各位版友
我又来发问便当问题了
过了两个月，最后的净利几乎是0
目前
食材占总营收60%
薪水占25%
餐盒占5%
还有其他杂七杂八
目前想再做些调整
不知大家会怎么建议？
你要不要找个数学好的做全面清算啊！ 感觉你只是为了做而做 板友也只能由你提供的去判断 不如找可以遇到的人评估算算看 我强烈怀疑你很多数字有问题你乱弄乱调整是有很大可能 直接倒的喔
作者: frozen0703 2019-10-01 23:34:00
涨价吧5055是要赚什么，三个以下别送了吧很多店五个也不送
作者:
mrdi (迪泡)
2019-10-01 23:38:00觉得食材占60%太高，应该压在40%，食材到果菜批发自己采买可以再更便宜，主菜用进口冷冻排骨一片不到10块，超级薄的那种
你们的问题就是食材成本60%太高定价太低~肯定每个月做白工
作者:
kilmo (仗义每多屠狗辈 负心皆是)
2019-10-02 01:45:0050的便当放弃吧，60/70/80不是挺好的
作者:
BIGBBB (yaaaa)
2019-10-02 02:20:00就算都涨十块你们还是没赚 依你这利润，没十个都不用送了老板这种无意义的坚持，以赚钱角度来看会很惨没有不减量又不涨价的方法就算了，现在你们得涨价又减量才有可能赚钱
作者:
bapy1231 (做一天的你)
2019-10-02 03:52:00做吃的这个食材成本真的太高 会压垮整个利润薪水很杂项的百分比看起来没问题真的是要想办法降食材成本食材要多找几个厂商比价看看
作者:
hala932 (成王败寇)
2019-10-02 09:38:00想了解你目标赚到多少毛利率?
作者:
bitlife (BIT一生)
2019-10-02 09:41:00从赔好久到净利0,其实还是有进步,稳稳改善勿躁进,只要走在正确方向上,早晚恢复获利如果你所在区域有ubereats或foodpanda,或许可以先私下叫外送,和他们私下谈午晚餐外送费用,或者就请你们的外送人员转做外送平台但优先接你们的外送.
作者:
raviyen (ravi)
2019-10-02 10:27:00您是在那个县市经营，便当50元-70价格带，真的太便宜
作者: frozen0703 2019-10-02 11:08:00
这种价钱怎么可能再去给uber抽
作者:
titilin (titi)
2019-10-02 11:27:00为什么食材成本是60%？
建议先定义是慈善事业还是营利事业 抓好净利 人无你有 人有你优 人优你廉 目前两个方向 不可能菜多又便宜 你家无法生存 二则一吧 不是涨价就是少菜工厂最好能单一价位 最多两种 太多选择你们流程可能也会被拖慢速度 少即是多
作者:
JUSTER (不听不听你别说)
2019-10-02 11:51:0060%太高，然后定价太低
作者:
bitlife (BIT一生)
2019-10-02 12:04:00titilin大没看懂,我的意思是私下约定给跑平台的人外送,外送本来就有成本,自己养人的成本和付钱给part time,应该可以算得出来一个最低工资外送员工每天成本抓700,那就当天付给跑单者低于这数字或许可考虑.
食材60趴真的太夸张，如果店面不是自己的早倒了吧，建议细算每样菜多少量成本是多少，再去分配每个便当的菜量
食材毛利60%……料用在好也要压在45%内吧！不然真的是做心酸的!真心建议从食材下手吧!
食材成本60%是绝对要优先调整的 人事成本25%并没有超标不用考虑砍掉路线跟外送人员的问题 砍掉路线你只会画地自限 但是首先你食材成本要大幅修正 同样的菜色为什么你的成本就是比别间便当店高那么多？你又不是给客户吃龙虾鲍鱼 如果你今天用料太好 生意早就做到翻掉 是你不懂得省钱省在刀口上吧
作者:
acesslai (acess)
2019-10-02 20:14:00照个便当来看看，就知道要改什么了。
作者:
HiJimmy (å—¨ å‰ç±³)
2019-10-02 22:29:00上次不是说没有竞争者，看到他们的菜+价格，谁抢得赢@@
竞争者不在附近，算是有距离（2公里左右吧）这样算吗？不是一个小闹区好几家便当店这种最近有到处去看便当店的菜色跟价位，真的也没有特别贵特别不好，但有发现格子里面的菜量！别人的就是平平，我家几乎都是尖起来的..花椰菜别人放两朵，我家会有五朵这样
作者:
cityfear (中坜陈金城)
2019-10-03 01:02:00毛利太低吧，虽然我不知道便当店毛利平均是多少，但餐饮大多在30-40之间吧
作者:
raviyen (ravi)
2019-10-03 13:46:00龟山物价没那样低吧，专作工业区生意?我觉得该跟家人沟通，是要做生意还是做善事...
作者: tomcho 2019-10-03 16:57:00
作者:
finis (黑暗的尽头)
2019-10-05 01:28:00食材只能在四成，想要菜看起来多，提供贵的菜里面掺一点便宜的菜（根茎类价格较稳定，搭配洋葱、胡萝卜炒）。面筋、咸瓜、卤笋、素咖哩这种下饭的多一点。现在叶菜类很贵，可能是你近期成本下不来的原因。贵的时候，三菜里面就要有两种是下饭的类型…然后附半颗咸鸭蛋之类的。不知道你家菜改善后是哪一种类型，单纯炒青菜当然成本不得了。
作者:
wt5566 (commend & comment)
2019-10-07 23:05:00建议你先亲自跑外送几个月，这样路线才容易做好规划，顺便听听客人的实际需求，你这边问网友能得到的帮助少，要去听取和你长期配合的客人，三个便当送不送的问题，要看这个客人值不值得，好不好收钱，如果客人远，那就多发传单打通这条路线，减少交通成本不要和老客户过不去，说什么太少不送，要先留住客人，在去找新客户，新的客户要多于流失的客户，你才有机会正成长，检视你的外送订单，新客户多吗
改放便宜的菜之前就有板友建议过了，所以这段时间菜色还是没调整吗？不然怎么食材成本还没降