi)   2020-05-02 10:33:00
钱太多+1
作者: sws526 (酷洛米)   2020-05-02 11:08:00
10%就好了吧
作者: titilin (titi)   2020-05-02 11:17:00
公司给予条件好好人性贪腐.好好选才
作者: yesman1214 (礼品找我)   2020-05-02 11:26:00
没开就觉得会赔钱装潢业感谢您
作者: XXPLUS (随缘等新车)   2020-05-02 11:32:00
有能力又欠钱的不会在求职市场等你找他面试,你必需去别的店直接挖才行,真的有能力又欠钱又没工作的都有人品问题
作者: Aquatics (小哈)   2020-05-02 11:39:00
哈哈 难怪商空装修案子接不完
作者: roy0710 (绰号暱称)   2020-05-02 12:04:00
建议是都不要开这样
作者: as981134 (xa981134)   2020-05-02 12:34:00
看到给45%薪水我终于知道现在一堆店怎么倒的了....45%股份
作者: wj790418 (懒懒散散)   2020-05-02 12:58:00
哪间连锁大概开在哪个县市?
作者: CatBaJun (猫拔君)   2020-05-02 13:11:00
好奇想问地点跟类型XD
作者: love3089 (Luke_0802)   2020-05-02 14:00:00
傻子
作者: peggylu2010 (pikapika)   2020-05-02 14:16:00
真的建议不如先不开
作者: homewell99 (homewell)   2020-05-02 14:27:00
第一间店没有自己全心顾半年以上的话,建议放弃
作者: nikolas (你花多少时间?)   2020-05-02 14:56:00
跟连锁店签约 然后只周末顾店 这是想当千金公主等领钱?不要说技术 光连创业心态都没有 你妹想法跟现实差很远
作者: finis (黑暗的尽头)   2020-05-02 15:10:00
餐饮一定要自己会做也要经常顾店…否则月赔百万的都有。就是员工的问题难处理(态度差、乱做一通、偷钱。尤其第一种客人流失最快…)请能负责的店长去培育员工薪水至少45000-50000不含分红
作者: pn7941 (小猪*:))   2020-05-02 15:18:00
好奇开在哪区
作者: cobrabaton (普渡众生 引渡使者)   2020-05-02 15:55:00
挖角就好了,既然要找店长找连锁餐厅经验的不是最快?王品系列不是收掉一堆品牌吗?FB发问,要不然就打广告征求
作者: Odio (天凉好个秋)   2020-05-02 16:45:00
勉强选3吧,但我觉得成功率都不高
作者: a199836 (CCCC)   2020-05-02 16:45:00
稳挂 心态完全不正确 餐饮业什么都不懂就乖乖去上班
作者: TOCIBS (马的妳不可思议)   2020-05-02 16:46:00
其实连锁店的店长薪水也才三万初而已,业外的人不要想像太多然后妳朋友这家店稳倒的,直接违约赔就好了,越开越亏而已
作者: kkpart (一个人外放在天朝)   2020-05-02 17:18:00
104一年只要要一万?
作者: SiaoBen1996 (小本)   2020-05-02 17:21:00
连锁店的优势就是很多都有制式 店长实际主要管人财务方面跟管人你还是要自己懂 不然稳死是员工就会离职 不用想太多 换一个而已104/1111比较适合都市范围 高龄的乡下就还好
作者: Niro (Roni)   2020-05-02 17:22:00
外面餐厅看到手脚勤快认真的员工 直接要联络方式
作者: JDJue (Steven)   2020-05-02 17:38:00
选哪个都没差,因为阵亡率100%
作者: finis (黑暗的尽头)   2020-05-02 17:52:00
他要负责的店长阿,除了拉高薪水没其他的,南部一家连锁饮料店就是给这个薪水,加盟主开好几家,每个店长都死心踏地做好几年。但店长并不是凭空降临的,一开始也是加盟主训练+筛选,慢慢升上去的,什么都不会只想请人做还是趁早了断…
作者: dongku (亲近k线)   2020-05-02 17:53:00
劝她跟你合资竹北房地产胜率比较高啦
作者: extraman (超人)   2020-05-02 18:02:00
45%我来
作者: checa (放纵自己去作梦)   2020-05-02 18:38:00
是给45%股份 还是 盈余45%分红 ?
