你现在要做的下一步是
算成本
没错
再算一次
日本餐饮业顾问已经在这方面有很好的经验
所以你可以参考日本人写的书
基本上
你的营业收入扣掉费用
等于获利
营业收入扣掉食材成本
等于毛利
毛利不等于获利
毛利还要扣掉销售管理费用
例如人事 租金 水电瓦斯 折旧 促销广告 及其他费用
才会是你
真正的获利
之前你爸妈就是扣除食材成本和人事租金费用后
没有算到还有其他杂项
导致印象中有赚钱
实际上却是亏本
只有再算一次
你才能厘清未来一年两年要怎么做
真正的下一步是算
商品的ABC交叉分析
这需要三个月甚至一年的长期统计
而且是每天记录才能完成的实际资料
做生意不是用想像的
是用计算出来的
还是之前那句话
找时间看书
比起东问一点西问一点来得有系统
你已经抓漏
接下来就是找出补强方法