※ 引述《pelin30980 (我爱大苦瓜)》之铭言：
: 请问大家，目前我30多岁一般传产业加个班大概月薪5万出头，老婆一般行政人员月薪
大
: 概3万初，最近两个人有在讨论是不是出来创业会比现在领这些固定薪水比较好，但又
怕
: 出来创业后会比现在更差，所以想请教大家意见看看，目前岳父家那边有个店面在菜市
场
: 周边商圈，早上人潮很多大概过中午12点后就没啥人了，假如开早餐店的话，能突破我
们
: 俩夫妻现况吗？还是有更好的意见能够参考看看呢？看ptt一堆年薪动不动就破百实在
好
: 羡慕呀!
有两种评估方法
一
先以菜市场为中心
直径五百公尺到一公里内的早餐店 摊车
数过一次
看看西式几家 中式几家 各种类型分别几家
如何分布
再来看切入点有没有机会
如果没有西式 有可能是利基
但也可能单纯在地人不习惯西式早餐
二
以预定店面为中心
直径五百到一公里内的国中小学 高中大学有多少学生
公司行号大概多少
这里的人习惯外带还是摊车及店内用
如果都是习惯摊车外带
你开一家内用店
光是成本就输一半
三
这菜市场应该是早市
即便要开早餐店
时间上也要比较早
可能别地五六点 你要四五点就开始卖
十点十一点就没人了
这时间带很短
就是冲人流量
你的店面位置是阴面还是阳面
是菜市场入口的同一边
还是要过马路才能来
这就差很多人了
即便人流量足够
你想卖的早餐是需要现点现做吗
还是豆浆 油条 可以事先预做的
这也是影响营业额的要素
现点现做
先不谈你的手艺或流畅度
讨论你预计的人手好了
光是请一个人两万就好
请越多人就要付更多钱 这样你又要期待有更多来客数
然后
所有开店的人最大的噩梦不是没客人而已
是请不到人 请不够人手
眼看一堆肥宅要来吃
却没人收桌 点餐
这些人等不及就去别家
当然
也可以边开边想法子
反正房东是岳父
再怎样也赢其他人