※ 引述《mrdi (迪泡)》之铭言：
: 小摊子如果业主本身不在店里，怎么预防员工污钱。
: 冷饮店无pos机，会不会有员工把差价放进自己口袋。
: 例如客人点高单价的饮品，跟业主报低价饮品。
: 虽然从原物料可以稍微掌控，但还是会有误差。
: 难道只有用人不疑，疑人不用这招吗？
我想到的只有对帐
既然销货有关的库存与当日销售量或许难对
但是总可以从进货上的数量去抓问题吧
像我火锅店也不会用到pos
如果我要请员工处理到点餐与买单的部分
一定要从当日的进货与销售量去抓问题
就像另一篇有人提到的真实状况
之前不也有吃到饱火锅店因为几位员工串联
从买单时 多报少 三个人吃 开两个人的单
当时那家老板也是从进货量去抓出异常状况
才能找到证据提告
冷饮店的话
每日各式饮品的制造容量不能记录吗
从这一步或许可以让有心人稍微收敛
甚至更细腻的
从卖出的杯数去计算对照每日各种饮品的剩余
也是可行
除了防备之外
还能抓出店里的销售状况
我以前会让员工直接进出冷冻室
后来几乎只有我或家人才能去
除了防止秘方外流
也是预防被人夹带
说真的
餐饮很容易被员工偷料
偷吃的更常见
我只能笑着说
这证明我的食材真的好好吃吧