各位大大，我经营一间早餐店，但是一开始没把店面经营好，客人流失很多，现在也没有
动力继续经营下去，打算顶让店面，可是又遇到这波疫情，造成顶让困难
请问目前只能想办法撑到疫情过了之后再继续顶让了吗？
有什么办法可以增加顶让成功的机会呢？
那我又要如何才能撑过这次的危机呢？
要如何才能把之前流失的顾客抓回来呢？
我现在想到的办法有加入外送，办促销，延长营业时间，趁天气变热改卖冰品等
各位大大如果有办法请一定要告诉我，多谢各位大大的帮忙了，再次感谢
作者:
lorl (lorl)
2020-05-01 15:25:00先了解确切原因来改善 不然做活动或改变品项没有意义
作者:
aikopake (money)
2020-05-01 16:20:00需要更多资讯，地点租金菜单营业额员工数，最后还有你的心态，想要一边顶让一边经营是做不好的
作者:
raviyen (ravi)
2020-05-01 16:54:00认赔，你弄不了再撑只会把坑挖更大
作者: F20 (亚翊) 2020-05-01 17:02:00
现在营业额多少
作者:
enthos (影斯作业系统)
2020-05-01 17:39:00有一天看了浪Live直播包子妹包水饺三小时.内用4元,冷冻6元她说冷冻订单爆量 去年新闻:包子妹包水饺聊天 月入8~10万
作者:
paul1201 (台北的学生)
2020-05-01 18:00:00你到底是要顶让、还是要撑过去、还是要抓客人，你不觉得很矛盾吗？先下定决心一个明确的方向吧。
一般早餐店要做到惨澹真的很难吧...可能太多同样的在分食客群，一个绝对有效建议：改开宵夜时间，真的！一般宵夜都是永和豆浆，一堆人吃到吐，有西式早餐的宵夜，相信竞争者很少，就算再难吃，宵夜客群因为没得选为了换口味还是会吃（而且你可以贵一点没差）
作者: F20 (亚翊) 2020-05-01 18:16:00
我觉得1000很难救了，早餐店的生死线PSD大概再5000，建议请二手商来估价残值多少，再决定要怎么算顶让金1000真的不知道怎么备货，东西要退冰也不知怎么退食材大概也不新鲜了
作者:
finis (黑暗的尽头)
2020-05-01 18:37:00西式早餐要做起来其实比想像中难的…因为材料都差不多是那些半成品，品项也差不多，如果有老店已经把客源吃死死，你要吸过来就非常难。我这里附近倒4、5家有了！生意好的固定就那几家而已，近几年新开的都撑不过两年，有的是自创品牌自己醃肉，吃起来不错但又说不出特别在哪…
作者:
lesbw (Elmo)
2020-05-01 18:44:00小建议，你的早餐店在google map上搜寻不到，这样客源只有经过有看过然后有印象的人
作者:
finis (黑暗的尽头)
2020-05-01 18:45:00简单说目前看你的菜单，太普通…品项或设计都很普通，别家店也有的东西，客人就比较不会先想到要跟你买，对新店来说记忆点太弱了，西式早餐市场已经血海了，客人早上匆忙买早餐有习惯性。如果你想更用心，其实自己手作的口味也不错，至少要设计出一两样做主打，不要买调味好的半成品…你的品牌要吸什么样的客人？我看你的菜单是想傻傻的跟老店拼了吧？你可以主打健康或少油烟，或是手作无添加剂等等，必须做出市场区隔性。客人不回头是因为你的口味别的店也吃得到，习惯上来说就直接去本来光顾的店就好了 。
收起来，假设做不起来就别做了，表示这个项目不适合你
作者:
sa12e3 2020-05-01 19:00:00找贴货商，自己当成类似中央厨房或加盟主（别人找 您加盟）的方式，但是要先说服自己的产品有卖点。
作者: oeas (oeas) 2020-05-01 19:01:00
店如果是顶的应该要去问原本的老板吧我觉得做早餐就是便宜快速，一般要上班的人比较希望拿了就走
作者:
thismy (英雄气短儿女情长)
2020-05-01 19:24:00大哥 你私下给个有心的版友地点 过去看才知道什么问题啊没看到真实情况的纸上咨询 都是建议脑海里浮现出的画面啊
作者:
king0223 (jacky)
2020-05-01 19:39:00几个员工？你负责什么岗位？
作者:
lulenei (Lu)
2020-05-01 19:39:00别顶了，跑路都比顶掉赚，看样子越顶赔越多，免费让人搬走都比等顶掉好
早餐店要做起来可能要有特色，都是半成品，有没有特别好吃，大家应该优先去旧店然后可能要看客群，上班族可能主打健康，有自己煮的豆浆、现打果汁...，学生多可能要新奇，例如附近没有潜艇堡就可以考虑卖，或蛮多有名的早餐店会有一些神奇的品项，想看过有草莓吐司夹肉松的。
一天不到一千的营业额，我先建议妳算一下妳的时间成本，如果铁了心不玩了，设备卖一卖 ，店面找仲介去处理，不然只是一直把时间跟钱丢到水里
作者:
finis (黑暗的尽头)
2020-05-01 20:50:00对阿…开餐饮要有独道的口味，这种半成品一条龙式的进货…谁不会阿…找个业务谈就有了…我家附近一家生意特别好的西式早餐店，我观察过他就肉蛋吐司会夹大量生菜（肉是自己醃的那是一定的），还有马铃薯沙拉特别热销，都是别家店买不到的。尤其他都备非常多的三明治让赶时间的人立刻带走。
如果还是要撑,做点三明治看看如何?.. 拼早上一波如果自认东西好吃,那就是动作要快了,早餐时间没人要等有没有问过你的客人心得，多跟客人交流吧
