Re: [闲聊] 连假前的餐饮生意?

楼主: return0 (我上班)   2019-02-25 18:18:20
自回一下
小店公告固定周一公休
国定假日另行公告
所以其他日子不管天气如何都会照常营业
以免客户一次扑空抱怨连连
但有些客户会建议是否下午不要店休
我目前还是保持维持原状的想法
小店餐点准备需要时间
下午开门有碍工作进行
而且我认为客人是可以学习在营业时间前来用餐
不知大家是否有类似的状况?
※ 引述《return0 (我上班)》之铭言:
: ※ 引述《return0 (我上班)》之铭言:
: : 小弟跟太座在永和经营一间小吃店
: : 想问问大家连假前的生意会有影响吗?
: : 这几天客人明显比之前少些
: : 买气不若之前畅旺
: : 是不是快放假大家暂时都不想出来消费了?
: : 新手上路请多指教,谢谢各位先进
: 回自己的旧文
: 天气差对小吃店也是粉有影响
: 这个周日台北寒流报到又下雨
: 路上人少
: 来客更是稀稀落落
: 要是我自己放假
: 大概也是躲在被窝里面取暖整天不出门
: 餐饮果然也是看天吃饭的行业
: 但是做一天和尚敲一天钟
: 业绩少也是要持之以恒的开门 Orz
作者: momicats (YING)   2019-02-25 18:33:00
先说明你的营业规则,客人大多能理解。一家店本来就无法满足所有人,不需被少数客人牵着鼻子走
作者: itsdj (水不会忘记回家的路)   2019-02-25 20:10:00
维持原状,不要被客人牵着鼻子走
作者: puresoul666 (张老师)   2019-02-25 20:32:00
门口写清楚营业时间就好,客人扑空抱怨代表合他胃口不妨留个预约取餐电话,让他不怕扑空也不需久候你越体贴客人越能留住熟客不要有教育客人的想法,你只是他众多选择的一间公告以外还要好心提醒你的休息时间,亲和力很重要就像你两点休息,客人一点五十进来内用,你也会让他慢慢吃完不是吗?
作者: BIGBBB (yaaaa)   2019-02-25 21:34:00
台南教育客人的店很多,我认为对东西有自信就维持原状
作者: puresoul666 (张老师)   2019-02-25 21:56:00
总之在刚起步的小店,营收才是重点,当你营收不够,一周休一天你都舍不得。下午能多赚就多赚我也见过很多生意好的老店,想做就做想休就休客人还不是摸摸鼻子乖乖排队早早贴张红纸下周X休假,加上口头提醒,皆大欢喜
作者: XXPLUS (随缘等新车)   2019-02-27 01:45:00
生意做到排队就可以教育(x)教训(o)客人了

Links booklink

Contact Us: admin [ a t ] ucptt.com