作者: fake (fake)   2020-05-02 21:01:00
给别人顾没有用 店烂掉他拍拍屁股就走了谁会给你用心顾店?真要赌对方一找来就是是超级负责任的那种风险爆炸高 只能自己顾然后边培养员工看有没有办法抓着员工的心让他对你负责 很难 可是风险比较低很多人真的不是用奖金就能要求他好好做事的 不爽不要做的人超多(但这也是里所当然的) 除非你给的钱够多 多到他拒绝不了
作者: xxgogg (叉叉)   2020-05-02 21:25:00
建议不要开,刚开店一定是自己要下去顾,才知道店所有的状况和可能发生的状况。妹妹现在一周只有一天能到,表示说请的这个店长7天要处理所有的事情,碰到好的那是每天都有烧好香,遇到不好的,钱或存货被偷走还算运气好...能处理所有事情的人说真的36000真的太少,有野心的自己就去开一家、或是跳到更好的地方。股份45%看起来不错,但是餐饮刚开店是不会赚钱,什么时候能拿到分红?能拿到多少分红?店能开多久?都是疑问。辛苦几个月过去还只是拿36000也待不久。最好还是能自己下来做,店稳定之后再慢慢交给别人
作者: doggy1985 (火锅人)   2020-05-02 22:08:00
很想回应 但是算了 很多都是自以为有钱能办事
作者: phenom42 (绝对★边缘)   2020-05-02 23:04:00
我孤陋寡闻 很少听过餐饮业的老板一个礼拜去顾一次店的(大规模连锁除外)
作者: thomasjay (thomasjay)   2020-05-03 08:31:00
别浪费钱了
作者: chaos1526 (ezbear)   2020-05-03 08:50:00
这一定挂的阿 你这比较像股东投资而不是老板不管怎样开店一定要有自己人 没有人会搞成给不认识的管一来开店初期是很重要的蜜月期 没把握住后面更难做二来你一个礼拜只能去一天 你要怎么去了解店里的营运陌生人怎么讲你怎么信不成想实现梦想就一定要自己下去才知道水有多深就算失败了还能学到经验 不然你连怎么失败都不知道最后只会变成都是请的人不好而已对员工 尤其是餐饮业 要让他知道没有你我也能撑前面有一个美国开珍奶的可以参考 员工永远是最大问题最后说一下 你这有够像花钱让别人来学习开店的真的我碰到 没经验我也说我有经验 学开店还有钱领呢真亏钱还不用负责 这机会多难得
作者: atman0107 (Atman)   2020-05-03 11:18:00
买股票请经理人帮你赚钱比较实际
作者: momicats (YING)   2020-05-03 11:44:00
外行人梦想开店又梦想别人帮你赚钱,又是加盟…上面版友说很多了,自己不摔跤是不会醒的~
作者: Cactusman (仙人掌人)   2020-05-03 17:41:00
出钱给别人顾,除非找的人很信任、很强,不然难吧
作者: cccon1ine (乡民分身)   2020-05-04 09:07:00
36K超低 我自己是两间店老板42K都请不到我想要的人 目前还在找另外 给干股没用 店长没自己投钱不会痛所有的获利对他来说 都是多的 赚多赚少而已所以不会帮你节流 食材 加班费 水电 瓦斯 杂支耗损我的店 营业额大于N 多出的部分让店长抽营业额10%他也不想去多做行销 DM广告 改善出餐 增加出餐量真的能全方位的店长 大多自己创业了 餐饮门槛低小间的 150万-300万就能开 有能力的会想自己拼一次我现在最新的做法 请了两个曾经自己开过店的员工目标帮助他们东山再起 提升他们经营能力换我出资当股东 投资他们未来自己开的店
作者: XtrEmeMasTeR (歪歪)   2020-05-04 15:28:00
楼上这做法厉害 请有经验且有给他们动力去拼
作者: LiamTiger (Liam)   2020-05-05 00:54:00
一...这多天兵
作者: jennyfish102 (想要多一个人)   2020-05-05 01:40:00
没有现成的店长!另外能找到人手就不错了,人才就要看自己有没有能力把人力变人才
作者: kohanchen (kohanchen)   2020-05-05 11:10:00
直接去较大品牌的连锁挖人 店长通常是底薪加营收的几%奖金
作者: felaray (傲娇鱼)   2020-05-13 08:34:00
上面推文 鼓励东山再起的作法 感觉有趣

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