作者:
sugar327 (ç†æƒ³äººç”Ÿ)
2020-05-01 21:26:00你的价格不是问题，但觉得没特别之处，我偶尔吃到一家早餐店的蛋饼，好吃到让我假日愿意早起骑车过去吃，卖吃的要有特别之处，才能客人回流，或许价格或口味更也许餐点特别，或是你的地点或服务
作者:
HimeHSU (没结完单别想睡觉)
2020-05-01 21:37:00推16楼
作者:
forsu (for)
2020-05-01 22:29:00外卖平台 冲刺一下吧！
作者:
seaping (())
2020-05-01 22:32:00没有低价顶不出去的店面，如果有，就是价钱还不够低
炒方便面我觉得可以...上面说的肉蛋三明治作法也很不错
作者:
forsu (for)
2020-05-01 22:37:00配合外卖平台，看有无机会冲到每日3500，做个60天测试，设计每日特餐，或者饮料自动升级大杯，把能做的都做了，不行的话停损出场
作者:
shouyo (shouyo)
2020-05-01 23:42:00这营业额不会有人敢接，还是卖设备吧
作者:
mrdi (迪泡)
2020-05-01 23:50:00没救了，我当初卖果汁还有挂蛋，一天12小时没一个人上门
卖吃的生意不好，首要就是客人觉得不好吃，没有回头意愿。你目前做的只是半成品加热油炸没有自己研发的口味，如果附近竞争者众，更难生存。如果你有研发能力，开发新菜单做专门店(手工烧饼夹馅料或手工酥皮蛋饼)，你东西够好吃，只卖一种也是大排长龙。若自认没那种能力，那就设备拆卖，店面解约赶快止血吧。
作者:
haniel 2020-05-02 01:16:00在千篇一律的早餐店中，服务有没有人情味会是ㄧ个吸引力，这是搜寻此店位置看客人评价后发现这个早餐店缺乏的元素。
如果有工作可以做的话 真顶不掉可以上网抛售器具 比找盘商好100倍 这营业额感觉没搞头 除非整新换店面不然既定印象下 还是很难吸引客人进门
作者:
www1025 (G)
2020-05-02 02:38:00不要做吃的 大家都会做 竞争很多成本赔钱无上限 你客人上门的量却是估的出来的
作者:
jfw616 (jj)
2020-05-02 14:19:00方法很多...前提是你还有多少资金烧？如果没资金了...那就收掉不要烧了
早餐店就两种1.好吃 特别 然后价格高，生意好。2.便宜品项都一样，就薄利多销。但是要很多成品做好拿了就走，如果开在大马路旁，有很多上工上班的或开大车的，一买就是3-500当午餐吃的更好。再来饮料要多大杯有多大杯，最好都直接卖跟饮料店一样价格一样大杯
作者:
pigmoo (◥ ◣ <)
2020-05-02 15:18:00换位思考 如果你是客人 为什么要去这家早餐店
比来比去宁愿去麦当劳吃早餐 49元有汉堡+饮料反而还比较便宜 一个很严重的问题
原来是把亲切的阿姨辞掉，竟然有人留言一堆了还不知道没生意的原因...老板当的很雷。
作者:
king0223 (jacky)
2020-05-03 06:15:00看你也无心经营 生财器具卖一卖早点认赔出场
作者:
bujiu (bujiu)
2020-05-03 15:14:00喔
看回应感觉你蛮自信的欸...方便询问到底检讨后做错了什么事情吗？ 或许说明白了别人还比较知道能不能顶?
作者:
TOCIBS (马的妳不可思议)
2020-05-03 16:08:00大家说认赔的意思是直接关掉不用顶了，你这店没价值
作者:
finis (黑暗的尽头)
2020-05-03 18:59:00对餐饮没热忱真的做不久阿…对料理用心、希望客人吃到幸福健康的料理，买到好吃的食物开心的表情、思考客人的需求去做调整……如果只是认为可以赚钱才投入，就会做的很累…因为会发现根本不会赚大钱xd…加油。不过其实开店都要给客人时间去发现你喜欢上你这家店，至少2-3年才能打开一点能见度，所以不要对自己失去信心。很多新店都是我还没去吃过一次就倒了…（大多撑不过一年）。但如果周转金已经见底，也不要和钱过不去就是了…
外食就是方便，便宜，越原型的东西越少人吃，如果真的在意健康的人，就会减少外食，你应该大量使用低廉成本的化工食物，反而生意会好一点，10元奶茶每次喝就劳赛，不也一堆人爱喝。
作者:
Aueston (May it be)
2020-05-04 11:20:00改回去加盟如何??
没经验！不就是要加盟用金钱换取经验吗？锅烧面用好的材料，那你菜单也要打出来一小段有故事的话，从哪里来的肉、蛋（像是产销履历）多有价值，才有顾客慢慢认同
作者:
ted66 (ted)
2020-05-10 02:50:00看起来是需要打掉重练重新学习，比较主要看来是关键的决定都失败，一连串的失败才走到现在这样，没有疫情也可能只是没赔那么多而已，认赔杀出重新学习，目前顶店也都是杀到很低，多托一天就是多亏一天
我也做过早餐店，但我只是员工。而我看到的是，餐点普通，卫生很恶，对人态度没很好，会当众骂爆员工，而他们的生意却爆好…
作者:
eirihyde (Livia)
2020-05-15 00:07:00你该面对的，是你对于开早餐店只是想“赚钱”，而不是真的多喜欢做早餐，你对食物是没有热情的，这点看菜单内容就知道，对研发餐点没有热情跟兴趣，怎么会觉得能用它来赚钱？