我尝试想看看有什么解法
记得我看过的小酒馆食谱与西班牙料理
其实在炸物与猪肉料理、海鲜料理
与台湾有大同小异之处
你的缺点单从照片看来
唯一可议是你的卤肉和肉臊可能有水准不稳定的问题
这是从色泽判断
另外
所谓的异国料理 有两种做法
一种是完整呈现原始做法与食用方式
一种是因地制宜 配合当地食材与食用习惯
保留原始元素 做重新诠释
第一种最难做
特别是台菜/中国菜在欧洲本来就不是主流
又被早期的移民有点嗯 传递错误观念
要坚持很久
第二种
就像台式日本料理或石头火锅
保留下原本的元素 配合在地习惯改良
所以
如果是我的话
会保留下
炸物 炸鸡腿 咸酥鸡
台式泡菜 但是改口为台式醃渍 避免与韩国泡菜混淆
卤肉 肉臊饭
但是 分开装盛
参考当地人的饮食习惯
车轮饼的话 可以再精致一点
最后
你可以多看看周边的餐馆
看看当地人习惯的用餐方式与热门的亚洲异国料理如何营运
至于价格
我就无法给予意见
但是有一点就是
好吃的菜色可以脱离价格的泥淖
普通的菜色就真的只能玩价格战
做出自己的特色餐点吧
台湾人也有人在非洲卖石头火锅
为什么不能在西班牙卖咸酥鸡呢